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Khana Peena Lounge

103 - 12736 80th Ave, Surrey · Restaurant

30 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le papier brun a été observé sur la table de préparation des aliments, utilisé pour absorber la graisse. Le personnel l'a immédiatement enlevé et jeté, car le papier n'est pas un matériau approprié pour les surfaces de contact avec les aliments. Seuls les matériaux de qualité alimentaire devraient être utilisés sur les tables de préparation pour prévenir une contamination potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température n'est actuellement pas utilisé. L'exploitant a déclaré que le lave-vaisselle manque de fil et que l'expédition est en route.
      • Mesures correctives : Le restaurant utilise actuellement l'évier de 3 compartiments pour laver et désinfecter les plats. Niveau de chlore de l'évier d'assainissement mesuré à 0 ppm au début de l'inspection. Le personnel a immédiatement fait une solution de chlore de 100 ppm au moment de l'inspection. En attendant, aucun service buffet n'est autorisé. Tous les dîners au client doivent utiliser des ustensiles/plaques à usage unique seulement. Assurez-vous toujours d'avoir au moins 50-100 ppm d'assainissement du chlore préparé et utilisé dans le compartiment 3. Le personnel sur place est en mesure de démontrer une bonne méthode de lavage à la vaisselle de 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un conteneur a été placé dans l'évier à main près de l'évier de 2 compartiments. Le personnel a immédiatement retiré le contenant de l'évier. Ne conservez rien dans l'évier. L'évier ne doit être utilisé qu'à des fins de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): 1 température de congélation verticale mesurée à -1'C. La sortie a été débranchée. Le personnel a immédiatement branché la sortie, température -18'C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un coin à côté de l'évier de 3 compartiments était entreposé avec beaucoup de casseroles et de casseroles. Les débris alimentaires et la graisse se sont accumulés au sol de ce coin. L'opérateur a déclaré que ces casseroles et casseroles doivent être jetées. Ne conservez pas d'articles inutilisés dans la cuisine. Le personnel a immédiatement retiré toutes les casseroles et les casseroles inutilisées de la cuisine et a nettoyé le plancher au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'est pas actuellement utilisé. L'opérateur a déclaré que ce lave-vaisselle manque un fil, l'expédition est en route.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il peut maintenir la température de rinçage à 71'C ou plus à tout moment. Contactez votre inspecteur de district une fois le lave-vaisselle réparé. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains ustensiles de cuisine (pots/ustensiles) sont entreposés dans le couloir de sortie du feu.
      • Mesures correctives : N'entreposez pas de matériel, d'ustensiles ou de surfaces de contact avec les aliments dans une zone de transformation des aliments non approuvée. Entreposez seulement l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments dans la zone de transformation des aliments approuvée pour les empêcher de contamination. Nettoyer et désinfecter tous les équipements et ustensiles qui ont été entreposés dans une zone de transformation alimentaire non approuvée. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut obatiner la température finale de rinçage à la plaque au moins 71'C. Dans le temps, utiliser des plaques à usage unique et de l'ustensile pour les services de repas. Utilisez le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage, puis utilisez 100 ppm de solution de chlore dans l'évier de 3 compartiments pour assainir la vaisselle. Date à corriger: 17 septembre 2025.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Deux distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas.
      • 2. Un contenant d ' eau a été placé dans l ' évier.
      • Action(s) corrective(s): 1. Fixez les deux distributeurs de papier. - Date à corriger: 17 septembre 2025.
      • 2. Ne bloquez pas l'évier. Le personnel a immédiatement retiré le conteneur.
      • Assurez-vous toujours que les éviers sont équipés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviette en papier (du distributeur).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. La nourriture dans la salle de stockage à sec est stockée directement sur le sol.
      • 2. Les aliments en vrac dans la salle de stockage à sec sont conservés dans l'emballage d'origine.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination des aliments.
      • 2. Entreposez tous les aliments secs en vrac ouverts dans un contenant scellé afin de prévenir le portage et la reproduction des ravageurs.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de parasites et mouches de fruits notés dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le ravageur avec 1 partie de javel et 9 parties d'eau. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème et suivez leurs recommandations. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Dishwahser ne fonctionne pas. Le gestionnaire sur place a déclaré que le service se fera dans les 2 jours.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse maintenir la température de montée finale à la plaque à mesurer au moins 71'C. Date à corriger: 17 septembre 2025.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Avoir au moins un employé en service pour avoir un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent pendant les heures d'ouverture du restaurant. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 récipient de coloration Bush trouvé à l'éclisse de stockage sec. Le personnel a immédiatement rejeté volontairement la coloration. Confirmé qu'aucune nourriture dans la cuisine n'a été faite par cette coloration. La coloration Bush contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. Achetez seulement la coloration qui est de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de canalisation à la température de la cuisine mesurée à 9'C. Le personnel a débranché le refroidisseur afin d'exécuter le mélangeur. La nourriture à l'intérieur du refroidisseur de ligne a été immédiatement transférée dans le refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. Ne débranchez PAS le refroidisseur à tout moment lorsque des aliments potentiellement dangereux sont stockés à l'intérieur du refroidisseur. Le refroidisseur doit pouvoir maintenir la température à 4'C ou moins à tout moment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. [Corrigé pendant l ' inspection] Aucun désinfectant en usage dans la cuisine noté au moment de l'inspection. Le personnel a immédiatement fait 200 ppm de solution de chlore. Assurez-vous toujours d'avoir 2 contenants d'au moins 100 ppm de désinfectant au chlore dans la cuisine. Résanitiser toutes les surfaces de contact avec les aliments tout au long des services.
      • 2. Température de rinçage finale du lave-vaisselle à haute température à 61,5'C.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut obatiner la température finale de rinçage à la plaque au moins 71'C. Dans le temps, utiliser des plaques à usage unique et de l'ustensile pour les services de repas. Utilisez le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage, puis utilisez 100 ppm de solution de chlore dans l'évier de 3 compartiments pour assainir la vaisselle. Date à corriger: 14 mai 2025.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains près de l'évier de 2 compartiments est bloqué avec un récipient. Le personnel a immédiatement retiré le contenant au moment de l'inspection. Ne bloquez jamais l'évier avec aucune obstruction. L'évier à main doit toujours être disponible pour tous les employés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence du gestionnaire ou de l'exploitant, aucun employé en service n'a le niveau 1 ou équivalent de Foodsafe.
      • Mesures correctives : Au moins 1 employé en service doit avoir un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent pendant l'heure de fonctionnement du local. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation :
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux (panneaux, curry de pois chiches) entreposés dans un refroidisseur qui a été éteint et enregistré 15 C.
      • Température interne du panneau 15 C et température interne du curry au pois chiche 15 C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux dans cette glacière ont été jetés et la glacière a été rebranchée.
      • Restocker seulement une fois qu'il a atteint une température de 4 C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'eau a été coupée à l'évier désigné parce que l'eau ne s'est pas éteinte correctement des robinets.
      • Mesures correctives : L'eau a été retournée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau ne s'éteint pas correctement et l'eau s'écoule lentement à l'évier à main désigné par la ligne de cuisson. Le personnel coupe l'eau du fond.
      • Mesures correctives : Réparer l'évier de façon à ce que l'eau s'éteigne correctement et s'égoutte à une vitesse adéquate.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune eau chaude disponible.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux disposent d'un approvisionnement adéquat en eau chaude et froide.
      • Augmenter la taille du réservoir d'eau chaude si nécessaire.
      • Taux de violation: 25
  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel n'utilise pas de désinfectant pour désinfecter les plats.
      • Mesures correctives : Suivre les procédures appropriées de lavage à la vaisselle (suivre l'affiche de Fraser Health). Installez le lave-vaisselle et jusqu'à ce moment, n'utilisez pas de plaques et d'ustensiles réutilisables. Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main a été obstrué (conteneur d'eau prenant tout l'espace dans l'évier) et aucun savon n'a été stocké près de l'évier.
