Jumbo Ears - Events
1 Lethbridge AB · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de désinfectant QUAT ne contenait aucune solution QUAT mesurable. L'opérateur est allé rafraîchir la bouteille dans les cuisines principales et elle a été mesurée à >200 ppm. Il a été discuté avec l'exploitant que c'était la deuxième fois que cela se produisait et qu'ils devaient vérifier leur système de distribution dans la cuisine pour s'assurer qu'il distribuait les concentrations appropriées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'opérateur avait une bouteille de solution QUAT mais aucune concentration QUAT n'a été notée lors de l'essai. L'opérateur a sorti une nouvelle solution des cuisines d'exposition qui contenait >200 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une cruche d'eau avec un spigot a été notée au bord de la cabine. La cruche était assise parce qu'elle fuiait. Il n'y avait pas de savon noté à la station, cependant, lorsque cela a été souligné, le savon a été amené à la cabine immédiatement. Bien que cette configuration soit généralement acceptable pour un événement de courte durée, elle ne répond pas aux exigences pour les événements qui durent plus de trois jours, ce qui nécessite des éviers avec eau courante chaude et froide. On a demandé à l'opérateur d'apporter une station de lavage des mains à la pompe à pied (ces unités sont disponibles à l'événement) pour remplacer la cruche de camp qui fuit. Étant donné que l'organisateur de l'événement a approuvé par erreur des fournisseurs d'aliments temporaires sans s'assurer que les exigences en matière d'infrastructure étaient satisfaites, Alberta Health Services permet cette installation pour cet événement seulement. Le fournisseur et l'événement organisé ont été informés que cet arrangement ne sera pas acceptable lors des prochains événements pluriannuels.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible au début de l'événement. Cependant, cela a été très rapidement abordé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction