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K32 (ROOFTOP)

17 WEST 32 STREET, Manhattan, NY 10001 · Restaurant (American)

Résumé des inspections

K32 (ROOFTOP) a été inspecté 5 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 17 octobre 2023. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Wiping cloths not stored clean and dry, or in a sanitizing solution, between uses.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 17 juin 2025. Par exemple : Food, supplies, or equipment not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display, service or from customer’s refillable, reusable container. Condiments not in single-service containers or dispensed directly by the vendor.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : 16-02: The original nutrition fact labels or ingredient label for a cooking oil, shortening or margarine or food item sold in bulk, or acceptable manufacturer’s documentation not maintained on site.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 17 juin 2025. Par exemple : 28-01: Nuisance created or allowed to exist. Facility not free from unsafe, hazardous, offensive or annoying condition.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Cycle Inspection / Re-inspection

    2 infractions

    • 06F: Wiping cloths not stored clean and dry, or in a sanitizing solution, between uses.
      • Critical
    • 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
      • Not Critical
  2. Administrative Miscellaneous / Initial Inspection

    1 infraction

    • 28-01: Nuisance created or allowed to exist. Facility not free from unsafe, hazardous, offensive or annoying condition.
      • Not Critical
  3. Trans Fat / Initial Inspection

    1 infraction

    • 16-02: The original nutrition fact labels or ingredient label for a cooking oil, shortening or margarine or food item sold in bulk, or acceptable manufacturer’s documentation not maintained on site.
  4. Cycle Inspection / Initial Inspection

    3 infractions

    • 06C: Food, supplies, or equipment not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display, service or from customer’s refillable, reusable container. Condiments not in single-service containers or dispensed directly by the vendor.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.
      • Critical
    • 04H: Raw, cooked or prepared food is adulterated, contaminated, cross-contaminated, or not discarded in accordance with HACCP plan.
      • Critical
  5. Pre-permit (Operational) / Initial Inspection

    2 infractions

    • 06E: Sanitized equipment or utensil, including in-use food dispensing utensil, improperly used or stored.
      • Critical
    • 04A: Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.
      • Critical

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