Katy's Restaurant
C - 20535 Douglas Cres, Langley · Restaurant
23 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à 0 ppm de chlore
- Mesures correctives : laver et désinfecter les plats dans un évier de 2 compartiments avec 100ppm de chlore.
- Arrosage de l'eau dans un évier de 2 compartiments au moment de l'anus. Testé à 100ppm.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Nouveau lave-vaisselle sur place en attendant l'installation de l'entrepreneur.
- Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le nouveau lave-vaisselle soit installé.
- Mesures correctives : faire installer le lave-vaisselle d'ici le mercredi 25 février 2006
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon liquide à l'évier de la cuisine arrière
- Mesures correctives : Remplacer le savon liquide et s'assurer que l'évier est toujours disponible pour que le personnel se lave les mains
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certaines déjections de rongeurs sont observées à l'avant sur les étagères sous la caisse
- Action(s) corrective(s) : - Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter la zone
- - Surveiller la zone de toute nouvelle activité nuisible
- - Fournir des mesures adéquates de lutte antiparasitaire
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur de stockage vertical dans le dos ne fonctionne pas et la température est mesurée à 7C
- Mesure(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur et veiller à ce que la température soit mesurée à moins de 4C. L'exploitant est au courant et aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : 1- Un petit réfrigérateur sous le comptoir devant ne pas maintenir la température des aliments à 4 degrés C. Aliments mesurés dans cette unité autour de 9 degrés C. Préparés emballés de crème entreposés dans cette unité. L'opérateur a enlevé la nourriture et l'a stockée dans un refroidisseur de travail. Un autre refroidisseur d'affichage en fron a également remarqué cassé et ne fonctionne pas. Aucun aliment n'était entreposé dans cette unité au moment de l'inspection.
- 2- Deux réfrigérateurs verticaux mesurés à 7-9 C au moment de l'inspection. L'exploitant doit ajuster la température et mettre à jour l'inspecteur sanitaire de la zone en ce qui concerne la température des aliments dans ces deux unités. Si la température des aliments est supérieure à 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures, jetez les aliments.
- Mesures correctives : Les deux unités de refroidissement doivent être réparées ou remplacées afin de maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
- Ne conservez pas de denrées périssables dans ces unités avant d'être réparées ou remplacées par une bonne unité de travail.
- Date à corriger par: Un mois
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les comptoirs dans la cuisine ont des taches noires et s'accumulent spécialement sous planche à découper. L'accumulation de graisse observée sur la plage et sur les tables de travail.
- Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et d'assainir soigneusement les surfaces de contact avec les aliments, les planches à découper et la gamme.
- Temps à corriger par: Un mois
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans la cuisine manque de savon à main. L'opérateur a rempli le distributeur de savon au moment de cette inspection.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours fournies avec du savon et des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les résidus de chlore détectés soufflent 25 ppm dans de l'eau de rinçage finale à basse température. La plage requise est de 50 à 100 ppm de résidus de chlore. La vaisselle ne désinfecte pas correctement les plats après le cycle de lavage.
- Mesures correctives : Réparer ou entretenir le lave-vaisselle de façon à détecter le chlore de 50 à 100 ppm à l'eau de rinçage finale.
- - Rélaver et désinfecter la vaisselle à l'aide d'un évier 2-comp. Utiliser un compartiment de l'évier comme compartiment de désinfection et tremper la vaisselle dans 100 ppm solution chlore-eau puis sécher l'air.
- - Tester l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle tous les jours et tenir des registres.
- Date à corriger : vendredi 10 février 2023
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un ensemble de lumières florescentes remarquées et ne fonctionnant pas aussi bien que le couvercle anti-éclatement de la lumière a été enlevé.
- Mesures correctives : Remplacer les ampoules cassées par des ampoules neuves et assurer un éclairage adéquat dans la cuisine. Assurez-vous que le couvercle antidérapant est installé.
- Date à corriger : 10 février 2023
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine manquait de serviette de papier. L'exploitant a fourni une serviette en papier au moment de l'inspection. Les stations de lavage des mains doivent être fournies en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Slim et tache observées dans la machine à glace.
- Mesures correctives : La glace doit être protégée contre toute contamination potentielle. Jeter la glace restante dans la machine. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de la machine.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation de saletés et de débris alimentaires observés sous l'équipement dans les locaux. Les surfaces de l'équipement ont de la graisse et de la poussière s'accumulent sur eux.
- Les robinets sont souillés.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement la cuisine, l'équipement et toutes les surfaces. Réorganiser la cuisine et séparer les articles personnels de la zone de préparation des aliments.
- Essuyer les boutons et les poignées du robinet. S'assurer qu'ils sont exempts de graisse.
- Date à corriger par: une semaine
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les bouteilles d'assainissement ne sont pas étiquetées. L'opérateur a étiqueté les bouteilles au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que la solution de chlore à 100 ppm est disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de débris et de dirts a été remarquée dans la cuisine.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit soigneusement nettoyée.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les locaux ont été organisés et nettoyés au besoin. Ce qui suit nécessite encore une adressage : Devant l'évier de 2 compartiments, poubelles, à l'extérieur des poubelles et des contenants, côté du bloc de découpe et étagères supérieures. Ces articles ont une accumulation de débris alimentaires et/ou de poussières. - Date à corriger par: 1 jour
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La mobilisation générale est globalement mauvaise. Les planches à découper, le mélangeur, l'équipement de cuisson, les comptoirs, les étagères et les bacs alimentaires ont une accumulation de graisse et de débris. Locaux très mal organisés.
- Mesures correctives : Entreposez tous les articles personnels séparément. Réorganiser les locaux. retirer tous les articles non utilisés des locaux. Organisez les salles arrières. Nettoyer et désinfecter l'ensemble du matériel et des sols. Date à corriger: 1 semaine
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments sont entreposés dans le couloir, y compris une boîte ouverte de garniture de tarte aux pommes.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans la cuisine ou à sec. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris visibles sur tout l'équipement de cuisson, les planchers et les étagères. Les effets personnels, y compris les lotions et les médicaments stockés sur les comptoirs serveurs.
- Mesures correctives : Réorganiser les locaux, entreposer les effets personnels des locaux séparés et propres.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le rinçage final du lave-vaisselle contient 0ppm de chlore résiduel.
- Draps d'essuie-glaces en ligne non stockés dans le seau du désinfectant entre les utilisations
- Mesures correctives : L'agent de service a demandé un lave-vaisselle pendant l'inspection. Ne pas laver la vaisselle jusqu'à réparation. Entretien régulier de la machine nécessaire car il s'agit d'un problème permanent.
- S'assurer que les chiffons essuyés en ligne sont stockés dans un seau de désinfectant entre les utilisations
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires, graisse et poussière trouvés sur toutes les étagères, le plancher et l'équipement.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et entretenir les locaux.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'éclairage dans la cuisine doit être amélioré.
- Mesures correctives : Remplacer les ampoules brûlées pour faciliter le nettoyage des locaux
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le réfrigérateur principal maintient les aliments à 12-13 degrés Celsius. Les aliments, y compris le boeuf rôti, le jambon, l'eau de pâtes et les pommes de terre cuites, ont été sondés.
- Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux, y compris toutes les viandes, car on croit qu'ils sont à cette température depuis plus de 4 heures. L'opérateur a appelé le réparateur au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général de la cuisine doit être amélioré. Construisez de la graisse sur et sous l'équipement de cuisson. Toutes les poubelles, poubelles, planchers et équipements à nettoyer pour enlever les débris alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer et entretenir la cuisine. Locaux nécessite une meilleure organisation pour permettre un nettoyage approprié. Zone d'entretien aussi besoin de décompression pour permettre le nettoyage.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle contient 0 PPM chlore résiduel.
- Flacon d'eau de javel contenant 0 PPM de chlore résiduel.
- Action(s) corrective(s): La bouteille de désinfectant semblait trop vieille ou diluée. La bouteille a été changée, la machine a été apprêtée et un résidu de 50 PPM a été mesuré à la surface de la plaque.
- Le flacon de pulvérisation a été vidé et remplacé par de l'eau de javel.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Construction de débris notés sur l'équipement de cuisson, mélangeur, bacs de stockage des aliments, poubelles, étagères et planchers sous l'équipement.
- Mesures correctives : Nettoyer et entretenir les locaux.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction