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JOYE CHOP SUEY

4829 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

JOYE CHOP SUEY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 mars 2010. La dernière inspection, le 19 août 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2014. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,PREP TABLE AND STORAGE SHELVING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. MUST CLEAN AND SANITIZE SPICE CONTAINER ON THE PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED A GENARAL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENING INTO THE WALL AND FLOORS. MUST SEAL TO PREVENT FUTHER ENTRY POINT FOR RODENTS.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 20 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND 3 DOOR COOLER. MUST REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AREA. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,PREP TABLE AND STORAGE SHELVING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. MUST CLEAN AND SANITIZE SPICE CONTAINER ON THE PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS, GREASE AND LITTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENING INTO THE WALL AND FLOORS. MUST SEAL TO PREVENT FUTHER ENTRY POINT FOR RODENTS.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD IN REACH IN COOLER NOT LABELED NOR DATED. INSTRUCTED TO DATE AND LABEL FOOD.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVE EMPLOYEE NOT SANITIZING UTENSILS AT THREE COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION #7-38-030. CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1202782 (CONDUCTED ON 5-9-2013 AND REINSPECTION # 1202762 CONDUCTED ON 05-23-2013. VIOLATION # 33. MUST CLEAN THE HOOD... REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH 3-DOOR REACH IN COOLERS. 35. MUST SEAL ALL OPENING AROUND PIPES LEADING INTO WALLS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD IN REACH IN COOLER NOT LABELED NOR DATED. INSTRUCTED TO DATE AND LABEL FOOD.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL TOWELS, PAPER AND CARDBOARD FROM COUNTER SURFACES, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE HOOD, AND ALL THE COOKING EQUIPMENT THICK WITH GREASE BUILDUP. MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH 3- DOOR REACH IN COOLERS,PREP TABLES NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN. MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PREP TABLE,CHEST FREEZER. MUST DEFROST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOORING AND GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT. UNDER THE COOKING EQUIPMENT FLOOR THICK WITH GREASE BUILDUP. MUST REMOVE THE GREASE AND CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS. MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANEL OVER 3- COMP SINK,HOLE IN WALL AND WALL BASES IN TOILET ROOM, UNDER 3- COMP SINK, REAR STORAGE AREA , NEXT TO HOT WATER TANK AND WHERE NEEDED. CEILING IN DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR AND WATER STAINED IN SOME PLACES. MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS, WINDOW IN LOBBY. MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 10-15 RAT DROPPINGS IN THE REAR AREAS UNDER STORAGE SHELF,REAR STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS.ALSO FRONT AND REAR SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF. HAVE YOUR PEST CONTROL TECHNICIAN COME HERE AND SERVICE THE PREMISES ON OR AFTER 5/9/2013.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL TOWELS, PAPER AND CARDBOARD FROM COUNTER SURFACES, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE HOOD, AND ALL THE COOKING EQUIPMENT THICK WITH GREASE BUILDUP. MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH 3- DOOR REACH IN COOLERS,PREP TABLES NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN. MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PREP TABLE,CHEST FREEZER. MUST DEFROST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOORING & GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT. UNDER THE COOKING EQUIPMENT FLOOR THICK WITH GREASE BUILDUP. MUST REMOVE THE GREASE AND CLEAN AND SANITIZE ALL .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS. MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANEL OVER 3- COMP SINK,HOLE IN WALL AND WALL BASES IN TOILET ROOM, UNDER 3- COMP SINK, REAR STORAGE AREA , NEXT TO HOT WATER TANK AND WHERE NEEDED. CEILING IN DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR AND WATER STAINED IN SOME PLACES. MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS, WINDOW IN LOBBY. MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3 COMP SINK AND MISSING FAUCET HANDLE AT WOK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN REAR AREA AND IN FRONT AREA BY THE SERVICE COUNTER, CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  8. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #670505 2/15/12 #18.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDER & INSIDE OF WOK STATION,LOWER DRAWER OF OVEN,ALONG WALL BASE NEXT TO SHELVING UNIT & ON SHELVES IN REAR STORAGE AREA,UNUSED FRYER IN REAR AREA.ALSO FRONT & REAR DOORS STILL NOT TIGHT FITTING.OWNER IS REMOVING & CLEANING DROPPINGS AT THIS TIME.DOORS ARE BEING RODENT PROOFED & PEST CONTROL OPERATOR ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION.VIOLATIONS ARE BEING CORRECTED AT THIS TIME.OWNER HAS TEMPORIARLY FIXED REAR & FRONT DOORS NEED TO CONTINUE TO REPAIR & MAINTAIN DOORS.(CRITICAL 7-42-090)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS & FREEZERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.MUST STORE KNIFES FROM IN BETWEEN WALLS & EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH 3- DOOR REACH IN COOLERS,PREP TABLES NOT SMOOTH & EASILY CLEANABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PREP TABLE,CHEST FREEZER.MUST DEFROST FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRI FROM PREP TABLES,REACH IN COOLERS.DEEP FRYERS,STOVE,WOK,FILTERS,HOOD,SINKS,SHELVING UNITS,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOORING & GROUT FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANEL OVER 3- COMP SINK,HOLE IN WALL & WALL BASES IN TOILET ROOM,UNDER 3- COMP SINK,REAR STORAGE AREA ,NEXT TO HOT WATER TANK & WHERE NEEDED,CEILING IN DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR & ACTIVE LEAK IN CEILING IN PREP AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,WINDOW IN LOBBY.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMP SINK & MISSING FAUCET HANDLE AT WOK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE ARTICLES FROM SHELVING UNITS,PREP TABLES(SHOES,PILLOWS,BEDDING,CLOTHING,ETC.)& REAR YARD.
  9. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF RAW EGGS 53.2F,SHRIMP 45.4F,COOKED RICE 54.0F,COOKED CHICKEN 45.1F,ON PREP TABLE.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX.28 LBS. $61.(CRITICAL 7-38-005A)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RAT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS UNDER STORAGE SHELF,REAR STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS, PREP TABLE.ALSO FRONT & REAR DOOR NOT TIGHT FITTING.ALSO NO PEST CONTROL LICENSE & NO MAP,MSDS .MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS,PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/15/12.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS & FREEZERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.MUST STORE KNIFES FROM IN BETWEEN WALLS & EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH 3- DOOR REACH IN COOLERS,PREP TABLES NOT SMOOTH & EASILY CLEANABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PREP TABLE,CHEST FREEZER.MUST DEFROST FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRI FROM PREP TABLES,REACH IN COOLERS.DEEP FRYERS,STOVE,WOK,FILTERS,HOOD,SINKS,SHELVING UNITS,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOORING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANEL OVER 3- COMP SINK,HOLE IN WALL & WALL BASES IN TOILET ROOM,UNDER 3- COMP SINK,REAR STORAGE AREA ,NEXT TO HOT WATER TANK & WHERE NEEDED,CEILING IN DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS,WINDOW IN LOBBY.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE ARTICLES FROM SHELVING UNITS,PREP TABLES(SHOES,PILLOWS,BEDDING,CLOTHING,ETC.)
  10. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN OUTSIDE ALL COOLING/COOKING EQUIPRMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVES AND HEAVY EQUIPTENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL HOLES ON WALLS PREVENTING INSECT HARBORAGE. DETAIL CLEAN WALLS THROUGHT/PAINT WHERE NEEDED. DETAIL CLEAN ALL ATTACHEMENTS. REPAIR/REPLACE BROKEN SCREEN DOOR IN REAR.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED SEE REPORT #176800-DATED 3/23/2010. V32-MUST REMOVE ALL TOWELS, PAPER AND CARDBOARD FROM COUNTER SURFACES, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE V33-MUST CLEAN VENTS AND HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR AND TOP SURFACES OF COOKING EQUIPMENT 34-MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES. MUST CORRECT VIOLATION BY ABOVE DATE 2/2/2011
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • see violation 29 for deails.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • see violation 29 for details
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • see violation 29 for details.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE ALL TOWELS, PAPER AND CARDBOARD FROM COUNTER SURFACES, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS AND HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR AND TOP SURFACES OF COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER, CLEAN AND BETTER ORGANIZE WANTED ITEMS, DISCARD UNUSED ITEMS

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