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Kappa Restaurant

1450 George St, White Rock · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de poussières et de toiles d'araignées mortes dans les aires de stockage.
      • Mesures correctives : Les aires de stockage nécessitent un nettoyage régulier. Enlever l'équipement qui n'est plus nécessaire pour faciliter le nettoyage des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de FOODSAFE de l'exploitant et du gestionnaire est expiré.
      • Mesures correctives : Renouveler la formation de niveau 1. Corrigé d'ici le 9 avril 2024.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments situés dans un refroidisseur à barres : oursin enregistré à 10,5 C, boeuf haché cru enregistré à 5,9 C et salade d'épinards enregistrée à 12 C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déclaré que ces aliments n'avaient été placés qu'il y a une heure. Les aliments ont été réinstallés dans le refroidisseur de viande du sous-sol, qui se trouvait à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis dans la zone de stockage sous-sol sur les étagères et derrière les congélateurs
      • Mesures correctives : S'assurer que le prémisse est exempt de parasites. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières et de débris derrière et sous les équipements de la cuisine. Toiles de poussière et d'araignée au sous-sol.
      • Action(s) corrective(s): L'installation nécessite un nettoyage profond - efforts de nettoyage focalisé derrière et sous l'équipement. Corriger d'ici le 8 juillet 2022.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La peinture sur le mur près de la ligne de cuisson est de copeaux et les copeaux sont suspendus au-dessus/près de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les morceaux de peinture à copeaux car cela peut causer une contamination physique des aliments. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et maintenues en bon état. Corriger d'ici le 8 juillet 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Réfrigérateur situé par lave-vaisselle température ambiante enregistrée à 7,3 C. Utilisé uniquement pour le stockage de légumes entiers.
      • 2. La température ambiante de l ' air du refroidisseur de viande enregistrée à 5,5 °C − température interne des viandes était de 0 °C.
      • 3. Température de l ' air ambiant du refroidisseur à barres enregistrée à 6.2. Stocké de boissons, salade d'épinards, boeuf et oursin.
      • 4. Dans le sous-sol, la température de l ' air ambiant était de 9 °C.
      • Mesures correctives : 1-4. Tous les refroidisseurs doivent être à 4 °C ou moins. Réglez les réglages de température ou réparez les refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir une température de 4 C ou moins en tout temps.
      • Températures à vérifier régulièrement.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'étagère du four à micro-ondes se porte et est difficile à nettoyer.
      • Action(s) correctrice(s): La tablette de four à micro-ondes peinte en bois doit être refaite afin qu'elle soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer (ou à remplacer) - correct d'ici janvier 2020.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques résidus noirs notés derrière l'évier de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer autour du robinet et au niveau du dosseret/mur derrière le lavabo.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement du chlore est utilisée pour désinfecter les planches et les couteaux.
      • Cela doit être fait plus fréquemment.
      • Action(s) corrective(s) : laver, rincer, désinfecter (1 c. à thé d'eau de 1 litre) et sécher à l'air les planches à découper, les couteaux et les surfaces de contact avec les aliments toutes les 4 heures pendant la préparation des aliments et à l'ouverture.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction