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KAY SANG

3333 N BROADWAY AVE, CHICAGO, IL 60657 · Grocery Store

Résumé des inspections

KAY SANG a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juin 2016. La dernière inspection, le 8 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 octobre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 octobre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER. MUST NOT USE PAPER TOWEL OR CLOTH TOWEL AS LINER FOR SHELVING. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE OR RUBBER STRIPPING AS A SEALANT FOR FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. FLOORS MUST BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE SMOOTH CLEANABLE WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY FOOD/TO GO CONTAINER STORAGE AND AT THE BOX FREEZER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO REQUIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR SERVER AND FOOD PREPARER ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED COOKED RICE IN A LARGE BOWL COVERED WITH PLASTIC WRAP ON SHELVING AT 89.6F ALSO COOKED RICE INSIDE A RICE COOKER UNPLUGGED, TURNED OFF AT 97.2F. NO DOCUMENTATION ON PREMISES FOR PH TESTING OF PREPARED SUSHI RICE WITH VINEGAR. ALL RICE DISCARDED. MANAGEMENT STATES APPROXIMATELY 5LBS AT $5.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. NO SOAP OR PAPER TOWELS AT THE PREP EXPOSED HAND SINK AND SINK NOT ACCESSIBLE. FOUND COVERED WITH PLASTIC TRAY CONTAINING CLEAN UTENSILS AND DISHES.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE AND FOOD EQUIPMENT NOT PROTECTED. SMALL BOX FREEZER BEING USED AS A READY TO EAT ICE BIN. ICE NOT IN A FOOD GRADE OR WASHABLE CONTAINER. ALSO OBSERVED COOKING EQUIPMENT NOT PROTECTED. SLOW COOKER AND ELECTRICAL HOT PLATE ON PLASTIC BUCKETS UNDER EXPOSED HAND SINK. PROPANE GAS COOKER ON SHELVING IN SUSHI PREP AREA. MUST PROPERLY STORE ICE, ALL COOKING EQUIPMENT REMOVED FROM UNDER THE EXPOSED HAND SINK. PROPANE GAS STOVE REMOVED FROM PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS TO CHECK SANITATION LEVEL AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK IMPROPERLY INSTALLED. WASH COMPARTMENT NOT ACCESSIBLE. BLOCKED BY EXPOSED HAND SINK WITH METAL SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO RELOCATE EXPOSED HAND SINK TO ANOTHER LOCATION INSIDE THE FOOD PREP AREA TO MAKE THE WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK ACCESSIBLE.SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER. MUST NOT USE PAPER TOWEL OR CLOTH TOWEL AS LINER FOR SHELVING. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A SEALANT FOR FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE SMOOTH CLEANABLE WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY FOOD/TO GO CONTAINER STORAGE AND AT THE BOX FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK IMPROPERLY INSTALLED. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE BETWEEN SINK AND PREP AREA/BOX FREEZER. WINDOW VENTILATION HAS BEEN SEALED. MUST INSTALL PROPER VENTILATION IN THE WASHROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD PREPARERS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO REQUIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR SERVER AND FOOD PREPARER ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW.
  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • AFTER ORIGINAL LICENSE INSPECTION MADE ON 6-23-16, CARPETING HAS BEEN INSTALLED THROUGHOUT THE PREMISES. FLOORS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. CARPET MUST BE REMOVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY MOP SINK ON PREMISES. MUST PROVIDE A UTILITY MOP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, PROPERLY DRAINING FOR WASTE WATER DISPOSAL.
  6. Licence

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT THE GROCERY AREA MUST BE PAINTED OR SEALED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY MOP SINK ON PREMISES. MUST PROVIDE A UTILITY MOP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, PROPERLY DRAINING FOR WASTE WATER DISPOSAL.

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