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Kasota East Camp - kitchen

39161 Range Road 21 Sylvan Lake AB T4S 1X6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant dans le contenant du lave-vaisselle et aucun contenant de secours facilement disponible. S'il vous plaît assurez-vous que les plats/ustensiles passent par une étape de désinfection après le lavage en trempant dans une solution de javel de 100 ppm pendant 2 minutes, puis sécher l'air. L'assainissement est nécessaire pour détruire les bactéries qui peuvent être présentes sur les plats / ustensiles. Veuillez vous assurer que le désinfectant est fourni, que le contenant de secours est disponible et que le personnel est formé à tester la solution quotidiennement lors de l'utilisation du lave-vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les contenants étaient remplis de différents produits chimiques et les étiquettes ne reflétaient pas le produit qu'ils contiennent. Le personnel a étiqueté les contenants pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que le lave-vaisselle distribuait du chlore à l'aprox. 25 ppm. La solution a été ajustée pendant l'inspection. Assurez-vous que le personnel teste le désinfectant quotidiennement et confirme qu'il est à 100 ppm lors de l'utilisation du lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai ne pouvait être placée pour le lave-vaisselle ou le désinfectant à base d'acide utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. Certaines bandes de chlore ont été fournies. Veuillez vous assurer que des bandes de test pour tous les désinfectants utilisés sont présentes et que le personnel est formé à tester les désinfectants quotidiennement.