Kabob Garden
1075 Falconridge Drive NE Calgary AB T3J 3H4 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant a convenu que les grands pots étaient lavés près d'un égout pluvial à l'aide d'un tuyau de pression et d'un savon. - Les gros équipements doivent être lavés dans un grand évier présent dans la cuisine. ou élaborer une procédure écrite de nettoyage en place pour tous les équipements et conteneurs qui ne peuvent être lavés et désinfectés dans le grand bassin. La procédure doit inclure les fréquences de nettoyage et les produits chimiques utilisés. Mettre en oeuvre la procédure de nettoyage en place dans l'établissement alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère inférieure d'une table de préparation près de la porte arrière semblait rouillée. - Assurez-vous de raffiner ou de remplacer l'étagère inférieure.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le bois autour de la porte des toilettes à la main lavabo a des dommages à l'eau.- Réparation de l'eau endommagée garniture en bois. 2. Les gaufres de ventilation semblaient sales. Nettoyer et entretenir les chicanes de ventilation pour s'assurer qu'elles restent exemptes de graisse et de débris.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des boules de crème glacée ont été stockées dans de l'eau stagnante dans un récipient. - La crème glacée doit être entreposée dans un puits de trempette, ou une cuillère propre/sanitisée utilisée à chaque fois pour écoper la crème glacée dure. 2. L'un des refroidisseurs de marche mesure entre 7 et 8C. Tous les aliments périssables ont été transférés à d'autres refroidisseurs pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des pièges à ruban volant ont été placés au-dessus de la table de préparation des aliments et du congélateur thoracique dans l'arrière de la cuisine. Les pièges à ruban volant ont été enlevés par l'exploitant pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***Violation répétée***Il y a eu accumulation de débris alimentaires et de déversements sur le plancher de refroidissement et de congélateur.- Nettoyer minutieusement ces zones.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Veuillez installer une serviette en papier fournie dans un distributeur à l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a eu des débris alimentaires et des déversements sur le plancher de refroidissement. 2. Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond. Nettoyer minutieusement ces zones.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Veuillez installer une serviette en papier fournie dans un distributeur à l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a eu des débris alimentaires et des déversements sur le plancher de refroidissement. 2. Il y avait de la poussière accumulée sur les carreaux de plafond. Nettoyer minutieusement ces zones.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Veuillez installer une serviette en papier fournie dans un distributeur à l'évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L ' évier arrière a été obstrué. Il y avait du matériel alimentaire et un contenant de javel dans l'évier. Le personnel a retiré ces articles. Assurez-vous que l'évier est toujours facilement accessible. 2. La pompe à savon à évier arrière n'est pas en état de marche. Réparer la pompe à savon.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les contenants entreposant des ustensiles avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyez soigneusement ces contenants.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?