JUDIT MEDITERRANEAN CUISINE

Résumé des inspections

JUDIT MEDITERRANEAN CUISINE a été inspecté 6 fois par Southern Nevada Health District depuis le 23 octobre 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

• Nettoyage et désinfectionRisque élevé

  Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

  Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.

• Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

  Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

  Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : Aliments protégés contre une contamination potentielle par les employés et les consommateurs.

• Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

  Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

  Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : Dégel et refroidissement des aliments du SDC par des méthodes appropriées. Fruits et légumes lavés avant la préparation ou le service.

• Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

  Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

  Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : 8078405 : Étiquetée et datée selon les besoins. Aliments vendus pour consommation hors site étiquetés correctement. Registres, politiques et procédures tenus et disponibles au besoin.

• Formation et certification en salubritéRisque faible

  La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

  Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : Signaux et certifications au besoin.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Southern Nevada Health District, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

• Consulter le site de divulgation officiel de Southern Nevada Health District
• Voir tous les établissements inspectés à Southern Nevada
• Comment lire un rapport d'inspection