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Jugo Juice

CONC E - 2016 Airport Road NE Calgary AB T2E 3B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jugo Juice a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 30 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le compartiment d'évier du drain a été utilisé pour nettoyer la vaisselle. Le compartiment d'évier pour l'assainissement n'avait pas de drain côté. Réserver la direction pour la vaisselle manuelle. Maintenir un flux unidirectionnel de sale à propre. Utilisez le compartiment d'évier par le drain pour la désinfection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'a pas été étiqueté pour indiquer son contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • C'était sale. Nettoyez la poussette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de poussière sur les cordons électriques par la machine à glace. 2) Les vieux produits, les débris et les emballages alimentaires ont été trouvés sous des unités de retenue froides à l'arrière. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur de quat pour les surfaces mesurées 300ppm.200 ppm a été préparé au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le compartiment d'évier du drain a été utilisé pour nettoyer la vaisselle. Le compartiment d'évier pour l'assainissement n'avait pas de drain côté. Maintenir un flux unidirectionnel de sale à propre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les tiges de céleri étaient entreposées verticalement dans la banquise au-dessus de la hauteur de la garde éternue. Protéger les aliments contre la contamination des clients.2) La boule de glace était entreposée à plat dans une casserole de glace. La poignée était en contact avec la glace. Entreposer les ustensiles d'une manière qui empêche les poignées d'être en contact avec les aliments.3) Des articles personnels tels que des vêtements et des sacs étaient entreposés avec de la nourriture et des fournitures alimentaires sur l'étagère.4) Les téléphones cellulaires étaient chargés sur le comptoir de préparation des aliments. Entreposez les articles personnels séparément.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments périssables dans le boîtier d'affichage mesurés comme suit Enveloppe d'avocat de poulet 7.1CCBQ Enveloppe de poulet 7.1CYogurt parfait 6.4C Coupe de fruits 6.4C Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une planche à découper n'était pas immergée dans le désinfectant dans le cadre du lavage manuel à la vaisselle. L'opérateur a immergé la planche à découper dans le désinfectant pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Une étagère à l'arrière de la maison avait du bois non traité sur le rebord. Sceller le bois non traité. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) Il y avait un trou dans le mur au-dessus de la machine à glace. Installer une porte d'accès depuis qu'il y avait un interrupteur derrière le mur.3) Un morceau de carrelage s'était cassé à l'arrière de la maison. Répare le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • C'était sale. Nettoyez la poussette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation de poussières dans les zones suivantes - sur le faisceau horizontal du plafond - sur les bords supérieurs des murs de demi-hauteur - sur les cordons électriques par la machine à glace. 2) Le mur près du chauffe-eau chaud avait séché les débris. Nettoyer le mur.3) On a trouvé des aliments, des débris et des écailles couverts de poussières dans des unités de retenue froides à l'arrière. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La queue de la crème glacée dans le congélateur souterrain n'était pas couverte ou protégée contre la contamination. Le personnel a déclaré que la crème glacée est toujours restée à découvert. Veuillez vous assurer de protéger et de couvrir les aliments entreposés.2) L'eau/liquide provenant de la chambre supérieure de la machine à glace s'infiltrait dans l'unité de stockage de glace. Le liquide créait un slime trail. Ne consommez pas de glace - réparateur ASAP.3) Divers articles tels qu'un vide portatif, des pièces sous vide qui traînent et qui touchent le sol, des sacs sales ont été entreposés dans une caisse de lait avec des oignons. Protéger les aliments entreposés. Entreposer les articles non alimentaires séparément.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il s'agit là d'une violation répétée dans de nombreux sites de Jugo Juice appartenant à cet exploitant : des scoops pour les aliments périssables ont été entreposés dans de l'eau trouble et stagnante dans la zone de service avant. Entreposez les scoops dans l'eau glacée à 4C ou moins, ou l'eau chaude à 60C ou plus.**15 nov. 2023 : scoop pour yogourt dans de l'eau bouillante de 15C, frire et cuillère pour faire des smoothies entreposés dans une tasse d'eau stagnante à 23C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau/liquide provenant de la chambre supérieure de la machine à glace s'infiltrait dans l'unité de stockage de glace. Le liquide créait un slime trail. Ne consommez pas de machines de réparation de glace dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de poussière/filtre dans la zone arrière autour du réservoir d'eau chaude. S'il vous plaît nettoyer.2) Accumulation de débris alimentaires sous les comptoirs de préparation avant et les refroidisseurs / congélateurs de comptoir. S'il vous plaît.
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