Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kalyna Kitchen at the Ukrainian Village

NW 7-53-19 W4 Lamont County of AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kalyna Kitchen at the Ukrainian Village a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les listes de contrôle mensuelles de lutte antiparasitaire ne sont pas tenues à jour.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Pour les deux côtés de la cuisine il y a un évier à deux compartiments. Le côté gauche est utilisé pour le lavage des mains. Le côté droit est disponible pour la préparation des aliments. On a observé un membre du personnel se laver les mains du côté droit de l'évier, puis sécher les mains sur la serviette en tissu. Assurez-vous que le lavage des mains n'est effectué que dans le compartiment de l'évier dédié au lavage des mains. Les mains doivent être séchées à l'aide de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les listes de contrôle mensuelles de lutte antiparasitaire ne sont pas tenues à jour.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Depuis la dernière inspection, le lave-vaisselle a été entretenu et on leur a dit que la machine fonctionnait correctement. Au moment de l'inspection, la jauge de rinçage était supérieure à 180F et le lavage était d'un peu plus de 120F. Le gestionnaire a dit que la personne de réparation de service leur a dit que le lavoir devait être à 65C (149F) pour que la machine fonctionne correctementLa machine a été lancé et a atteint une température de 59,5C (139F) au niveau de la vaisselle. Pour être jugée satisfaisante, la température doit atteindre au moins 71C (160F) au niveau du plat. Le gestionnaire a dit qu'il continuerait à faire fonctionner la machine jusqu'à ce que la température de lavage atteigne 65C. Par la suite, la machine a été exécutée 8 à 9 fois de plus et la jauge de lavage n'a jamais atteint 65C et la température au niveau de la vaisselle n'a jamais atteint 71C. La température maximale était d'un peu plus de 69C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré. Au 26 juin 2024 acheter de nouvelles bandes.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas la température requise dans le cycle d'assainissement. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, ils seront désinfectés à l'aide de l'évier des deux compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré. Au 26 juin 2024 acheter de nouvelles bandes.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web