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Juk Afro Caribbean Market

1711 52 Street SE Calgary AB T2A 1V1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation répétée Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Afficher le permis de manutention des aliments valide.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des oeufs ont été observés dans la zone du bureau. L'exploitant a déclaré que le personnel avait retiré les oeufs pour les vendre et les avait placés au bureau. Les œufs ont été saisis et détruits par des produits alimentaires à base de PHILes aliments ne possédaient toujours pas d'étiquettes appropriées, veuillez inscrire tous les produits alimentaires conformément aux règlements. Précédente Violation1. On a trouvé des oeufs non inspectés avec des plumes visibles et une contamination fécale sur une étagère et à l'intérieur d'un refroidisseur non fonctionnel dans l'établissement de vente au détail. L'exploitant a déclaré que les œufs n'étaient pas destinés à la vente. Cependant, en raison de l'état insalubre et de l'entreposage inadéquat, l'exploitant a reçu l'instruction de jeter les oeufs immédiatement. 2. Plusieurs produits alimentaires, y compris le poisson séché, la viande, les grains et les haricots, manquaient d'étiquetage approprié. Les étiquettes étaient incomplètes ou absentes, rendant impossible la vérification de la source et de la sécurité des produits. Mesures correctives : L'exploitant a été avisé que tous les aliments destinés à la vente doivent être correctement étiquetés. Les articles portant des étiquettes manquantes ou inappropriées doivent être retirés de la vente jusqu'à ce que l'étiquetage conforme et la vérification de la source puissent être fournis.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation répétée Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Afficher le permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La violation a été corrigée. 2. Cette violation a été corrigée.3. Violation toujours en suspens.4 Violation encore en suspens.5. La violation est corrigée, mais l'évier ne s'égoutte pas correctement et ne se replie pas dans l'évier adjacent de 2 compartiments. Veuillez vous assurer que ceci est correct. L'évier est également lâche et ne s'échappe pas et est scellé au mur, afin d'éviter toute intrusion dans l'eau. Précédente Violation1. La porte des toilettes n'a pas de mécanisme d'auto-fermeture, ce qui peut permettre une contamination potentielle des zones alimentaires. Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes pour prévenir la contamination. 2. Un trou a été observé dans le mur sous l'évier de lavage des mains dans la zone de transformation des aliments. - Oui. On a demandé à l'exploitant de réparer et de sceller le trou afin de prévenir l'entrée des ravageurs, et il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Dans la zone de transformation des aliments, on a observé que les tuyaux et autres structures aériennes ramassaient des poussières et des débris. - Installez un plafond en T pour qu'il soit facile à nettoyer4. Quelques prises électriques dans la zone de transformation des aliments manquantes couvertures.- Installez des couvercles de sortie pour éviter tout risque électrique. 5. L'évier à deux compartiments était en fuite en dessous, et l'articulation entre l'évier et le mur manquait d'étanchéité en silicone, ce qui pourrait contribuer à des dommages à l'eau et à des conditions sanitaires. Réparer la fuite et appliquer un scellant en silicone de qualité alimentaire sur l'articulation de l'évier à la paroi pour prévenir l'intrusion d'eau et maintenir les conditions sanitaires dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter la violationVeuillez enlever la scie à ruban car l'installation n'est pas autorisée à préemballer les aliments à risque élevé car le plafond ne convient pas à la pratique. Violation antérieure On a observé que la scie à viande avait des débris de viande séchés et anciens coincés dans des zones difficiles d'accès et n'était pas nettoyée et désinfectée correctement. Nettoyer et désinfecter la bande observée toutes les quatre heures ou après chaque espèce.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter la violation... Le refroidisseur est maintenant organisé, mais la nourriture n'est pas élevée à 6 pouces au-dessus du sol. - Il n'y a actuellement aucun programme d'assainissement. Précédente Violation1. Le congélateur Walkin était désorganisé; les boîtes alimentaires étaient empilées l'une sur l'autre. - Boîtes à manger organisées dans le congélateur et les stocker à 6 pouces au-dessus du sol. 2. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparer le calendrier de nettoyage de l'installation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. On a trouvé des oeufs non inspectés avec des plumes visibles et une contamination fécale sur une étagère et à l'intérieur d'un refroidisseur non fonctionnel dans l'établissement de vente au détail. L'exploitant a déclaré que les œufs n'étaient pas destinés à la vente. Cependant, en raison de l'état insalubre et de l'entreposage inadéquat, l'exploitant a reçu l'instruction de jeter les oeufs immédiatement. 2. Plusieurs produits alimentaires, y compris le poisson séché, la viande, les grains et les haricots, manquaient d'étiquetage approprié. Les étiquettes étaient incomplètes ou absentes, rendant impossible la vérification de la source et de la sécurité des produits. Mesures correctives : L'exploitant a été avisé que tous les aliments destinés à la vente doivent être correctement étiquetés. Les articles portant des étiquettes manquantes ou inappropriées doivent être retirés de la vente jusqu'à ce que l'étiquetage conforme et la vérification de la source puissent être fournis.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de surfaces de contact avec les aliments approuvées, ni de désinfectant sur place. - Oui. L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments ouverts ont été observés dans toute l'installation (poissons séchés stockés directement sur l'étagère, boîtes en carton de poissons secs sans couverture), y compris les aliments trouvés directement sur le sol. - Oui. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants propres et de qualité alimentaire qui conviennent au contact des aliments. Les aliments ne doivent pas être entreposés directement sur le sol et doivent être protégés en tout temps contre la contamination. Les articles trouvés dans un emballage non conforme ou sur le plancher doivent être jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de bouchon de vidange pour remplir les lavabos pour laver et assainir les plats. - Obtenez des bouchons d'égouttage pour effectuer un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main dans la toilette observé pour n'avoir aucun savon à main liquide dans les distributeurs. Un savon de bar a été observé dans les toilettes. Le distributeur de savon doit avoir du savon pour se laver les mains. 2. évier à main dans la zone de préparation des aliments observé pour ne pas avoir de savon à main ou de serviettes en papier.- Gardez l'évier de lavage des mains entièrement fourni.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Afficher le permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte des toilettes n'a pas de mécanisme d'auto-fermeture, ce qui peut permettre une contamination potentielle des aires alimentaires. Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes pour prévenir la contamination. 2. Un trou a été observé dans le mur sous l'évier de lavage des mains dans la zone de transformation des aliments. - Oui. On a demandé à l'exploitant de réparer et de sceller le trou afin de prévenir l'entrée des ravageurs, et il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Dans la zone de transformation des aliments, on a observé que les tuyaux et autres structures aériennes ramassaient des poussières et des débris. - Installez un plafond en T pour qu'il soit facile à nettoyer4. Quelques prises électriques dans la zone de transformation des aliments manquantes couvertures.- Installez des couvercles de sortie pour éviter tout risque électrique. 5. L'évier à deux compartiments était en fuite en dessous, et l'articulation entre l'évier et le mur manquait d'étanchéité en silicone, ce qui pourrait contribuer à des dommages à l'eau et à des conditions sanitaires. Réparer la fuite et appliquer un scellant en silicone de qualité alimentaire sur l'articulation de l'évier à la paroi pour prévenir l'intrusion d'eau et maintenir les conditions sanitaires dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la scie à viande avait des débris de viande séchés et anciens coincés dans des zones difficiles d'accès et n'était pas nettoyée et désinfectée correctement. Nettoyer et désinfecter la bande observée toutes les quatre heures ou après chaque espèce.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le congélateur Walkin était désorganisé; les boîtes alimentaires étaient empilées l'une sur l'autre. - Boîtes à manger organisées dans le congélateur et les stocker à 6 pouces au-dessus du sol. 2. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparer le calendrier de nettoyage de l'installation.
  4. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. On a trouvé des oeufs non inspectés avec des plumes visibles et une contamination fécale sur une étagère et à l'intérieur d'un refroidisseur non fonctionnel dans l'établissement de vente au détail. L'exploitant a déclaré que les œufs n'étaient pas destinés à la vente. Cependant, en raison de l'état insalubre et de l'entreposage inadéquat, l'exploitant a reçu l'instruction de jeter les oeufs immédiatement. 2. Plusieurs produits alimentaires, y compris le poisson séché, la viande, les grains et les haricots, manquaient d'étiquetage approprié. Les étiquettes étaient incomplètes ou absentes, rendant impossible la vérification de la source et de la sécurité des produits. Mesures correctives : L'exploitant a été avisé que tous les aliments destinés à la vente doivent être correctement étiquetés. Les articles portant des étiquettes manquantes ou inappropriées doivent être retirés de la vente jusqu'à ce que l'étiquetage conforme et la vérification de la source puissent être fournis.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de surfaces de contact avec les aliments approuvées, ni de désinfectant sur place. - Oui. L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments ouverts ont été observés dans toute l'installation (poissons séchés stockés directement sur l'étagère, boîtes en carton de poissons secs sans couverture), y compris les aliments trouvés directement sur le sol. - Oui. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants propres et de qualité alimentaire qui conviennent au contact des aliments. Les aliments ne doivent pas être entreposés directement sur le sol et doivent être protégés en tout temps contre la contamination. Les articles trouvés dans un emballage non conforme ou sur le plancher doivent être jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de bouchon de vidange pour remplir les lavabos pour laver et assainir les plats. - Obtenez des bouchons d'égouttage pour effectuer un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main dans la toilette observé pour n'avoir aucun savon à main liquide dans les distributeurs. Un savon de bar a été observé dans les toilettes. Le distributeur de savon doit avoir du savon pour se laver les mains. 2. évier à main dans la zone de préparation des aliments observé pour ne pas avoir de savon à main ou de serviettes en papier.- Gardez l'évier de lavage des mains entièrement fourni.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Afficher le permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte des toilettes n'a pas de mécanisme d'auto-fermeture, ce qui peut permettre une contamination potentielle des aires alimentaires. Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes pour prévenir la contamination. 2. Un trou a été observé dans le mur sous l'évier de lavage des mains dans la zone de transformation des aliments. - Oui. On a demandé à l'exploitant de réparer et de sceller le trou afin de prévenir l'entrée des ravageurs, et il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. Dans la zone de transformation des aliments, on a observé que les tuyaux et autres structures aériennes ramassaient des poussières et des débris. - Installez un plafond en T pour qu'il soit facile à nettoyer4. Quelques prises électriques dans la zone de transformation des aliments manquantes couvertures.- Installez des couvercles de sortie pour éviter tout risque électrique. 5. L'évier à deux compartiments était en fuite en dessous, et l'articulation entre l'évier et le mur manquait d'étanchéité en silicone, ce qui pourrait contribuer à des dommages à l'eau et à des conditions sanitaires. Réparer la fuite et appliquer un scellant en silicone de qualité alimentaire sur l'articulation de l'évier à la paroi pour prévenir l'intrusion d'eau et maintenir les conditions sanitaires dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la scie à viande avait des débris de viande séchés et anciens coincés dans des zones difficiles d'accès et n'était pas nettoyée et désinfectée correctement. Nettoyer et désinfecter la bande observée toutes les quatre heures ou après chaque espèce.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le congélateur Walkin était désorganisé; les boîtes alimentaires étaient empilées l'une sur l'autre. - Boîtes à manger organisées dans le congélateur et les stocker à 6 pouces au-dessus du sol. 2. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparer le calendrier de nettoyage de l'installation.
  5. Inspection initiale

    0 infraction