J.P.'s Submarines
4817 50 Avenue St. Paul AB T0A 3A0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a noté le dégel de la viande congelée fumée sur la table de préparation des aliments. Assurez-vous d'utiliser les méthodes suivantes pour décongeler la viande - sous eau froide courante - dans le réfrigérateur - dans le four micro-ondes - cuisinez immédiatement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles et murs brisés en délabrement autour du passage aux toilettes. S'assurer que le plancher et les murs sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Sanitizer utilisé pour les tables et la préparation des aliments à 50ppm chlore. Assurez-vous que le désinfectant est à 100ppm de chlore pour une désinfection efficace.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai utilisées avaient expiré. S'assurer que les bandes d'essai sont valides pour l'efficacité dans l'essai du désinfectant
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles et murs brisés en délabrement autour du passage aux toilettes. S'assurer que le plancher et les murs sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a remarqué ne pas se laver les mains entre les tâches - préparer un sandwich, toucher leur tablier & manutention du réfrigérateur. Veiller à ce que le personnel se lave les mains régulièrement et entre les deux tâches afin de prévenir la contamination croisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La vaisselle sale utilisée est notée dans l'évier. S'assurer que le lavabo est accessible en tout temps pour encourager les pratiques de lavage des mains et prévenir la contamination croisée des aliments.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?