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Kai's Lechon Haus

558 Laura Avenue Red Deer County AB T4E 0A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kai's Lechon Haus a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 27 juin 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des égouts de secours ont été observés dans les zones de manutention des aliments de la cuisine. Le piège à graisse débordait sur le sol. Veuillez veiller à ce que les mesures correctives suivantes soient prises:1. Étudier et corriger la cause de l'évacuation des eaux usées. 2. Jeter les aliments et les matériaux d'emballage endommagés qui pourraient avoir été contaminés par les eaux usées et les eaux usées. 3. Nettoyer et désinfecter toutes les zones et tous les équipements touchés, y compris les planchers et les surfaces de contact avec les aliments, pour éliminer la contamination des eaux usées et les résidus.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 27 février 2026 Un technicien était présent dans l'établissement et avait commandé une pièce de rechange. L'unité de maintien à chaud devrait être réparée aujourd'hui. la section de l'unité de retenue à chaud qui ne maintient pas 60 ° C était utilisé pour entreposer des produits alimentaires qui ne nécessitent pas de contrôle de température. L'exploitant communiquera avec l'inspecteur de santé une fois la réparation terminée. 13 février 2026 La section de l'unité de stockage à chaud à côté de la caisse allait de 35°C à 52°C. Veuillez vous assurer que l'unité de chauffage est 60°C ou plus chaude.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La section de l'unité de stockage à chaud à côté de la caisse allait de 35°C à 52°C. Veuillez vous assurer que l'unité de chauffage est 60°C ou plus chaude.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il semble y avoir des oeufs non gradués dans l'établissement qui ont été utilisés pour les aubergines. Les œufs varient en couleur et en taille. L'exploitant a déclaré qu'il les avait achetées à une ferme d'un ami et qu'il n'y avait pas de facture. Il n'a pas été en mesure de fournir des détails sur l'installation ou l'adresse du vendeur. L'opérateur a volontairement jeté les œufs dans la poubelle.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration des désinfectants QUAT utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments était supérieure à 400 ppm. L'opérateur a ajusté le désinfectant à 300 ppm. Les instructions du fabricant et du no 39 indiquent qu'une concentration de 200 à 400 ppm est nécessaire pour une application sans rinçage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation avait du matériel de cuisine sale, y compris une trancheuse de viande, des contenants alimentaires, des thermomètres et des contenants de bandes d'essai. Veuillez vous assurer que tout l'équipement de cuisine est correctement nettoyé et nettoyé.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

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