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Kerala Kitchen

103 - 9386 120th St, Surrey · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle mécanique à basse température est principalement utilisé pour le lavage des marchandises. Au cours de l'inspection, aucun résidu de chlore n'a été enregistré après plusieurs essais. Cela pourrait entraîner une désinfection inadéquate des plats et des ustensiles et causer une contamination alimentaire potentielle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les aliments soient bien lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. On a observé une solution d'assainissement à base de QUATS dans le seau d'assainissement et on a enregistré une concentration de QUATS supérieure à 400ppm. Une forte concentration de désinfectant pour assainir les tables de préparation ou les surfaces de contact avec les aliments pourrait entraîner une contamination chimique potentielle des aliments.
      • 2. Salle de stockage à sec avant - Des sacs de farine ont été empilés directement sur le sol. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a préparé un nouveau lot de solution d'assainissement conformément aux instructions du fabricant. Concentration de 200ppm QUATS enregistrée.
      • 2. Veuillez conserver les produits alimentaires à au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination potentielle et pour faciliter le nettoyage régulier des sols.
      • À CORRECTER avant le 9 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte de l'écran arrière ne se scelle pas correctement et un coin de l'écran est courbé laissant un espace ouvert qui pourrait être un point d'entrée potentiel pour les parasites/rongeurs.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer la porte de l'écran et s'assurer qu'elle est bien scellée.
      • À CORRECTER avant - le 31 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle mécanique à basse température n'était pas en bon état de fonctionnement. 0ppm chlore résiduel enregistré pendant le cycle de rinçage. Cela pourrait entraîner une mauvaise assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a changé le seau de chlore pendant l'inspection et a ouvert le lave-vaisselle. 100ppm chlore résiduel enregistré.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lorsqu'on a testé le chlore résiduel, aucun n'a été détecté. Le lave-vaisselle à basse température distribuait le chlore du seau de chlore, mais la teneur en chlore s'était déjà dissipée. Éducation à condition que des contrôles fréquents soient effectués pour s'assurer que le chlore est disponible en tout temps. Lors de la vérification d'un contenant de remplacement, aucune n'est disponible au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de remplacer immédiatement le seau par un nouveau contenant. Jusqu'à ce qu'un nouveau contenant puisse être obtenu, il faut plutôt utiliser du chlore de javel.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé des étagères en bois dans la salle de stockage sèche à côté de la réception avant.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez toutes les étagères en bois exposées pour assurer un nettoyage facile et non poreux. Corrigé par : 1er avril 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer à 50-200ppm de chlore. Relavez tout l'équipement, les ustensiles qui ont été passés par le lave-vaisselle auparavant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les épices séchées sont découvertes dans les aires de stockage sèches.
      • Mesures correctives : Couvrir les contenants d'épices sèches pour prévenir une contamination croisée possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Montage observé de débris alimentaires et de papiers de réception sous le refroidisseur de préparation, la grille et l'équipement de friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Suivre les procédures quotidiennes d'assainissement des locaux décrites dans le plan d'assainissement des installations. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lavabo à la main dans l'espace de la cuisine observé pour être détaché du mur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Corrigé par: 4 mois.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce à la poêle, la sauce au curry et le boeuf sont dans la poêle à température ambiante après cuisson.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments susmentionnés sont sous ébullition/flammation pour s'assurer que les aliments sont à 60 °C ou plus. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Pas de seau d'assainissement de QUATS disponible pour la cuisine afin de désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Préparer un seau d'assainissement QUATs pour mesurer à 200ppm afin d'assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Informer le personnel que le désinfectant doit être disponible en tout temps pendant l'exploitation des locaux pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des seauttes de sauces dans la glacière à l'italienne ont été découvertes.
      • Mesures correctives : couvrir les éléments susmentionnés. Tous les aliments doivent être recouverts d'un couvercle ou d'un enveloppement plat de qualité alimentaire pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussière observée le long de la garde du ventilateur dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments susmentionnés. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Riz dans la cuisinière de riz mesuré à la température interne 54C. L'opérateur a affirmé que le riz avait été réchauffé il y a 15 minutes avant de mettre dans la cuisinière à riz.
      • Action(s) corrective(s): Chauffer le riz à 74C pendant 15 secondes avant de le mettre dans la cuisinière de riz. Le riz ne doit être utilisé qu'une seule fois.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pots usagés sur la zone du poêle à partir de la veille observés pour être non lavés et désinfectés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les pots après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris observés sous le lave-vaisselle et friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Adhérez au plan d'assainissement quotidien de l'établissement. Correction : 5 avril 2022.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Sauces sur le refroidisseur de préparation à travers la plaque de grill mesurées à des temperatures entre 8-9C température interne.
      • Mesures correctives : Jeter les éléments susmentionnés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm de chlore. Aucun seau d'assainissement présent dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer au moins 50ppm de chlore. Préparer une solution de seau d'assainissement (p. ex. : QUAT ou Javel) pour la cuisine. Corrigé par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris observés sous les tables de travail en acier inoxydable, la zone du lave-vaisselle et la zone du poêle/grill.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour décourager le portage des ravageurs. Correction : 10 mars 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur sur toute la surface du poêle à la température ambiante de 9.1C. Robinet d'eau chaude sur l'évier de lavage des mains à la zone du bar est cassé et ne distribue pas l'eau chaude. Pas de serviettes en papier et de savon liquide observés à l'évier du bar.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service :
      • -Préparer le refroidisseur pour le maintenir à une température d'air d'au moins 4C ou inférieure.
      • -Hot robinet d'eau à l'évier de lavage à la main à la zone du bar et s'assurer qu'il est correctement rempli avec des serviettes en papier et du savon liquide.
      • Correction : 10 mars 2022.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : bols dans des aliments liquides (refroidisseur à entrée libre et refroidisseur de préparation); peu d'articles alimentaires ne sont pas couverts dans la préparation. Plus cool.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Retirer les bols des aliments liquides. Des ustensiles appropriés sont nécessaires (p. ex., poche). Couvrez tous les aliments.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température à 0 ppm de chlore au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Service du lave-vaisselle. Doit fournir à la liste 50 ppm de solution de chlore pour assainir correctement les ustensiles.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments ne sont pas couverts par la marche et la préparation. Des glaçons.
      • Les contenants à usage unique et les plats en verre utilisés pour distribuer les aliments; et étaient dans les aliments.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui. Couvrir tous les aliments par un couvercle ou un plastique approprié; doit être couvert tout le temps.
      • Immédiatement. Les aliments doivent être distribués au moyen d'un équipement approprié (p. ex., une pelle, une louche, une cuillère) et être entreposés de façon hygiénique.
      • Discussion au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quantité importante de gouttes de souris sur le dessus du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui. Nettoyer correctement les gouttes de souris et désinfecter le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle a été brisé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Réparer le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Au moment de l'inspection (dans une barre), une bouteille de pulvérisation avec agent nettoyant n'était pas étiquetée.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui. Etiquetez la bouteille de pulvérisation. Tous les agents de nettoyage et/ou produits chimiques doivent être correctement étiquetés ou entreposés dans des contenants d'origine.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle est incapable de désinfecter correctement l'équipement.
      • Mesures correctives : Désinfecter manuellement tout l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé et que l'inspecteur de la santé ait procédé à une réinspection.
      • 1. Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel de 100 ppm dans un évier propre en mélangeant 1/2 cuillère à café d'eau de Javel non parfumée par 1L d'eau.
      • 2. Équipement de lavage en lave-vaisselle.
      • 3. Submerger l'équipement dans le désinfectant pour javel pendant 2 minutes.
      • 4. Équipement à air sec avant utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les seaux de peinture étaient entreposés sur une étagère au-dessus des aliments et des ustensiles à usage unique.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les seaux de peinture. Ne conservez pas de produits chimiques ou d'articles similaires ensemble ou au-dessus des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation des débris observés dans les zones suivantes:
      • - Planchers et murs sous l'équipement et les tables
      • - Surfaces de contact élevées telles que poignées et boutons
      • - Portes de rangement dans le refroidisseur et dans la zone de stockage sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées. Nettoyer régulièrement pour éviter l'accumulation de débris.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de délivrer un désinfectant au chlore à 50 ppm. L'opérateur dispose de bandes d'essai et les utilise pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement. Cependant, les bandes d'essai de l'opérateur produisent un faux résultat (Elles produisent une couleur violette même lorsqu'elles testent de l'eau pure).
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il puisse distribuer un désinfectant au chlore à 50 ppm. Obtenir de nouvelles bandes d'essai du chlore qui sont capables de tester avec précision la concentration de chlore entre 0 et 200 ppm. Date à corriger: 6 mars 2019
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces sont stockés sur le comptoir des postes de travail en acier inoxydable
      • Action(s) correctrice(s): - Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant maintenue à 200ppm quats
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, la concentration résiduelle de chlore après le cycle de rinçage final est mesurée à 0ppm de chlore
      • Mesures correctives: Appel au service du lave-vaisselle
      • - Laver toutes les vaisselles en utilisant la méthode de lavage manuel. Deux éviers sont disponibles. Utilisez un grand récipient en caoutchouc pour préparer la solution de désinfectant - 200ppm quats désinfectant. Laver, rincer et désinfecter toutes les vaisselles et sécher l'air au moins 2 minutes
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manque une serviette en papier à l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives : Remplacer immédiatement la serviette en papier et veiller à ce qu'elle soit toujours disponible pour le lavage des mains
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, 0ppm de chlore résiduel est détecté après le cycle de rinçage final
      • Action(s) corrective(s): - Appel pour le service de la vaisselle
      • - Laver toutes les vaisselles à l'aide d'un évier à trois compartiments - laver, rincer et désinfecter
      • - S'assurer que le lave-vaisselle se distribue au moins 50ppm pendant le cycle de rinçage final
      • Taux de violation: 15
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle a libéré 0ppm de chlore résiduel pendant le cycle de rinçage final
      • Action(s) corrective(s): - EHO a obtenu l'opérateur pour préparer le lave-vaisselle plusieurs fois. La concentration a ensuite été mesurée à 50ppm de chlore résiduel.
      • - Obtenir les bandes d'essai pour mesurer la concentration et s'assurer que le chlore résiduel au moins 50ppm est détecté au niveau du récipient pendant le cycle de rinçage final
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les lavabos de cuisine manquent de serviette en papier
      • Mesures correctives : - Remplacer immédiatement la serviette en papier.
      • - S'assurer que tous les jets de main sont en réserve en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Les bols sont utilisés comme dispositif de scooping dans les bacs de stockage en vrac
      • - Le journal est utilisé pour aligner le tableau (garnir et conditments)
      • - Scoop stocké dans la machine à glace
      • - Tube de calage de silicone est stocké à côté de la nourriture dans la zone de stockage sec
      • Mesures correctives : - Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez les scoops d'une manière qui ne soit pas en contact avec la nourriture.
      • - Ne gardez pas de scoop pour la glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • - USe matériau de doublure lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer
      • - Entreposer le calmant ou tout autre matériau comme celui-ci loin de la nourriture
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La brosse à peinture est utilisée pour arroser les casseroles/ustensiles et le pain en tandoor
      • Action(s) corrective(s) : - Jeter le pinceau et obtenir un pinceau en matériau alimentaire
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux cassés dans la cuisine principale n'ont pas encore été remplacés. Cela a été noté dans le rapport d'inspection précédent.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les carreaux cassés dans la cuisine principale d'ici la fin avril 2018. Le sol de la cuisine doit être durable, imperméable et en bon état pour faciliter le nettoyage. Cela faisait partie de votre approbation médicale conditionnelle. L'omission de se conformer entraînera une application et/ou des contraventions plus strictes.
      • Corrigé d'ici: fin avril 2018.
      • Score de violation: 5
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur n'a pas lancé de journal de température quotidien pour tous les refroidisseurs, congélateurs et dispositifs de retenue à chaud. Cela faisait partie de votre approbation médicale conditionnelle.
      • Mesures correctives : Commencez immédiatement un journal de température pour tous les refroidisseurs, congélateurs et unités de retenue chaudes et conservez les dossiers pour examen par l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles cassées dans toute la cuisine principale.
      • Action(s) corrective(s): Remplacer les tuiles cassées en deux mois. Ceci sera vérifié lors de l'inspection de routine.
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible dans la cuisine principale. L'opérateur a apporté un désinfectant de surface de la zone de service dans un flacon de pulvérisation à 200ppm solution Quat.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant de surface doit être facilement disponible dans la cuisine principale pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Un équipement de cuisine (p. ex. broyeur) bloquant l'accès à la station de lavage des mains principale. Il a été placé directement devant l'évier.
      • 2) Il n'y avait pas de serviettes de papier dans le distributeur de serviettes de papier.
      • Mesures correctives : 1) Retirer l'équipement de cette zone. Toutes les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles par le personnel en tout temps pour se laver les mains. Ne pas obstruer le lavabo.
      • 2) L'opérateur a stocké des serviettes en papier à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que le distributeur est entièrement en stock avec des serviettes en papier en tout temps pour bien sécher les mains mouillées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments secs (épices, haricots, farine, arachides) entreposés dans la zone de stockage sec à découvert. Certains aliments étaient entreposés dans leurs sacs d'origine sans être correctement couverts ou scellés.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments secs dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Construire des débris alimentaires et graisser les sols dans toute la cuisine principale. Pile importante de plaques et d'ustensiles sales sur la table adjacente à l'évier des deux compartiments. L'exploitant a déclaré qu'il manque de personnel.
      • 2) La graisse s'accumule sur les poignées du robinet au lavabo.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer les zones susmentionnées. Lavez les assiettes et les ustensiles sales.
      • 2) Nettoyer la zone susmentionnée. Gardez les surfaces fréquemment touchées propres et exemptes de graisse.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) Les carreaux brisés n'ont pas été remplacés.
      • 2) La table de travail a été déplacée et placée d'une manière qui limite l'écoulement dans la cuisine principale (c.-à-d. l'accès au congélateur vertical est bloc d'un côté).
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les tuiles cassées en deux mois.
      • 2) Déplacez la table de travail comme plan d'étage original qui permet un flux facile dans la cuisine principale.
      • Score de violation: 5
  26. Inspection de suivi

    0 infraction