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JUST SALAD

120 S RIVERSIDE PLZ, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

JUST SALAD a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 septembre 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 20 mai 2026. Par exemple : PROPER REHEATING PROCEDURES FOR HOT HOLDING

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 19. PROPER REHEATING PROCEDURES FOR HOT HOLDING
      • OBSERVED GRILLED CHICKEN AND CHICKEN TENDERS AT THE REAR PREP AREA HOT HOLDING TABLE BETWEEN 94.0F AND 104.5F, NOT PROPERLY REHEATED TO 165.0F OR ABOVE PRIOR TO BEING PLACED INTO HOT-HOLDING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD LISTED TCS FOOD ITEMS AND TO REHEAT TCS FOOD ITEMS TO 165.0F OR ABOVE PRIOR TO ENTERING HOT-HOLDING WHEN REHEATING TCS FOOD. APPROXIMATELY 20 LBS. OF FOOD VALUED AT $75.00 DISCARDED ON-SITE. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED LISTED TCS FOOD ITEMS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOKED MUSHROOMS, COOKED QUINOA IN THE WALK-IN COOLER STORED COVERED WITH PLASTIC FOOD LIDS WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS LOOSELY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING TO FACILITATE HEAT TRANSFER AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED LINE COOLERS AT THE FRONT SERVICE LINE AREA MISSING INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED METAL STEM THERMOMETER WITH PROBE BENT AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE METAL STEM THERMOMETER AND MAINTAIN ALL UTENSILS AND TEMPERATURE MEASURING DEVICES IN GOOD REPAIR AND CALIBRATION AT ALL TIMES. FACILITY HAS ADDITIONAL METAL STEM THERMOMETERS ON-SITE FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Licence

    0 infraction

  4. Licence

    0 infraction

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