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KAUAI FAMILY RESTAURANT

6324 6TH AVE S, Seattle, WA 98108 · Restaurant (Seating 13-50)

Résumé des inspections

KAUAI FAMILY RESTAURANT a été inspecté 46 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 26 avril 2006. La dernière inspection, le 24 février 2026, a relevé 3 infractions.

22 des 46 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 14 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : 1720 - Proper hot holding temperatures; between 130 to 134 degrees Fahrenheit (F) (54 to 56 degrees Celsius (C))

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2022. Par exemple : 0600 - Installations de lavage des mains adéquates

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2009. Par exemple : 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

46 inspections

  1. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used
      • BLEU
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments prêts à manger; espèces séparées
      • ROUGE
    • 2700 - Conformité avec variance; processus spécialisés; plan HACCP
      • ROUGE
  2. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used
      • BLEU
    • 1720 - Proper hot holding temperatures; between 130 to 134 degrees Fahrenheit (F) (54 to 56 degrees Celsius (C))
      • ROUGE
  3. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
      • BLEU
    • 4800 - Physical facilities properly installed, maintained, cleaned; unnecessary persons excluded from establishment
      • BLEU
    • 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration
      • BLEU
    • 0100 - PIC present, demonstrates knowledge and performs duties to maintain AMC; certified manager on staff unless exempt
      • ROUGE
  4. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4800 - Physical facilities properly installed, maintained, cleaned; unnecessary persons excluded from establishment
      • BLEU
    • 2110 - Proper cold holding temperatures; greater than 45 degrees Fahrenheit (F) (7 degrees Celsius (C))
      • ROUGE
  5. Inspection régulière/examen sur le terrain

    6 infractions

    • 4600 - Toilettes bien construites, fournies, nettoyées
      • BLEU
    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 4800 - Physical facilities properly installed, maintained, cleaned; unnecessary persons excluded from establishment
      • BLEU
    • 4400 - Plumbing properly sized, installed, and maintained; proper backflow devices, indirect drains, no cross-connections
      • BLEU
    • 4900 - Aération adéquate; éclairage; zones désignées utilisées
      • BLEU
    • 1710 - Proper hot holding temperatures; less than 130 degrees Fahrenheit (F) (54 degrees Celsius (C))
      • ROUGE
  6. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration
      • BLEU
    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 4400 - Plumbing properly sized, installed, and maintained; proper backflow devices, indirect drains, no cross-connections
      • BLEU
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  7. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  8. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  9. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  10. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  11. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
      • ROUGE
  12. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4000 - Surfaces alimentaires et non alimentaires correctement utilisées et...
      • BLEU
  13. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  14. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
      • BLEU
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
    • 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
      • ROUGE
  15. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  16. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  17. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  18. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  19. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 2500 - Substances toxiques correctement identifiées,...
      • ROUGE
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  20. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  21. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  22. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  23. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  24. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  25. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  26. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  27. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
  28. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 0400 - Lavé les mains au besoin
      • ROUGE
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
      • ROUGE
  29. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  30. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 3400 - Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
      • BLEU
  31. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  32. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  33. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
      • ROUGE
  34. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
      • ROUGE
  35. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  36. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  37. Inspection régulière/examen sur le terrain

    5 infractions

    • 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
      • BLEU
    • 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
      • BLEU
    • 2900 - Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
      • BLEU
    • 0200 - Cartes de travail alimentaire pour tous les aliments...
      • ROUGE
  38. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  39. Inspection régulière/examen sur le terrain

    6 infractions

    • Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
      • BLEU
    • Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
      • BLEU
    • Entretien et nettoyage des surfaces de contact non alimentaires
      • BLEU
    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
      • BLEU
    • Food Worker Cards courant pour tous les aliments...
      • ROUGE
  40. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • Entretien et nettoyage des surfaces de contact non alimentaires
      • BLEU
    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
      • BLEU
    • Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
      • ROUGE
  41. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • Entretien et nettoyage des surfaces de contact non alimentaires
      • BLEU
    • Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
      • BLEU
  42. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  43. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • Installations physiques correctement installées,...
      • BLEU
    • Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
      • BLEU
    • Food Worker Cards courant pour tous les aliments...
      • ROUGE
  44. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • Installations physiques correctement installées,...
      • BLEU
  45. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  46. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • Un bon avis aux consommateurs a été publié pour ...
      • ROUGE

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