K1 Staff House Kitchen
400 Invermere St Mica Creek BC V0E 2L0 · Restaurant - Food Service
Résumé des inspections
K1 Staff House Kitchen a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 16 mars 2021. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.
2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple :
5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple :
3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): During inspection, high-temperature mechanical dishwasher measured at 66°C with thermometer placed inside the dish rack and run through the dishwasher. This temperature at the dish surface must be 71°C or higher to effectively sanitize dishware and food contact equipment. The manifold temperature was reading 156°C (69°C) on the digital readout. This temperature must be at 82°C or higher to effectively sanitize dishware and food contact equipment. Past temperature logs indicated appropriate temperatures measured on the digital display. Heat Booster could be failing to heat water to appropriate temperatures when in heavy use. • Monitor temperatures achieved in the mechanical dishwasher to ensure effective sanitization; minimum 71°C at the dish surface (Thermometer in dish rack); 82° at the manifold (digital display). • Arrange for servicing as required. Some dish racks observed to be worn, with rough surfaces that can resist proper sanitization. • Acquire new dish racks to replace old worn ones, as needed, to ensure effective sanitization of dishware, food contact equipment and utensils.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): During inspection, fan covers on the condenser in walk-in cooler 4 observe to have accumulated dust and debris. • Remove, clean and sanitize these fan covers before replacing them on the condenser in walk-in cooler 4. Punch can opener observed to have accumulated debris on the blade. Corrected During Inspection - placed in mechanical dishwasher for washing and sanitization. • Ensure punch can opener is cleaned regularly/after each use. One filter missing from hood ventilation system. • Ensure this is replaced after it has been repaired.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs. Pour empêcher la croissance d'agents pathogènes sur les chiffons d'essuyage et limiter le transfert aux surfaces de contact avec les aliments, les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante. Entreposer les chiffons d'essuyage pour une utilisation continue dans un seau de désinfectant approuvé et changer la solution toutes les 2 heures.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction