Kamamarui Restaurant

6514 Royal Oak Ave, Burnaby · Restaurant

22 inspections

Inspection de routine20 janv. 2026
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : quelques excréments de souris observés entre les bacs alimentaires en vrac.
  - Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter - utilisez une lampe de poche point et tirer pour mieux observer les gouttes de souris
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Panier d'huile frayé s'est séparé - fils exposés
  - Mesures correctives : Jeter l'équipement cassé - les pièces détachées peuvent contaminer les aliments
  - Score de violation: 3
Inspection de routine9 sept. 2025
0 infraction
Inspection de routine20 janv. 2025
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grand récipient de porc cuit au réfrigérateur - température à 30-40 degrés C
  - Mesure(s) corrective(s): Ne pas placer les aliments chauds dans le réfrigérateur qui sont plus de 20 degrés C sinon le réfrigérateur entier sera chaud
  - Refroidir les aliments correctement dans de larges casseroles peu profondes (pour le porc cuit):
  - Étape 1:
  - 60 deg C à 20 deg C dans les 2 heures en utilisant les grandes casseroles peu profondes (1 à 3 pouces d'épaisseur de couche)
  - Étape 2:
  - 20 degrés C 4 degrés C dans les 4 heures transfert au réfrigérateur
  - Voir la fiche de refroidissement plus loin
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Ce qui semble être de vieilles déjections de souris observées dans la zone difficile d'accès en plus du congélateur debout dans la zone de stockage sec
  - Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Sac jetable en plastique type drapes zone de la ligne de cuisson supérieure pour les étagères - le plastique est tout gras de l'accumulation
  - Action(s) corrective(s): N'utilisez pas de matériaux jetables pour les surfaces de cuisine - vous devez nettoyer et désinfecter au besoin
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi9 juill. 2024
0 infraction
Inspection de routine2 juill. 2024
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : contenant de nouilles Ramen (PHF) à température ambiante - aucun suivi du temps n'est effectué - l'ouvrier indique qu'il est là depuis environ 10 minutes
  - Double empilement des inserts au refroidisseur de préparation - un bol de boeuf à la température interne de 12 degrés C - là-bas environ une heure selon le travailleur
  - Action(s) corrective(s): Le temps suit les nouilles ramen si vous partez à la température ambiante --> < 2heures --> soit utiliser un chronomètre de compte à rebours ou des feuilles de suivi du temps. Ne pas remettre au réfrigérateur une fois que vous entreposez des aliments potentiellement dangereux à température ambiante - laissez-passer après 2 heures
  - Dans le cas contraire, conservez les nouilles ramen dans un insert de refroidissement de préparation
  - Ne doublez pas les inserts à la préparation de refroidisseur entreposez les aliments sous la ligne de remplissage - une couche d'insert seulement!
  - Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: STILL observant l'activité des rongeurs dans les locaux
  - Mesures correctives: voir le code 306 pour d'autres instructions
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Observer de petites quantités de gouttes de souris sur les étagères et les zones difficiles d'accès sous les étagères.
  - Toujours aucune lampe de poche à haute puissance disponible pour surveiller l'activité de la souris chaque matin (selon la dernière insection en janvier)
  - Action(s) correctrice(s): Vérifiez CHAQUE MORning pour l'activité des rongeurs avec une lampe de poche à haute puissance - propre et désinfecter
  - Activité Rodente notée dans le rapport de lutte antiparasitaire Orkin du début de juin
  - Augmentez vos inspections de lutte antiparasitaire au moins toutes les 2 semaines si l'activité des rongeurs est notée dans les rapports - envoyez un courriel à cette semaine pour obtenir une mise à jour
  - Score de violation: 9
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: L'eau de mop n'est pas déversée dans l'évier de mop
  - Les étagères alimentaires inférieures sont doublées de carton
  - Action(s) corrective(s) : Déposer l'eau sale dans votre évier
  - Ne pas lier les étagères avec des produits en papier - ils ne sont pas faciles à nettoyer. Si la surface en dessous est rouillée - enlever la rouille et sceller avec de la peinture rouille
  - Score de violation: 3
Inspection de routine25 janv. 2024
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Des excréments de souris observés dans la cuisine et le bar
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel
  - Entreposer TOUS les aliments légèrement emballés (p. ex., plastique souple, papier, aliments en nylon emballés) dans des contenants à l'épreuve des rongeurs
  - Vérifiez CHAQUE MORNING avant d'ouvrir avec une lampe de poche à haute puissance pour toute activité de rongeur -nettoyage de toutes les zones où les déjections ont été observées
  - L'exploitant doit envoyer une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire (courriel)
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: Il y a un trou sous les éviers de la fosse à vaisselle qui est un point d'entrée possible des ravageurs - montré à l'opérateur
  - Action(s) corrective(s) : soit sceller ce trou ou y mettre une grille pour mieux prévenir l'entrée des rongeurs
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Peu de gouttes de souris observées sur les étagères inférieures, sur le plancher de la cuisine.
  - Certains débris observés sous l'unité de friteuse profonde - vieilles chaussures, déchets alimentaires
  - Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
  - Score de violation: 3
Inspection de routine5 juin 2023
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation - insérez le niveau -certaines viandes coupées empilées au-dessus de la ligne de remplissage. Température intérieure à 9 degrés C.
  - Mesure(s) corrective(s): Ne pas dépasser les lignes de remplissage pour les réfrigérateurs -2ème ligne dentelée sur les plateaux d'insertion.
  - Transférer l'excès de viande dans la glacière.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Croissance visible des moisissures et des moisissures dans la machine à glace.
  - Action(s) corrective(s) : Jeter de la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace plus fréquemment afin d'éviter l'accumulation de moisissures et de moisissures
  - Score de violation: 5
Inspection de suivi23 janv. 2023
0 infraction
Inspection de routine19 janv. 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : - Lave-vaisselle non opérationnel/non utilisé. Personnel peu clair sur la méthode de lavage à la vaisselle manuelle. Deux éviers avec 1 compartiment rempli de savon et d'eau et le deuxième compartiment vide. L'étape de l'assainissement n'est pas terminée.
  - Mesures correctives : - Ordonnance de fermeture émise. Consultez l'ordonnance de clôture pour connaître les mesures correctives requises.
  - Taux de violation: 15
  - 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation : - Les locaux n'ont pas d'eau chaude au moment de l'inspection. L'eau du robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la vaisselle et l'évier de lavage à la main avant mesuré 15C.
  - Mesures correctives : - Réparation ou remplacement d'un réservoir d'eau chaude ou d'un approvisionnement en eau chaude afin qu'il puisse fournir de l'eau chaude à une température et une capacité suffisantes pour répondre aux besoins en eau chaude pour l'entretien sanitaire de l'établissement de restauration. Ordonnance de fermeture. Consulter l'ordonnance de clôture pour connaître les mesures requises.
  - Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : - Grime, débris et déjections de souris (qui semblent provenir de problèmes passés) notés sur le sol le long des bords et entre les équipements.
  - - Moule/mildew notée sur des parties de murs dans la cuisine.
  - Action(s) corrective(s) : - Tirer l'équipement mobile et nettoyer / frotter le plancher pour enlever tous les crampons, débris et déjections de souris.
  - - Murs d'arrachage pour enlever le moule/moulu. Les murs peuvent nécessiter une re-peinture ou un re-finissage avec une surface plus durable dans des zones à forte humidité comme la zone de lavage à la vaisselle.
  - À corriger par: 26-Jan-2022
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: - Lave-vaisselle pas en bon état de fonctionnement. Ne pas allumer ou utiliser au moment de l'inspection. Le personnel a signalé que le lave-vaisselle avait cessé de travailler le matin, mais qu'il était opérationnel la veille.
  - Action(s) correctrice(s): - Réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit en bon état de fonctionnement et capable de laver et désinfecter efficacement les plats.
  - Ordonnance de fermeture. Consulter l'ordonnance de clôture pour connaître les mesures requises.
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: - Deux tuiles de plafond manquent dans la cuisine.
  - Mesures correctives : - Remplacer les carreaux de plafond. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont lisses et non aborbés.
  - À corriger par: 26-Jan-2022
  - Score de violation: 1
Inspection de routine15 juin 2022
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à la main dans la zone avant était bloqué avec une cuvette. Dans la zone arrière, les aliments congelés dégelaient sous l'eau courante.
  - - Le personnel a retiré les articles des bornes au moment de l'inspection. Les lavabos sont utilisés uniquement pour le lavage des mains. Assurez-vous que les appareils sont entièrement accessibles au personnel pour un lavage adéquat et fréquent des mains.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ouvrir les contenants de pâte et de sauce miso trouvés à côté de l'évier dans la zone arrière. Les éclaboussures d'eau de l'évier peuvent contaminer les aliments.
  - - Le personnel a déplacé les conteneurs de l'évier au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés près d'un évier.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: Les parties de la porte de l'écran ne sont pas étroitement scellées au cadre de la porte arrière. Cette condition peut permettre l'entrée des parasites lorsque la porte arrière est ouverte à l'extérieur.
  - Action(s) corrective(s) : Rejoindre/réparer l'écran au cadre de la porte arrière.
  - -Date à corriger par: 1 semaine
  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 août 2020
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nouilles périssables ramenées trop haut au-dessus de la ligne de remplissage au niveau de l'insert pour refroidisseur de préparation
  - Mesures correctives : Conserver sous la ligne noire pour mieux maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage à main avant bloqué par une boîte de nouilles.
  - Les éviers de la vaisselle arrière n'ont pas de savon pompé.
  - Mesure(s) corrective(s) : Stocker adéquatement les lavabos à main et les utiliser en tout temps
  - (serviettes de papier, savon pompé et transparent pour utilisation
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Mécanisme de fermeture automatique de la porte de l'écran arrière cassé
  - Action(s) corrective(s): Réparation/replace pour mieux assurer la fermeture de la porte de l'écran en tout temps
  - Score de violation: 3
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation: Aucun des trois travailleurs n'est certifié. Un certificat de travailleur a expiré en 2018.
  - REMARQUE: ALIMENTS Les certificats de niveau 1 expirent tous les 5 ans à compter de 2018
  - Mesures correctives: Avoir au moins un travailleur certifié en tout temps
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi3 mars 2020
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Comme de nouvelles excréments sont observés après le nettoyage, les rongeurs sont toujours présents
  - Le rapport sur la lutte antiparasitaire (Orkin) de vendredi dernier indique que des souris ont été capturées et des recommandations ont été formulées en vue d'une amélioration
  - Action(s) corrective(s): L'opérateur doit avoir la lutte antiparasitaire dans au moins toutes les 2 semaines - envoyez-moi ces rapports
  - Il devrait y avoir des souris ZERO capturées et aucune recommandation d'amélioration (vous faites votre dilligence due)
  - Si l'activité des rongeurs se poursuit, vous serez fermé pour prendre des mesures plus drastiques
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Encore quelques déjections observées dans les zones difficiles d'accès :
  - -servies sous les éviers et les étagères
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec une solution de javel dilué
  - VOIR CHAQUE MORANT avec une lampe de poche
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi21 nov. 2019
0 infraction
Inspection de routine5 nov. 2019
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La viande chasu tranchée dans des plateaux de glace à 19 degrés C. L'exploitant indique que le temps de rotation du plateau de viande est la journée complète
  - Mesure(s) corrective(s) : a rejeté la viande chasu. Les plateaux de glace NE remplacent PAS le stockage réfrigéré --> vous devez suivre 2 heures maximum à température ambiante puis jeter.
  - Gardez les aliments périssables chauds > 60 degrés C
  - ou froid <4 degrés C
  - Utiliser de PETITES PORTIONS seulement pour utiliser la viande en toute sécurité et réduire la viande éliminée
  - Score de violation: 5
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : La viande de chasu coupée sur des plats empilés dans un support chaud a une température interne de 39 degrés C.
  - Réglage sur l'unité de maintien à chaud sur 4 échelles de 10
  - Mesures correctives: La température minimale de rétention à chaud est >60°C
  - Jetez la viande de chasu
  - REMARQUE : l'exploitant doit soumettre le plan de salubrité des aliments pour la viande de Chasu - l'exploitant cuisine --> cale chaude --> réchauffage --> service
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier à l'arrière de la ligne de cuisson est juste au-dessus des condiments pour les soupes. Chaque fois que les travailleurs se laveront les mains, ils s'égoutteront sur les condiments.
  - Mesures correctives: Placer les condiments loin de sous le distributeur ou déplacer le distributeur des aliments ouverts
  - Score de violation: 3
Inspection de routine28 mai 2019
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La barre magnétique de la paroi du couteau à l'arrière est munie d'une planche à découper qui sert de mesure de sécurité
  - Action(s) correctrice(s) : Enlever et laver les couteaux, retirer la planche à découper - vous pouvez obtenir des brosses de bouteille pour nettoyer si vous voulez continuer cette configuration
  - Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: porte de l'écran arrière - les carreaux en dessous sont cassés et il y a un trou qui peut permettre l'entrée des rongeurs
  - Action(s) corrective(s): Soit fixer le carrelage de sorte que la porte soit rincée avec le sol ou installer un balayage de porte
  - Score de violation: 3
Inspection de routine23 oct. 2018
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: L'aire de lavage du dos et de préparation des aliments n'a pas de moyen de lavage des mains à distance pratique.
  - Action(s) correctrice(s): Installer des distributeurs de papier et de savon à l'évier à 2 compartiments
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Congélateur dans la cuisine arrière - le dessus est rouillé
  - Action(s) corrective(s): Enlever la rouille et repeindre la surface avec une peinture à base d'huile
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi7 juin 2018
0 infraction
Inspection de routine31 mai 2018
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le réfrigérateur à 2 portes à l'arrière est trop chaud :
  - température interne des œufs avec 8,5 degrés C
  - température de l'air montrant 8,7 degrés C
  - REMARQUE: ce réfrigérateur était suralimenté avec des aliments tels que des sacs de graines de haricots - vous devez laisser des espaces entre les aliments et les murs pour assurer une circulation d'air fraîche adéquate dans les réfrigérateurs
  - Mesure(s) corrective(s) : Retirez tous les périssables de cette unité dans un autre réfrigérateur.
  - Régler la température et faire fonctionner l'unité
  - Ne conservez pas d'aliments dans cette unité, sauf s'il peut maintenir des aliments à 4 degrés C ou moins
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE) : Les ustensiles utilisés ne sont pas lavés à la vaisselle ou remplacés à une fréquence adéquate. L'opérateur indique qu'ils sont changés toutes les 5 heures
  - Mesure(s) corrective(s): Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être lavés à la vaisselle/remplacés au minimum toutes les 4 heures
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: un zapper de racket est utilisé
  - Action(s) corrective(s) : Enlever le bogues zapper - il s'agit d'un problème de contamination alimentaire.
  - Des mesures acceptables contre les mouches sont des pièges à ruban adhésif ou à phéromone et un bon assainissement de votre installation
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: La table en acier inoxydable rack inférieur dans le dos est toute rouillée
  - Action(s) corrective(s): Enlever la rouille propre et désinfecter
  - Vous pouvez utiliser la peinture rouille pour couvrir la surface et la rendre propre à nouveau
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Réfrigérateur à 2 portes trop chaud
  - Mesures correctives : ajuster/réparer l'unité pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi1 févr. 2018
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Une étagère dans la nouvelle salle de stockage à sec à l'arrière est le bois brut - le bois brut n'est pas une surface facile à nettoyer (lisse, non toxique, non absorbant et facile à nettoyer)
  - Action(s) corrective(s) : peindre avec une peinture à base d'huile ou un vernis pour sceller le bois
  - Score de violation: 3
Inspection de routine3 janv. 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : L'attache du tuyau à l'évier sushi s'étend au-delà de la ligne de remplissage.
  - Action(s) corrective(s) : Installez un disjoncteur / ou vérifiez la valve avant le bâillon du tuyau.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: -plafond très moulu observé dans le local de stockage sec de fortune
  - Mesures correctives : Remplacer le panneau de plafond
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: 1. La salle de toilettes des employés a été convertie en une salle de stockage sèche sans approbation -toilet, évier est toujours là et les marchandises stockées directement sur le sol.
  - 2. Carton ou journaux utilisés comme doublures dans la cuisine
  - 3. Enveloppe de saran placée quotidiennement sur l'enceinte de la hotte et les tables de préparation de sushi pour faciliter le nettoyage.
  - 4. La porte de l'écran arrière ne se ferme pas.
  - 5. Les murs des zones de cuisine où se produisent la cuisson et le lavage se détériorent, ne sont pas propres et de qualité durable.
  - Mesures correctives : 1. Vous devez avoir une HOMOLOGATION DE SANTÉ AVANT QUE DES CHANGEMENTS STRUCTURELS OU D'UTILISATION NE S'IMPORTENT DANS VOTRE RESTAURANT. Si vous devez utiliser la toilette de l'employé comme salle de stockage à sec, vous devez faire ce qui suit :
  - -Supprimer la porte, les toilettes, l'évier, les serviettes en papier et les distributeurs de savon
  - -Placer les étagères multi-niveaux avec le niveau le plus bas >15cm du sol
  - 2. Enlever tous les cartons/journaux ou les doublures à base de papier. Toute rouille doit être enlevée et refaite avec une peinture à base d'huile ou des doublures lavables en plastique.
  - 3. N'enveloppez aucune de vos surfaces de contact avec la nourriture! Il s'agit d'une surface propre de qualité commerciale et elle peut être nettoyée encore et encore. Vous devez nettoyer et désinfecter ces surfaces DAILY dans le cadre de votre plan d'assainissement
  - 4. Placer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte de l'écran arrière pour mieux prévenir l'entrée des parasites
  - 5. Vous devez installer des panneaux muraux derrière les zones de cuisson et de lavage dans les zones arrière de ce matériau pour être propre et de fabrication durable. Le support mural acceptable peut inclure des panneaux muraux en acier inoxydable ou en FRP - toute autre suggestion nécessite mon approbation d'abord.
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Le mécanisme de fermeture automatique des toilettes publiques est rompu.
  - Action(s) corrective(s): Réparation remplacer le mécanisme de fermeture automatique
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi25 août 2017
0 infraction
Inspection de routine21 août 2017
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Grand insert métallique de chashu @ 69 deg. C à l'intérieur dans le refroidisseur de prép à côté de deux portes coulissantes. Chashu a été cuit il y a 1 h selon l'opérateur.
  - Mesure(s) corrective(s) : -les matières périssables doivent être refroidies à partir de 60 degrés. C à 20 degrés. C en 2 heures et 20 degrés. C - 4 degrés. C dans 4 heures. Pour les viandes, placez la viande dans des contenants de glace pour un refroidissement rapide ou rasez/découpez les viandes et placez-la sur de grandes casseroles. Ne pas placer les aliments chauds directement dans le refroidisseur après la cuisson.
  - Score de violation :
  - 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 5 contenants en plastique de nouilles ramen entreposés sur la table de préparation à côté de l'évier de lavage à la main. Nouilles @ 9,7 degrés C à 16 degrés C. Nouilles sorties de la glacière il y a 30 minutes à deux heures selon l'opérateur.
  - Mesures correctives : Les nouilles ont été remises dans un refroidisseur. Ne laissez pas de nouilles périssables (p. ex. nouilles ramen) à température ambiante si elles ne sont pas traitées ou cuites immédiatement.
  - Score de violation :
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) chiffons d'essuyage mouillés pour tables laissées sur le comptoir
  - 2) godets d'assainissement à 0 ppm de chlore
  - Mesures correctives : 1) s'assurer que tous les chiffons d'essuyage humides réutilisables sont dans la solution d'assainissement entre les utilisations.
  - 2) des seaux ont été rafraîchis avec une solution de désinfectant pendant l'inspection. Rafraîchir la solution de désinfectant régulièrement tout au long de la journée
  - Score de violation :
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -L'eau chaude et l'eau froide sont éteintes au début de l'inspection en raison d'une fuite du robinet selon l'opérateur
  - Action(s) corrective(s) : - tous les jets d'eau doivent être remplis d'eau chaude/froide, de savon et de serviettes en papier en tout temps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : -on a remarqué une consommation de boisson dans la zone de préparation avant
  - Mesures correctives : Ne pas manger ou boire dans les zones de préparation des aliments en raison du contact main/salvia.
  - Score de violation :
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: 1) couvercle de congélateur de poitrine maintenu en bas avec du ruban adhésif
  - 2) mur sur les comptoirs de préparation de nourriture dans le dos brûlé, trou est patché avec ruban scotch.
  - Action(s) corrective(s) : 1) enlever le ruban adhésif car il ne s'agit pas d'un matériau propre. Réparer/remplacer le couvercle congélateur de la poitrine
  - Date de correction: 2 semaines
  - 2) enlever la bande de scotch et repeindre/raffiner
  - Date de correction: 2 semaines
  - Score de violation :
  - 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : -Les couvercles à usage unique en plastique sont relavés et utilisés plus d'une fois. couvercles en plastique utilisés en micro-ondes.
  - Mesure(s) corrective(s) : - les articles à usage unique doivent être jetés après utilisation, ne micro-ondes aucun article en plastique non micro-ondes.
  - Score de violation :
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : 1) porte manquante des toilettes du personnel
  - 2) porte de toilette du client pas se fermer
  - Action(s) corrective(s): 1) installer une porte de fermeture automatique
  - Date de correction: 1 semaine
  - 2) installer une charnière de fermeture automatique sur la porte
  - Date de correction: 1 semaine
  - Score de violation :