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Kathmandu Bar & Grill

9340 120th St, Surrey · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé sur place de la poudre rouge orange de Bush. Ce produit ne convient pas à la consommation humaine et peut causer de graves problèmes de santé.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a rejeté le contenant pendant l'inspection. Veuillez utiliser les colorants et colorants alimentaires approuvés.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux suivants ont été entreposés dans un refroidisseur sous-marin et enregistrés à une température interne comprise entre 14,5C et 15,5C :
      • - 1/2 récipient de fromage (panneau)
      • - 1/2 récipient de sauce malai
      • - 3/4 contenant de sauce (jaune)
      • - 1 récipient de fromage tranché
      • - 3/4 récipient de fromage frit trempé dans l'eau
      • - 1 petit récipient de sauce tomate
      • - 1 petit récipient de remplissage de pommes de terre ou de légumes bouillis
      • Le personnel a confirmé que tous les contenants étaient entreposés dans une glacière la nuit dernière (>2 heures).
      • Les produits alimentaires susmentionnés ont été jetés par le personnel pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Pour prévenir le risque de croissance bactérienne et de contamination des aliments, veuillez conserver les aliments froids potentiellement dangereux à une température inférieure ou égale à 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique à haute température utilisé pour le lavage des marchandises. Le lave-vaisselle n'a pas été trouvé en bon état de fonctionnement, ce qui pourrait entraîner un lavage et un désinfectement inadéquats des surfaces de contact avec les aliments, des plats et des ustensiles (voir le code de violation no 308).
      • 2 compartiments lavabo à vaisselle à utiliser pour la vaisselle manuelle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les plats et ustensiles sont bien lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Plusieurs sacs de momos congelés ont été stockés directement sur le sol de la marche au congélateur.
      • 2. 2 sacs d'oignon ont été stockés directement sur le sol dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : NE PAS CONSERVER les produits alimentaires directement sur le sol. Pour prévenir le risque de contamination alimentaire, entreposez-les à au moins 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1 contenant de curry d'agneau congelé et 1 boîte de nouilles congelées ont été entreposés à température ambiante. Comme on l'a vu, le stockage d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante n'est pas une méthode acceptable de dégel. Température des produits alimentaires enregistrés à 4C ou moins et le personnel les a transférés dans un refroidisseur de travail.
      • Mesures correctives : Veuillez suivre une méthode de dégel acceptable pour prévenir le risque de contamination alimentaire :
      • - Conserver dans une glacière à 4C ou moins pendant la nuit
      • - Sous eau froide
      • - Au micro-ondes
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris alimentaires, y compris des coquilles d'oeuf cassées, des nouilles ont été observées sous la ligne de cuisson. Graisse/dirt accumulation observée derrière la ligne de cuisson et la zone entre les refroidisseurs prép.
      • Mesures correctives : Veuillez procéder au nettoyage complet de l'installation, y compris les zones difficiles à atteindre.
      • À CORRECTER avant le 9 juin 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Refroidisseur sous-marin enregistré à une température ambiante de 15C.
      • - Un lave-vaisselle mécanique à haute température a été exécuté plusieurs fois, mais la température au niveau de la plaque a été enregistrée entre 65C et 67C. Cette plage de température n'est pas suffisante pour assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : - NE PAS CONTENIR d'aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé et capable de maintenir la température de 4C ou moins
      • - S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle mécanique haute température immédiatement. Entre-temps, utilisez un lavabo à vaisselle à 2 compartiments et effectuez un lavage manuel. Utilisez des contenants jetables pour les services de repas jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • Évier de lavage des mains dans les toilettes du personnel pas facilement accessible en raison des paniers de lessive conservés par l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives :
      • Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles à tout moment pour favoriser une bonne hygiène des mains par les personnes qui manipulent les aliments afin de prévenir la contamination alimentaire et la transmission de maladies. L'exploitant a retiré les paniers de blanchisserie des toilettes du personnel.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • Les croûtes étaient entreposées dans toutes les sauces de la glacière.
      • Mesures correctives :
      • Les scoops devraient être entreposés à l'extérieur des aliments afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers afin de prévenir une contamination alimentaire potentielle. Toutes les pelles ont été enlevées, nettoyées et désinfectées et entreposées dans des contenants désignés par l'exploitant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis en dessous, entre et derrière le matériel de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de nettoyer et de désinfecter la graisse et les débris alimentaires dans la zone indiquée
      • Date à corriger: 14 septembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Poignée de la porte du refroidisseur en marche cassée
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de fixer la poignée de porte
      • Date à corriger : 30 septembre 2023
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sous l'équipement de cuisson et l'évent du capot d'échappement. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit complet tous les jours et toutes les semaines. Corrigé par : 21 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: accumulation de glace observée dans les conduites de congélation à l'intérieur (THIS EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT). Lave-verre mesuré à 63,9C température finale de rinçage.
      • Mesures correctives : Effacer l'accumulation de glace dans le congélateur. Servir le lave-verre pour mesurer au moins 71C température finale de rinçage. Corrigé par : 21 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore. Lave-verre mesuré à 63,9C température finale de rinçage. Seau d'assainissement QUAT mesuré à 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Laver temporairement l'équipement de cuisine et l'ustensile dans le lave-vaisselle et s'assainir à l'aide d'un évier séparé, mesuré à 200ppm QUATs, puis sécher à l'air. La Facilité n'est d'effectuer le retrait que jusqu'à ce que l'inspecteur valide que le lave-vaisselle fonctionne. Refaire un seau d'assainissement QUAT à 200ppm.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sous l'équipement de cuisson et l'évent du capot d'échappement. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit complet tous les jours et toutes les semaines. Correction : 16 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: accumulation de glace observée dans les conduites de congélation à l'intérieur (THIS EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT). Lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm de chlore. Lave-verre mesuré à 63,9C température finale de rinçage.
      • Mesures correctives : Effacer l'accumulation de glace dans le congélateur. Servir le lave-vaisselle à basse température pour mesurer 50-200ppm de chlore. Servir le lave-verre pour mesurer au moins 71C température finale de rinçage. Correction : 16 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. La lame d'ouverture doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de seau d'assainissement QUATS disponible à la cuisine pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un seau d'assainissement QUATs pour mesurer 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains de la cuisine manque de serviettes en papier. Bar lavabo à mains obstrué avec des verres et des boîtes de lait.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Tous les lavabos doivent être débrouillés pour assurer une bonne hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Epices sèches dans la zone d'entreposage sèche à découvert. Momos dans les congélateurs thoraciques observés à découvert.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être couverts pour prévenir la contamination croisée. Couvrir tous les éléments susmentionnés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sous l'équipement de cuisson et l'évent du capot d'échappement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments susmentionnés. Veiller à ce que le nettoyage quotidien/hebdomadaire soit complet dans les locaux afin de prévenir la contamination croisée et le portage éventuel des ravageurs. Correction : 30 juin 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: accumulation de glace observée dans les conduites de congélation à l'intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : accumulation de glace dans le congélateur à l'italienne. Correction : 7 juillet 2022.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les sauces entreposées dans le refroidisseur de sauces, mesurées à la température ambiante de 7,1 °C, sont entreposées la nuit.
      • Mesures correctives : Jeter les éléments susmentionnés. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture et couteaux observés pour avoir accumulé des débris alimentaires. Lave-verre à haute température mesurée à la température finale de rinçage 54C.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments susmentionnés. Arrêtez d'utiliser le lave-verre à haute température jusqu'à ce qu'il soit capable d'assainir la verrerie à au moins 74C rinçage final. Utiliser temporairement un lave-vaisselle chimique dans la cuisine jusqu'à ce que le lave-verre soit entretenu.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main du bar manque de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est bien équipé avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de sucre, épices sèches dans la zone de stockage sec et ligne de cuisson à découvert. Une boule de glace est observée dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les articles susmentionnés pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. La boule de glace doit être à l'extérieur de la machine à glace dans un seau pour protéger la glace de la contamination.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Congélateur de marche à -9.1C température ambiante. Congeler debout à une température ambiante de -14C. Refroidisseur de sauce à la surface de la barre mesurée à la température ambiante de l'air 7C. Lave-verre à haute température mesurée à la température finale de rinçage 54C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le congélateur à l'italienne et le congélateur debout pour maintenir au moins -18C ou moins et le refroidisseur de sauce à 4C ou moins de température ambiante. Ne conservez aucune sauce dans la glacière jusqu'à ce qu'elle puisse contenir une température ambiante de 4C ou moins. Lave-verre de service pour mesurer au moins 71C température finale de rinçage. Corrigé par:
      • -Congélateur et lave-verre à l'intérieur, desservi par : 17 mars 2022
      • -Congélateur fixe desservi par : 24 mars 2022
      • -Sauce Cooler desservi par : 24 mai 2022
      • Score de violation: 9