Jugo Juice
K4 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Le désinfectant QUATS dans le flacon de pulvérisation mesurait plus de 400ppm. Solution diluée pendant l'inspection et corrigée à 200ppm. Discuté avec le personnel pour rappeler aux autres de faire une solution à 200ppm pour une utilisation sur les surfaces de préparation des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le personnel observé utilise le rouleau de serviette en papier non dans le support pour sécher les mains. Il y avait une serviette en papier dans le distributeur, mais elle était bloquée par une bouteille d'eau et des tasses en plastique. Remplir la suite:1. Achetez un porte serviette en papier pour le rouleau de serviette en papier. 2. Ne conservez aucun objet devant la serviette en papier, il est donc facilement accessible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Seau Mop stocké à côté de la table de préparation utilisé pour stocker des légumes et des fruits frais. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer le seau de mop loin de la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Conteneur de chou coupé entreposé dans un autre contenant de même taille contenant de la glace. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez conserver le chou dans un contenant plus grand avec de l'eau glacée, afin qu'il puisse être immergé pour une meilleure couverture et un meilleur contrôle de la température.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Rouleaux de serviette en papier non entreposés dans le support/dispensateur au lavabo. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un support ou un distributeur pour protéger l'approvisionnement en vrac contre la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les perles de tapioca cuites qui ont été préparées 30min avant l'inspection ont été entreposées à température ambiante. L'opérateur a retourné des perles de tapioca au réfrigérateur.** Lorsqu'elles sont cuites, les perles de tapioca sont classées comme aliments à risque élevé et doivent être maintenues au chaud à 60 degrés Celsius ou au-delà ou au froid (à 4 degrés Celsius ou au-dessous)
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint d'étanchéité de la glacière prép venait. Veuillez réparer / remplacer le joint
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?