KFC 278-019
230 - 20 Longview Common SE Calgary AB T2X 0R3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des frites dans le réchauffeur se situait entre 54,6C-56.4CExigence :Assurez-vous que les frites sont entreposées à 60C et plus pendant la tenue à chaud. Le gestionnaire a déclaré que les frites ne sont entreposées que pour 15 menthes dans le chaud, après quoi elles sont jetées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des maïs entreposés dans le chaud était de 48C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus. Les maïs à 48 °C ont été jetés lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction