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56 SUPREME, HALIFAX · Food Establishment

9 inspections

1. Contrôle2 oct. 2025

   2 infractions

   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes contaminées par des déjections de rongeurs : jonctions sol/mur dans les salles de stockage et sous les étagères dans l'aire de stockage arrière.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Les poissons séchés en libre-service qui sont entreposés dans des boîtes en carton sur le plancher de vente au détail doivent être entreposés et distribués d'une manière sanitaire; entreposer dans des contenants de couverture propres et fournir des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination ou pour vendre des aliments préemballés.
2. Contrôle25 sept. 2025

   6 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Remplir/couvrir le trou dans la paroi (sortie électrique) dans la salle de stockage arrière pour empêcher l'entrée de parasites.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes contaminées par des déjections de rongeurs : jonctions sol/mur dans les salles de stockage et sous les étagères dans l'aire de stockage arrière.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Programmer un service de lutte antiparasitaire pour le traitement de l'infestation de cafards. Fournir une preuve du calendrier traitement.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Les poissons séchés en libre-service qui sont entreposés dans des boîtes en carton sur le plancher de vente au détail doivent être entreposés et distribués d'une manière sanitaire; entreposer dans des contenants de couverture propres et fournir des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination ou pour vendre des aliments préemballés.
   • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
     • Les produits de la moisissure observés sur le plancher de vente au détail sont jetés au moment de l'inspection.
   • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
     • Tous les produits de viande doivent être étiquetés en indiquant le ou les numéros d'usine où les viandes ont été abattues et transformées. Les viandes préemballées doivent porter des étiquettes sur l'emballage. Les produits emballés sur place doivent porter l'étiquette sur l'emballage en vrac.
3. Contrôle29 juill. 2025

   0 infraction

4. Contrôle30 mai 2025

   2 infractions

   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Poissons séchés en libre-service observés entreposés dans des boîtes en carton et des contenants ouverts sans méthode sanitaire de distribution des aliments. Entreposez les aliments d'une manière hygiénique (dans des contenants couverts propres) et fournissez des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination.
   • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
     • Les palettes remplies de boîtes/emballages de nourriture dans la zone de stockage arrière ont été réduites. Enlever les palettes restantes et obtenir des rayonnages supplémentaires lorsque l'étagère inférieure est à au moins 6 pouces du plancher. Les palettes empêchent le nettoyage et l'assainissement adéquats, fournissent le portage des ravageurs et limitent l'accès aux services professionnels de lutte antiparasitaire.
5. Contrôle15 avr. 2025

   3 infractions

   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Des cafards ont été observés sur les pièges à colle et dans les armoires de la zone d'emballage. Des déjections Rodentes observées sur les tablettes de vente au détail où les aliments emballés sont entreposés, sur le plancher sous les étagères de stockage, sur les boîtes et les emballages de nourriture, aux jonctions sol/mur, sur les palettes de stockage et dans les armoires de la zone d'emballage. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs et les cafards. Jeter les aliments contaminés.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Poissons séchés en libre-service observés entreposés dans des boîtes en carton et des contenants ouverts sans méthode sanitaire de distribution des aliments. Entreposez les aliments d'une manière hygiénique (dans des contenants couverts propres) et fournissez des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination.
   • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
     • Les palettes remplies de boîtes/emballages de nourriture dans la zone de stockage arrière ont été réduites. Enlever les palettes restantes et obtenir des rayonnages supplémentaires lorsque l'étagère inférieure est à au moins 6 pouces du plancher. Les palettes empêchent le nettoyage et l'assainissement adéquats, fournissent le portage des ravageurs et limitent l'accès aux services professionnels de lutte antiparasitaire.
6. Contrôle4 avr. 2025

   7 infractions

   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Des cafards ont été observés sur les pièges à colle et dans les armoires de la zone d'emballage. Des déjections Rodentes observées sur les tablettes de vente au détail où les aliments emballés sont entreposés, sur le plancher sous les étagères de stockage, sur les boîtes et les emballages de nourriture, aux jonctions sol/mur, sur les palettes de stockage et dans les armoires de la zone d'emballage. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs et les cafards. Jeter les aliments contaminés.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Trous observés autour de la plomberie dans la zone d'emballage. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
   • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
     • Les serviettes en papier des lavabos des toilettes du personnel étaient vides. Restocker les distributeurs de serviettes en papier.
   • 24(1) Les établissements alimentaires doivent fournir de l'équipement ou des contenants pour contenir et manipuler les déchets liquides et solides et les matières recyclables.
     • Sacs d'ordures observés sous les étagères dans la zone de stockage arrière. Retirer les ordures de l'établissement alimentaire.
   • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
     • Preuve de la préparation des aliments observée dans la zone d'emballage et dans le refroidisseur à l'italienne. La zone d'emballage et le refroidisseur à l'italienne ne doivent pas être utilisés à des fins personnelles. Retirez l'équipement de cuisson et les aliments personnels de la zone d'emballage et du refroidisseur à l'italienne.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Poissons séchés en libre-service observés entreposés dans des boîtes en carton et des contenants ouverts sans méthode sanitaire de distribution des aliments. Entreposez les aliments d'une manière hygiénique (dans des contenants couverts propres) et fournissez des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination.
   • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
     • Palettes excessives entachées de boîtes/emballages d'aliments observés dans l'aire d'entreposage arrière, ce qui entrave le nettoyage et l'assainissement adéquats, fournit le portage des ravageurs et restreint l'accès aux services professionnels de lutte antiparasitaire. Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages doivent être conçues et construites de façon à : i. sont propres; ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux parasites et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux entreposés; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. d. Ces installations peuvent ne pas être situées : i. dans les zones utilisées pour le stockage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les salles à ordures; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les conduites d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides. e. Les agents non alimentaires tels que les nettoyants, les désinfectants, les détergents, les pesticides et autres produits similaires doivent être entreposés dans une zone qui empêche la contamination croisée avec les aliments, les ingrédients alimentaires, les surfaces de contact des aliments et les matériaux non alimentaires tels que les ustensiles, les linges, les ustensiles à usage unique et à usage unique et les matériaux d'emballage. Les effets personnels des employés doivent être entreposés séparément des aires de stockage et de préparation des aliments. f. Les recyclables, tels que les bouteilles et les boîtes de conserve, doivent être entreposés d'une manière hygiénique qui empêche le port des parasites. Retirer les palettes de nourriture et fournir suffisamment de rayonnage qui est au moins 6 pouces du sol.
7. Contrôle31 mars 2025

   10 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Trous observés autour de la plomberie dans la zone d'emballage. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
   • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
     • Les serviettes en papier des lavabos des toilettes du personnel étaient vides. Restocker les distributeurs de serviettes en papier.
   • 24(1) Les établissements alimentaires doivent fournir de l'équipement ou des contenants pour contenir et manipuler les déchets liquides et solides et les matières recyclables.
     • Sacs d'ordures observés sous les étagères dans la zone de stockage arrière et dans la salle de stockage arrière. Retirer les ordures de l'établissement alimentaire.
   • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
     • Preuve de la préparation des aliments observée dans la zone d'emballage et dans le refroidisseur à l'italienne. La zone d'emballage et le refroidisseur à l'italienne ne doivent pas être utilisés à des fins personnelles. Retirez l'équipement de cuisson et les aliments personnels de la zone d'emballage et du refroidisseur à l'italienne.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Rongeurs vivants et cafards observés dans l'établissement alimentaire. Des cafards (vivants et morts) ont été observés sur les pièges à colle et dans les armoires de la zone d'emballage. Des déjections Rodentes observées sur les tablettes de vente au détail où les aliments emballés sont entreposés, sur le plancher sous les étagères de stockage, sur les boîtes et les emballages de nourriture, aux jonctions sol/mur, sur les palettes de stockage et dans les armoires de la zone d'emballage. Rongeur vivant sur un piège à colle observé dans le local de stockage latéral où le chauffe-eau chaud. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs et les cafards. Retirer les rongeurs morts de la zone de stockage.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Six boîtes de poulet à chair mature de 10 kg sont entreposées à température ambiante dans la zone d'emballage; la boîte est étiquetée «congelée». Température interne du poulet mesurée 3,2 degrés Celsius. Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Les boîtes de poulet à chair mature ont été transférées dans la glacière au moment de l'inspection.
   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • Poissons séchés en libre-service observés entreposés dans des boîtes en carton et des contenants ouverts sans méthode sanitaire de distribution des aliments. Entreposez les aliments d'une manière hygiénique (dans des contenants couverts propres) et fournissez des ustensiles et des ustensiles appropriés pour protéger les aliments contre la contamination.
   • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
     • Sacs à croquer de la farine de blé entier durum (10kg) observés sur les tablettes de vente au détail; sacs à croquer de la farine de blé entier durum jetés au moment de l'inspection.
   • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
     • Tomates molles (3) retirées de l'étalage du produit au moment de l'inspection.
   • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
     • Palettes excessives entachées de boîtes/emballages d'aliments observés dans l'aire d'entreposage arrière, ce qui entrave le nettoyage et l'assainissement adéquats, fournit le portage des ravageurs et restreint l'accès aux services professionnels de lutte antiparasitaire. Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages doivent être conçues et construites de façon à : i. sont propres; ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux parasites et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux entreposés; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. d. Ces installations peuvent ne pas être situées : i. dans les zones utilisées pour le stockage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les salles à ordures; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les conduites d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides. e. Les agents non alimentaires tels que les nettoyants, les désinfectants, les détergents, les pesticides et autres produits similaires doivent être entreposés dans une zone qui empêche la contamination croisée avec les aliments, les ingrédients alimentaires, les surfaces de contact des aliments et les matériaux non alimentaires tels que les ustensiles, les linges, les ustensiles à usage unique et à usage unique et les matériaux d'emballage. Les effets personnels des employés doivent être entreposés séparément des aires de stockage et de préparation des aliments. f. Les recyclables, tels que les bouteilles et les boîtes de conserve, doivent être entreposés d'une manière hygiénique qui empêche le port des parasites. Retirer les palettes de nourriture et fournir suffisamment de rayonnage qui est au moins 6 pouces du sol.
8. Contrôle30 avr. 2024

   0 infraction

9. Contrôle26 mars 2024

   5 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Les services de lutte antiparasitaire doivent être augmentés de chaque mois à chaque semaine. Le rapport du service de lutte antiparasitaire doit être disponible sur place pour examen par l'agent de santé publique.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Cockroaches observées sur des pièges collants dans tout l'établissement alimentaire (dans la zone de stockage arrière), sur le comptoir et dans les armoires dans la zone d'emballage. Quelques cafards vivants observés rampent sur le comptoir dans la zone d'emballage. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les cafards et enlever les pièges collants recouverts de cafards.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Des déjections Rodentes observées sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine, sous les palettes de stockage, aux jonctions sol/mur dans la zone de stockage arrière, et sur le sol dans la petite salle de stockage. Deux souris mortes ont été observées sur des pièges collants dans la zone de stockage arrière près du refroidisseur à glissière. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs et enlever/débarquer les pièges collants avec des souris mortes.
   • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • Aucun désinfectant disponible sur place. Obtenir un désinfectant de surface de qualité alimentaire approuvé (p. ex. javel/javex non parfumé - mélangez 1/2 cuillère à café javel avec 1 litre d'eau).
   • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
     • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 1er mars 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.