K'ai Taile Market - Food
117 MCDonald Street Fort Chipewyan AB T0P 1B0 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les bandes d'essai situées par le distributeur de désinfectant à base de QUAT au niveau principal étaient pour un désinfectant à base de chlore. Les bandes d'essai disponibles ne seront pas en mesure de mesurer avec précision la concentration de sanitisant distribuée. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles par le distributeur de désinfectant afin que le personnel puisse mesurer avec précision la concentration de désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les couvertures de ventilateur dans le sous-sol walking-in cooler "System 27" avait une accumulation importante de poussière et de débris alimentaires sur les couvertures de ventilateur. Veiller à ce que les couvercles du ventilateur soient nettoyés régulièrement.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Plusieurs sandwichs et salades entreposés dans la glacière d'affichage Bakery/Deli n'avaient pas d'étiquettes indiquant ce qu'était l'aliment ou ses ingrédients. Assurez-vous que les aliments sont étiquetés de façon à décrire ce qu'est l'aliment et les ingrédients utilisés pour le fabriquer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai disponibles à côté de l'évier étaient destinées aux désinfectants à base de chlore. Le désinfectant distribué au lavabo était destiné à un désinfectant à base de quat. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai appropriées lors de la distribution d'un désinfectant à base de quat.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Un contenant de formule pour bébé expiré (janvier 2025) a été trouvé sur une étagère d'affichage. La formule a été retirée et donnée à un fonctionnaire à rejeter. S'assurer que des contrôles de routine sont effectués pour retirer les aliments périmés des espaces de vente au détail.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des paquets de nourriture pour bébés périmés ont été notés dans les étagères. Le propriétaire a retiré les colis expirés pendant l'inspection. Écranez l'allée à la fin de chaque mois pour les emballages alimentaires expirés et retirez-les.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On aurait utilisé un désinfectant pour désinfecter les surfaces de la cuisine. L'assainissement était présent dans l'installation avec des bandes d'essai. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser un désinfectant approuvé sur les surfaces de contact avec les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pendant l'inspection pour examen. On a discuté avec le propriétaire sur place du modèle de liste de contrôle du PAPA. Remplir la liste de contrôle du PAPA tous les mois et tenir le dossier. Aucun problème de ravageurs n'a été observé sur place.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux poules de nourriture pour bébés ont été exposées à la vente, mais avaient une meilleure date avant le 21 juin 2024.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- La formule en poudre pour bébé (Nestle Good Start) a été trouvée expirant dans un mois. Retirer la formule pour bébé de l'affichage ou les vendre rapidement. Assurez-vous que tous les aliments comme la formule pour bébé sont en bon état de vente.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur de la section Boulangerie n'avait pas de thermomètre. Le personnel a trouvé un thermomètre supplémentaire et l'a placé à l'intérieur du réfrigérateur pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les dispositifs de retenue à froid aient un moyen de mesurer la température ambiante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?