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KFC 278-009

3830 56 Street Wetaskiwin AB T9A 2B2 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le robinet d'évier dans l'une des toilettes est lâche et doit être réparé.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement QUAT ont été mesurés à 100 ppm.Action correcte :- Le personnel a changé les seaux d'assainissement QUAT pendant l'inspection.- Ils ont été mesurés à 200 ppm. - S'il vous plaît assurez-vous que vos seaux d'assainissement QUAT sont changés plus fréquemment et qu'ils sont à 200 ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis de manutention des aliments du PAPA était toujours affiché (délivré au propriétaire précédent). Mesures correctives :Le gestionnaire a imprimé et affiché le nouveau permis de manutention des aliments du PAPA (délivré au nouveau propriétaire).
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Corrigé pendant l'inspection : Des sacs en vrac de poulet congelé ont été placés dans un bain d'eau de 30 °C pour dégeler. Ce n'est pas une méthode acceptable de dégel. Il a ordonné à l'exploitant de drainer l'eau chaude et de faire passer le poulet congelé sous l'eau froide. Formé l'exploitant aux méthodes acceptables de décongélation selon le Code de vente au détail et de services alimentaires de l'Alberta : i) sous réfrigération à 4 C (40 F) ou moinsii) Complètement submergé dans l'eau courante froideiii) Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson) iv) Par micro-ondes En conformité :- Les températures de stockage à froid étaient satisfaisantes.- La température à chaud était satisfaisante.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un éclairage insuffisant dans le congélateur et les refroidisseurs. Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans ces zones. Une option pourrait être d'installer une ampoule LED en plastique plus lumineux qui peut résister aux températures froides mieux que les ampoules incandescentes/fluorescentes. 2. Le couvercle de l'aération est manquant pour l'aération de la cuisine. - S'assurer qu'un couvercle d'aération est installé pour l'aération dans la salle de conciergerie de la cuisine. 3. La plaque de sortie est manquante pour la sortie dans la salle de conciergerie de la cuisine.- Assurez-vous qu'une plaque de sortie est installée pour la sortie dans la salle de conciergerie de la cuisine.
  9. Inspection initiale

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moins une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement (c.-à-d. gestionnaire/superviseur/chef) ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire. Mesures correctives : S'il vous plaît avoir au moins une personne en soins et le contrôle de l'établissement a terminé un cours de salubrité des aliments reconnu AHS dans les 30 jours.- Une liste des cours de formation sur la salubrité des aliments reconnus par le PAPA vous sera envoyée par courriel avec ce rapport. Veuillez transmettre une copie du certificat d'achèvement du cours à l'inspecteur de district.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un éclairage insuffisant dans le congélateur et les refroidisseurs. Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans ces zones. Une option pourrait être d'installer une ampoule LED en plastique plus lumineux qui peut résister aux températures froides mieux que les ampoules incandescentes/fluorescentes. 2. Le couvercle de l'aération est manquant pour l'aération de la cuisine. - S'assurer qu'un couvercle d'aération est installé pour l'aération dans la salle de conciergerie de la cuisine. 3. La plaque de sortie est manquante pour la sortie dans la salle de conciergerie de la cuisine.- Assurez-vous qu'une plaque de sortie est installée pour la sortie dans la salle de conciergerie de la cuisine.