      • C'est une violation répétée.
      • Action(s) corrective(s): Les éviers à main ne doivent jamais être obstrués et doivent toujours être équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments entreposés sur le sol (les pommes de terre cuites entreposées sur le sol par un refroidisseur à l'italienne) et les aliments entreposés sur les escaliers du tapis (sac d'oignons et contenant de farine) menant à une autre unité dans le bâtiment.
      • Contenants alimentaires dans une glacière et sur les étagères laissées à découvert.
      • Les viandes brutes ne sont pas entreposées séparément dans la glacière.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture sur le sol. Ne conservez pas de nourriture dans le couloir qui est partagé avec d'autres unités.
      • Couvrez tous les aliments. Gardez les viandes crues loin et en dessous prêts à manger des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies notées près de la zone de fabrication de la pâte.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de mouches. Consulter une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et éclaboussures sur les planchers et l'équipement. Deux refroidisseurs de portes qui ne sont pas utilisés sont maintenus dans un état sale. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être conservés dans un état propre. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La table de préparation et la table d'évier de 2 compartiments ont des jambes cassées.
      • La table de rangement et de préparation la plus proche de la porte arrière se détériore.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez les tables de sorte que l'équipement se tient debout.
      • Remplacer la table de sorte qu'il est fait d'équipement qui est en bon état et facile à nettoyer.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol a des carreaux cassés, n'est pas lisse et difficile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Le plancher doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. Tout de suite.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au début de l'inspection, aucun membre du personnel sur place n'avait de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place a suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE.
      • Inscrivez immédiatement du personnel au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE pour s'assurer qu'au moins une personne possède le niveau 1 de FOODSAFE en tout temps.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Le personnel a vu sortir de la nourriture des sacs à ordures du camion de ramassage. (Remarque : la nourriture a été placée dans des sacs poubelles pour être jetée dans une poubelle lors d'une inspection de routine plus tôt dans la journée).
      • Mesures correctives : Cet aliment ne doit pas être utilisé. La nourriture a été jetée dans la poubelle. Javel de chlore versé sur la nourriture. Une fois les aliments jetés, vous pouvez ne pas les utiliser.
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température de l'air ambiant plus froide à l'intérieur de la promenade 12,5 C. La température interne des aliments varie de 12 à 18 C (poisson cru à 12,5 C, pane de palak à 18 C, curry de poulet à 12 C).
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux. Réparer immédiatement le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins.
      • Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution, telles que la fermeture.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés sur le sol dans le couloir commun et sur le sol près des escaliers à l'arrière. Contenants alimentaires sans couvercles.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture sur le sol. Ne conservez pas de nourriture à l'extérieur des locaux. Gardez la nourriture couverte.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dégel des poissons crus dans le couloir arrière (eau de pool notée autour des boîtes).
      • Mesures correctives : Jeter le poisson. Ne pas décongeler à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées près de l'évier à main et près de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Locaux maintenus dans un état sale (murs recouverts de graisse, plancher se détériore et difficile à nettoyer, accumulation de débris alimentaires dans les coins).
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer complètement les locaux.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'entrée à 12,5 °C; refroidisseur de deux portes à 10 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer immédiatement les refroidisseurs de façon à être de 4 °C ou moins.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: SAFE ALIMENTAIRE Le personnel formé de niveau 1 ou équivalent n'est pas sur place. Inscrivez au moins un autre membre du personnel pour la formation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Envoyez un courriel à l'OPS avec une preuve d'inscription et assurez-vous qu'au moins un membre du personnel est sur place avec la formation requise.
      • Date à remplir : Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plateau de riz a été laissé découvert et contaminé par des vêtements de plein air et des tabliers utilisés. Le personnel a volontairement éliminé le plateau en raison d'un risque potentiel de contamination.
      • Mesures correctives : Tous les aliments devraient être protégés contre la contamination et entreposés dans un endroit où ils ne seront pas contaminés
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DE LA VIE] : Savon liquide non disponible à la main au début de l'inspection. Le personnel a fourni un distributeur de savon temporaire pour l'évier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers sont entièrement équipés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide. Les distributeurs de savon doivent être utilisés et remplis régulièrement lorsqu'ils sont vides
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'a pas été observé pour se laver les mains avec du savon. Ils essuyaient les mains sous l'eau et n'utilisaient aucun savon. Des cours ont été dispensés et les membres du personnel se sont lavés les mains en utilisant du savon.
      • Mesures correctives : Tout le personnel doit se laver les mains pendant un temps suffisant avec du savon à main, de l'eau chaude et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le jaggery dans un seau blanc, stocké à l'arrière de l'escalier, n'est pas étiqueté et le personnel n'est pas en mesure de vérifier l'origine de cet article (aucune étiquette ou facture disponible). Le personnel a volontairement disposé de l'article.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée conformément au Règlement sur les lieux de consommation
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments (potatoes, oignons et seaux avec de la nourriture) entreposés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être retirés du plancher d'au moins 15cm pour faciliter le nettoyage, éviter la contamination et éviter la contamination par les ravageurs
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général doit s'améliorer. Les zones périmétriques de l'installation ont des débris alimentaires et des éclaboussures partout.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones afin de maintenir l'installation de façon sanitaire.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE] L'étanchéité de la porte du refroidisseur en marche n'a pas été remplacée ou réparée. Cela permet à l'air froid de s'échapper du refroidisseur. Le personnel a expliqué que le technicien du réfrigérateur a expliqué qu'il faudra remplacer la porte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le problème pour s'assurer que le refroidisseur est maintenu en bon état de fonctionnement. Un autre défaut de corriger la violation conduira à l'application de la loi, comme les contraventions
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés dans la sortie d'incendie à l'arrière de l'installation.
      • Mesures correctives : Tous les aliments et tous les autres articles doivent être transférés dans l'établissement. La sortie d'incendie doit rester dégagée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu une formation de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins une personne, en plus de l'exploitant, doit avoir FOODSAFE Niveau 1 lorsqu'elle n'est pas présente. Inscrire le personnel au niveau 1 ou à une formation équivalente
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] : Aucune serviette en papier n'était disponible au poste de lavage à côté du mélangeur de pâte. La serviette en papier la plus proche était en face du lave-vaisselle. Le personnel a placé une serviette en papier près de l'évier.
      • Action(s) correctrice(s): Installez un montage permanent pour le rouleau de papier à la station de lavage à la main à côté du mélangeur de pâte.
      • Date à corriger: 15 décembre 2023
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE] : Le plafond au-dessus de la zone de préparation et de la ligne de cuisson présente une accumulation excessive de poussières et de débris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement cette zone. Il faudrait s'occuper plus fréquemment de ce domaine afin d'éviter toute accumulation à l'avenir
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE] Le sceau du refroidisseur est brisé. Cela permet à l'air frais de s'échapper du refroidisseur. Cela peut conduire à la température de refroidissement à potentiellement augmenter.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le joint pour le refroidisseur mural pour s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement.
      • Date à corriger: 15 décembre 2023
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à côté du mélangeur de pâte n'avait pas de serviette en papier. Le personnel en a informé et y a placé un rouleau de serviette en papier temporaire.
      • Action(s) corrective(s): Placez un support/fixture permanent pour la serviette en papier à côté de l'évier pour permettre le séchage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les zones difficiles à atteindre et le plafond au-dessus de la ligne de cuisson nécessitent un nettoyage et un assainissement en raison de l'accumulation de débris et de poussières
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées afin d'éviter l'attraction et la contamination des ravageurs. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées plus fréquemment
      • Date à corriger : 28 septembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) les portes du compartiment supérieur du refroidisseur prép ne sont pas fixées sur l'appareil, ce qui provoque une fuite d'air du refroidisseur
      • 2) L'étanchéité du refroidisseur de marche est cassée et permet à l'air froid d'échapper à l'unité
      • Mesures correctives : Réparer toutes les unités de refroidissement pour s'assurer que l'air froid ne s'échappe pas et que les unités demeurent à des températures de 4C ou moins
      • Date à remplir : le 2 octobre 2023
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au cours de l'inspection, de multiples sacs d'oignon et de grandes casseroles ont été observés dans le couloir partagé arrière qui bloque la sortie de secours. Le personnel a déclaré qu'en raison de travaux mineurs de rénovation (installation d'étagères) à l'intérieur de l'installation, les produits alimentaires et les casseroles étaient entreposés temporairement dans le couloir. Le couloir arrière a été dégagé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les produits alimentaires dans le couloir commun et s'assurer que l'installation est exploitée conformément aux plans approuvés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun éclairage dans la salle de stockage à sec ne peut entraîner un nettoyage inadéquat et augmenter le risque de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que l'éclairage adéquat est fourni dans la salle de stockage à sec. Remplacer l'ampoule d'ici le 31 mars 2023.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un des lavabos manque de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique. L'opérateur a stocké le savon liquide et les serviettes en papier à usage unique pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La salle de stockage à sec à côté des toilettes est encombrée, ce qui pourrait entraîner un nettoyage indequat de la salle et du terrain de reproduction des rongeurs.
      • Mesures correctives : Réorganiser la salle de stockage et ajouter plus d'étagères, si nécessaire, pour s'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés au moins 6pouces du sol et que la salle peut être régulièrement nettoyée et surveillée pour détecter les activités nuisibles.
      • À CORRECTER avant le 20 janvier 2023
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le personnel effectuait un lavage manuel à la vaisselle. Aucune étape d'assainissement n'était effectuée au moment de l'inspection. Sur demande, le personnel a déclaré que les plats et les ustensiles ne sont lavés qu'avec du savon et de l'eau.
      • Mesures correctives : S'assurer que les étapes appropriées sont suivies pour effectuer le lavage manuel de la vaisselle - laver, rincer, s'assainir et sécher à l'air pour obtenir un nettoyage et un assainissement adéquats des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'eau chaude sur les lavabos 3x et 2x. La température maximale de l'eau chaude enregistrée à 26C. L'exploitant a déclaré que l'eau chaude était disponible le matin. Plumber a été appelé au moment de l'inspection et il a changé les paramètres de température sur le réservoir d'eau chaude. La température maximale enregistrée à l'évier était de 45C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'installation a 3 lavabos à main en place. Aucun savon et/ou serviettes en papier à usage unique n'étaient disponibles à proximité des lavabos. Le distributeur de savon a été trouvé vide. Seule l'eau froide était disponible sur les lavabos.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos ont un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide, en serviettes en papier à usage unique et en savon liquide.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Aucune station de lavage des mains adéquate disponible sur place. Le personnel n'a pas été observé se laver les mains.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout le personnel soit correctement formé et se laver les mains régulièrement et au besoin.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - La petite salle d'entreposage contenait des débris alimentaires sur le sol qui pouvaient attirer les ravageurs dans l'installation.
      • - Au moment de l'inspection, la porte principale avant a été laissée ouverte, ce qui pourrait être un point d'entrée pour les parasites/rongeurs. Le personnel a fermé la porte plus tard au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : - Nettoyer et réorganiser la petite salle de stockage.
      • - Garde la porte fermée.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • - Graisse/huile épaisse accumulée et gouttelettes d'huile observées sur les évents.
      • Mesures correctives : - Nettoyer régulièrement les évents pour prévenir l'accumulation de graisse/huile et le risque potentiel de contamination alimentaire.
      • À CORRECTER avant le 11 octobre 2022
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'installation utilise de la javel comme désinfectant pour le lavage manuel de vaisselle et la désinfection des surfaces de contact avec les aliments, comme les tables de préparation. Cependant, aucune solution de javel n'était disponible sur place et la bouteille de javel était vide.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient correctement nettoyées et désinfectées. Une nouvelle bouteille de javel a été apportée pendant l'inspection et une solution de javel de 200 ppm a été préparée. Le personnel a fait preuve d'une bonne démarche pour la vaisselle manuelle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • L'établissement dispose d'une station de lavage des mains pour le personnel. Cependant, le robinet d'eau chaude était brisé et n'avait pas d'eau chaude pour un lavage adéquat des mains. La station de lavage des mains manquait également de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Réparer le poste de lavage des mains pour s'assurer que le personnel a accès à l'eau chaude pour un lavage adéquat des mains et pour prévenir les risques de contamination alimentaire. 2 évier de compartiment seront utilisés temporairement comme station de lavage des mains jusqu'à ce que l'évier soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : L'exploitant a rénové l'installation et a apporté des changements structurels. Aucune approbation sanitaire n'a été obtenue avant d'apporter des modifications au plan d'étage.
      • Mesures correctives : Avant de procéder à toute modification ou construction, assurez-vous que les plans ont été examinés et approuvés par l'AHM du district.
      • Présenter un plan d'étage actualisé de l'installation à l'OPS du district.
      • À CORRECTER LE 30 avril 2022
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • Plusieurs sacs d'oignon et de farine ont été entreposés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir le risque de contamination alimentaire.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • 1. L'épaisseur de la graisse observée sur le capot et le plafond de la cuisine.
      • 2. Une petite salle d ' entreposage à sec a eu des déversements de nourriture qui pouvaient attirer des parasites/rongeurs dans l ' installation.
      • 3. Le refroidisseur de marche avait des débris alimentaires sur le sol et les moules s'accumulaient sur les murs.
      • Mesures correctives : L'assainissement général de l'installation doit être amélioré.
      • 1. Nettoyer et entretenir les évents/plafond afin d'éviter une contamination alimentaire potentielle due à la chute de graisse/huile des évents/plafond.
      • 2. Nettoyez la salle de stockage à sec et retirez les débris alimentaires du sol.
      • 3. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne. Il est recommandé d'utiliser une solution de javel pour désinfecter les parois après enlèvement du moule,
      • À CORRECTER LE 6 mai 2022
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés au-dessus de 4C dans le refroidisseur d'entrée. La température interne des produits alimentaires a été notée comme suit :
      • - 1 caisse pleine et demi d'oeufs à 7,5C
      • - 1 gallons de lait à 8,5C
      • - 1 grande casserole de sauce à 7,5C
      • - 1 petit récipient de sauce à 7,9C
      • - 1 casserole de lentilles cuites à 7.1C
      • Ces produits alimentaires ont été entreposés toute la nuit dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins.
      • Les aliments susmentionnés ont été jetés au moment de l'inspection. L'opérateur a volontairement jeté le riz cuit de la nuit dernière avant d'enregistrer la température interne.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : ** VIOLATION RÉPÉRÉE**
      • L'installation utilisait deux éviers pour laver les petits plats. Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation pour effectuer une étape d'assainissement dans l'évier. Le personnel n'a pas trouvé les bouchons pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont lavés et désinfectés de façon appropriée pour tuer les agents pathogènes présents à la surface qui pourraient causer la contamination des aliments et/ou la maladie alimentaire.
      • Si les bouchons de vidange sont déplacés ou perdus, les remplacer par de nouveaux bouchons de vidange.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : ** VIOLATION RÉPÉRÉE**
      • 1. L'établissement dispose d'une station de lavage des mains. Le robinet d'eau chaude était cassé et aucune eau chaude n'était disponible à la station de lavage des mains. Aucune serviette en papier n'a été observée au poste de lavage des mains.
      • 2. L ' exploitant a déclaré qu ' il utilisait aussi un évier de 3 compartiments pour se laver les mains. Cependant, aucun savon liquide ni aucune serviette en papier n'ont été observés dans cette zone.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la station de lavage des mains dispose d'un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en serviettes en papier.
      • 1. Réparer le robinet pour s'assurer que le personnel dispose d'eau chaude pour se laver les mains.
      • 2. Si 3 compartiments sont utilisés pour le lavage des mains, fournir du savon liquide et des serviettes en papier dans cette zone.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : ** VIOLATION RÉPÉRÉE**
      • 1. Plusieurs sacs de nourriture (fleurs, oignons) ont été stockés directement sur le sol.
      • 2. Grande poêle avec de l'huile de cuisson n'était pas couvert et stocké directement sur le sol.
      • 3. Un contenant en plastique avec oignon haché a été entreposé sur la poubelle (sans contact direct).
      • 4. Des articles personnels tels que des téléphones cellulaires ont été observés sur la table de préparation des aliments.
      • 5. De petits condiments ont été laissés à découvert après utilisation.
      • Mesures correctives : Afin de prévenir le risque de contamination alimentaire :
      • 1. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 po du sol.
      • 2. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient correctement couverts.
      • 3. Entreposer les articles personnels dans une zone distincte, loin de la préparation des aliments.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : ** VIOLATION RÉPÉRÉE**
      • 1. On a observé une accumulation épaisse de débris et de dirtes alimentaires le long des murs, sous les tables de préparation des aliments, dans les coins, sur les planchers et dans un petit espace de stockage sec sous les escaliers.
      • 2. La salle de stockage utilisée pour les conteneurs à emporter était encombrée et non organisée, empêchant le nettoyage régulier du plancher.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez les zones susmentionnées et assurez-vous que l'installation est maintenue dans un état sanitaire afin de prévenir le risque de contamination alimentaire.
      • 2. Réorganiser la salle de stockage pour s'assurer que les boîtes sont correctement entreposées et que la salle est nettoyée régulièrement.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé un refroidisseur en marche à une température ambiante de 7,9C.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le refroidisseur d'entrée soit maintenu à une température de 4C ou moins. L'opérateur a réajusté le bouton de température au moment de l'inspection. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans la glacière tant qu'il ne peut pas maintenir une température de 4C/40F ou moins.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants à emporter d'aliments potentiellement dangereux, mesurés à 30C. L'opérateur a mentionné que cet aliment est destiné à une grande commande à emporter et que ces aliments ont été cuits à 9h30.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ont été servis dans les 2 heures suivant leur emballage pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines. S'assurer que tous les aliments cuits sont refroidis à partir de 60C-20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines. Faire cuire et emballer des portions plus petites à la fois pour éviter l'abus de température dans le temps des aliments. Les aliments qui ne sont pas servis immédiatement doivent être refroidis correctement et entreposés dans une glacière jusqu'à ce qu'ils soient servis.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant pour l'eau de Javel préparé dans les locaux pendant l'inspection. L'opérateur a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel dans un seau avec un chiffon d'essuyage au cours de l'inspection, qui a mesuré à 200 ppm de concentration de chlore avec une bande d'essai.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé en tout temps afin d'assainir adéquatement toutes les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles au moins toutes les 2 heures pour tuer les pathogènes potentiels et prévenir les maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que ces zones sont d'abord nettoyées pour éliminer les débris alimentaires, puis sanitzées avec une solution de Javel (100-200ppm de Javel).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dans les toilettes du personnel, qui n'est pas suffisamment équipée en savon ou en papier. L'opérateur a fourni un évier avec une serviette en papier et du savon liquide pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont munies de savon, d'une serviette en papier, d'eau courante chaude et froide en tout temps pour encourager le personnel à se laver les mains correctement et à des fréquences adéquates.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Viandes crues entreposées sur le dessus de la vitre (sur l'étagère supérieure) et à côté d'autres aliments prêts à manger dans la marche dans le refroidisseur. Lors de l'inspection, l'opérateur a déplacé toutes les viandes sur la plate-forme inférieure de la glacière.
      • 2. Plusieurs denrées alimentaires dans les locaux (réfrigérateur d ' entrée et dans la zone d ' entreposage à sec) ont été découvertes à risque de contamination. L'exploitant a couvert tous les aliments avec du matériel de qualité alimentaire (enveloppe en plastique ou couvercles en acier inoxydable) pendant l'inspection.
      • 3. Récipients de stockage secs observés à découvert avec des boules placées directement à l'intérieur (contenant de sucre et autres épices). L'exploitant a couvert tous les aliments et a retiré les pelles des contenants.
      • 4. Boîte ouverte de pâte de tomate observée dans la glacière. La boîte de pâte de tomate a été volontairement jetée au moment de l'inspection.
      • 5. Plusieurs sacs de nourriture (fleurs, chana) sont stockés directement sur le sol. L'exploitant a déplacé tous les aliments du sol pendant l'inspection dans la zone d'entreposage des aliments assignée.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout le personnel est bien formé aux pratiques suivantes en matière de salubrité et d'entreposage des aliments pour prévenir les risques de contamination croisée :
      • - Tous les aliments doivent être stockés hors du sol
      • - Tous les aliments doivent être recouverts de matières de qualité alimentaire
      • - Toutes les viandes crues doivent être entreposées séparément à partir d'aliments prêts à manger (p. ex. produits)
      • - Toutes les pelles pour le stockage à sec doivent être placées à l'extérieur des récipients
      • - Toutes les boîtes ouvertes de nourriture doivent être utilisées immédiatement, stockées dans des récipients de qualité alimentaire dans le refroidisseur ou jetées immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des mouches de fruits observées au cours de l'inspection dans l'aire d'entreposage arrière (à côté des toilettes du personnel). Les mouches observées dans la zone de préparation des aliments à côté des congélateurs.
      • 2. Des déjections rongantes ont été observées dans la zone de stockage arrière près du couloir commun et dans la zone de stockage sous les escaliers.
      • L'exploitant a mentionné que l'entreprise de lutte antiparasitaire est sous contrat, mais n'a pas été en mesure de fournir des factures ou des rapports au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour enquêter sur les déjections de mouches et de rongeurs dans les locaux. S'assurer que toutes les excréments de rongeurs sont nettoyés et que les zones sont désinfectées immédiatement. Envoyer les rapports de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé une fois terminé.
      • Date à corriger: 8 septembre 2021
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux grands contenants d'eau de sucre/syrup placés directement sur le sol à côté du congélateur thoracique observé attirant les mouches. L'opérateur a jeté l'eau de sucre pendant l'inpsection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les conditions qui attirent les ravageurs (eau bouillante, aliments découverts, etc.) sont atténuées pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La sanctifiation générale des locaux n'est pas satisfaisante. Sols, toutes les zones difficiles d'accès dans la cuisine, poignées de porte observées dans un état insalubre. La salle de stockage arrière a été observée désorganisée et attire les mouches.
      • Mesures correctives : Les locaux nécessitent un nettoyage en profondeur, un dégraissage et un assainissement. Assurez-vous que toutes les zones difficiles à atteindre, les planchers et les poignées de porte sont nettoyés et nettoyés et conservés de manière hygiénique. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment par le personnel pour éviter l'accumulation de graisse/débris.
      • Date à corriger: 8 septembre 2021
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Les aliments en marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts, y compris les samosas et les produits du poisson
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer de couvrir tous les aliments lors du stockage des aliments dans le refroidisseur
      • Date à corriger: 27 avril 2021
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. Bouteille étiquetée par l'opérateur à l'aide d'un autocollant blanc et d'un affûtage
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques ou des désinfectants sont étiquetées en conséquence afin qu'il n'y ait pas de confusion quant à ce qui est contenu dans le flacon.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de suivi

    0 infraction