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K.A.N.'s General Store - Grocery Store

245 Main Street Red Earth Creek AB T0G 1X0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de sirop de pop a eu un déversement. Veuillez vous assurer que cette zone est soigneusement nettoyée et désinfectée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avec le produit et les œufs avait une température initiale comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. La température a diminué et la température finale a été de 5,2 degrés Celsius. L'exploitant a informé qu'il observerait davantage la température et que si elle augmente, les articles à risque élevé seront transférés dans un refroidisseur différent.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour tester les solutions d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont obtenues pour le désinfectant choisi. Les solutions d'assainissement doivent être faites chaque jour et testées pour s'assurer que la concentration requise est atteinte pour une désinfection efficace des surfaces de contact.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage avait des miettes de nourriture à proximité des parois plus froides. La zone de sirop de pop a eu un déversement. Le distributeur d'eau avait du grime et des débris. La zone derrière le sirop de pop avait beaucoup de poussière. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement appropriée n'était pas utilisée sur les comptoirs de la station de café en libre-service. S'assurer que ces surfaces sont désinfectées à l'aide d'un désinfectant de surface approuvé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour tester les solutions d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont obtenues pour le désinfectant choisi. Les solutions d'assainissement doivent être faites chaque jour et testées pour s'assurer que la concentration requise est atteinte pour une désinfection efficace des surfaces de contact.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les machines Slushy ont été désaffectées pour l'hiver, mais le sirop est visible dans certains équipements. Nettoyer et désinfecter l'équipement afin qu'il soit stocké propre.