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KFC 278-001

704 Main Street SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

KFC 278-001 a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The fan grates in the walk-in cooler for raw chicken are in an unsanitary condition.ENSURE:The entire facility is in a sanitary condition.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congélateur à l'italienne mesuré autour de -5C. La nourriture à l'intérieur était encore congelée, mais l'opérateur a indiqué qu'elle devrait être plus froide. On a demandé à un technicien de venir régler le problème. Mise à jour le 23 juin : Congélateur à pendaison mesuré autour de -3C. Mise à jour le 24 juin : Congélateur à pendaison mesuré autour de -9C.ENSURE :Toutes les unités de refroidissement fonctionnent à leur température prévue.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congélateur à l'italienne mesuré autour de -5C. La nourriture à l'intérieur était encore congelée, mais l'opérateur a indiqué qu'elle devrait être plus froide. On a demandé à un technicien de venir régler le problème. Mise à jour 23 juin: Congélateur de marche mesuré autour de -3C. ENSURE:Toutes les unités de refroidissement fonctionnent à leur température prévue.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à l'évier. Stocké lors de l'inspection.ENSURE:Tous les lavabos sont entièrement en stock avec du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congélateur à l'italienne mesuré autour de -5C. La nourriture à l'intérieur était encore congelée, mais l'opérateur a indiqué qu'elle devrait être plus froide. On a demandé à un technicien de venir régler le problème. ENSURE: Toutes les unités de refroidissement fonctionnent à leur température prévue.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains près de la friteuse profonde n'avait pas de serviettes en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à tout moment.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les seaux de solution d ' assainissement (QUATS) dans la cuisine ont été testés et mesurés à une concentration de 100 ppm. Le personnel a pu fabriquer une nouvelle solution, qui a été testée et mesurée à une concentration de 200 ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient testées et maintenues aux concentrations requises pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments. 2. On a également mesuré à 100 ppm le désinfectant QUATS de l'autoalimenteur chimique dans le puits à trois compartiments. Dans le local de stockage latéral qui alimente l'évier à 3 compartiments, le désinfectant chimique QUATS en vrac est presque vide. Le personnel a pu remplacer le désinfectant chimique QUATS en vrac par un approvisionnement frais. S'assurer de surveiller et de modifier l'assainissement au besoin pour une désinfection efficace de l'équipement ou des ustensiles réutilisables lors des opérations manuelles de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la salle à manger et dans la cuisine, on a observé une accumulation de ordures. Le personnel a pu nettoyer et désinfecter les deux plateaux. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires en nettoyant et en désinfectant plus fréquemment ces zones.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

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