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Kernels (Metrotown Centre)

302 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kernels (Metrotown Centre) a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 novembre 2017. La dernière inspection, le 19 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2017. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 avril 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 avril 2018. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 juillet 2020. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La salle de stockage à sec est actuellement surapprovisionnée en 17 seaux d'huile au sol, ce qui entrave l'accès à l'inventaire des aliments sur les rayonnages et l'accès à l'espace sous les étagères aux fins de nettoyage et de surveillance des ravageurs.
      • Mesures correctives : Réduire et réorganiser l'inventaire des produits de façon à ce qu'ils soient entreposés sur des rayonnages disponibles.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Alimentation / débris ramassant dans les coins des étagères de stockage de popcorn aromatisées et des coins de comptoir autour du refroidisseur de boissons.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et traces de gouttes de souris sur le sol le long du mur arrière de la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'inventaire des aliments au sol sous les rayonnages dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker l'inventaire directement sur le plancher.
      • S'assurer que les produits sont organisés et entreposés sur des étagères disponibles pour protéger les aliments contre la contamination et limiter l'accès possible aux ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracez les gouttes de souris sur le sol dans la salle de stockage le long du mur adjacent au coffre-fort et dans le coin droit sous les étagères, également dans la zone de service avant sur le plancher dans le coin sous la caisse enregistreuse.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : mini refroidisseur supérieur 10 C
      • mini refroidisseur inférieur 9 C
      • Mesures correctives: produits éliminés.
      • Pour prévenir la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4 °C ou plus froids.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Encre obstruée avec vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s): Handsink doit être entièrement accessible en tout temps pour permettre un lavage pratique et fréquent des mains par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur supérieur 10 C
      • refroidisseur inférieur 9 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler les unités de refroidissement pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de la salle de stockage n'a pas de balayage de la porte de l'épreuve des parasites.
      • Le balayage de la porte du comptoir avant n'est pas complet et présente un écart suffisant par rapport au sol pour permettre l'entrée des souris.
      • Action(s) corrective(s): Balayage des portes à installer à la fois sur la porte de comptoir et la porte de stockage suffisamment pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Infestation de la souris en prémisse. Des déjections de souris ont été observées dans toute la zone de stockage.
      • Action(s) corrective(s): L'assainissement immédiat doit être amélioré et maintenu au quotidien.
      • Toutes les mesures identifiées dans le rapport sur la lutte antiparasitaire doivent être mises en oeuvre.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Selon le rapport de lutte antiparasitaire: les étagères dans la salle de stockage sont trop faibles pour le nettoyage et le déploiement d'autres pièges. L'entrée du comptoir avant et la porte de stockage permettent l'entrée des souris.
      • Mesures correctives : Toutes les étagères de la salle d'entreposage doivent être ajustées pour permettre un dégagement de 6 pouces du plancher afin de faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
      • La porte d'entrée et la porte de stockage doivent être équipées de balayages de porte pour exclure l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires sur le sol et les étagères de stockage avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3

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