Kiddie Cove Academy - Kitchen
5201 50 Avenue Cold Lake AB T9M 0J2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Le lait expiré a été observé au réfrigérateur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments réfrigérés sont examinés avant le service et que les aliments expirés sont jetés au besoin.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection était inférieure à la concentration requise (25-50 ppm d'hypochlorite de sodium). Veuillez vous assurer que le désinfectant est préparé et maintenu à la concentration appropriée en tout temps (hypochlorite de sodium à 100 ppm), et vérifié avec des bandes d'essai.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel a été mesurée à environ 200 ppm au moment de l'inspection, ce qui est plus fort que nécessaire pour l'assainissement courant des surfaces de contact avec les aliments. Le désinfectant doit être préparé à la concentration appropriée pour être efficace sans laisser de résidus chimiques excessifs. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour javel est mélangé à la concentration correcte et vérifié quotidiennement à l'aide de bandes d'essai appropriées.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucun registre de température n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Les relevés écrits des températures aident à vérifier que les températures de réfrigération sont surveillées de façon uniforme et fournissent une diligence raisonnable quant à l'entreposage sécuritaire des aliments. Veuillez commencer à tenir des registres de température écrits quotidiennement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible à l'intérieur du réfrigérateur au moment de l'inspection. Les unités de réfrigération doivent être équipées d'un thermomètre précis pour permettre au personnel de vérifier que les températures de cale froide sont maintenues dans des limites sûres. Assurez-vous qu'un thermomètre précis est fourni au réfrigérateur et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction