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Kidz Space Daycare - Food

185 Skyview Link NE Calgary AB T3N IB6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les gants n'ont pas changé entre les tâches. Élaborer une politique sur l'utilisation des gants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparer le robinet à la main.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du bleach était maintenu à 1000 ppm. Ceci a été corrigé en abaissant la concentration à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants ne sont pas changés entre les tâches; L'opérateur se lavait les mains avec les gants. EXIGENCES : Les gants jetables sont conçus pour être à usage unique. Ne pas être ou réutiliser ces gants, et plutôt laver la main entre les gants de changement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les ustensiles et le matériel de cuisson sont entreposés dans l'évier de lavage des mains. EXIGENCE: Ne pas stocker d'outils, d'ustensiles ou d'équipement à nettoyer dans l'évier. Cet évier est destiné à être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ont été examinés pour le mois d'août au sujet des aliments reçus par Fueling Minds Catering. 1) Il manquait des grumes entre le 23 août et le 01 septembre pour les pratiques d'exploitation à chaud, et aucune grume à froid n'était enregistrée. 2) Le 15 août, on a enregistré que les aliments chauds arrivaient à 52C. Bien qu'elle ait moins de 60 °C, la nourriture ne semble pas réchauffée par le personnel de la cuisine car la température de service est identique. Depuis le déménagement vers les aliments fournis par les parents, cette préoccupation est considérée comme corrigée. EXIGENCE : Les registres de température doivent être tenus pour tous les aliments reçus par l'installation. Des mesures appropriées et opportunes (p. ex. refroidissement et réchauffage) doivent être prises lorsque les aliments sont notés dans la zone de danger de température (4C à 60C).
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'établissement dispose d'un évier à 2 compartiments et de plats réutilisables, ce qui signifie que le lave-vaisselle est crucial pour un fonctionnement sécuritaire et sanitaire dans la cuisine. L'installation a récemment remplacé son lave-vaisselle mécanique, mais il ne fonctionnait pas correctement. Le personnel sur place n'a pas pu dépanner le lave-vaisselle, qui a été réglé en mode 'Demo'. Un autre problème identifié et corrigé par l'inspecteur de la santé publique était que le raccordement à l'eau était coupé. EXIGENCE: S'assurer que les employés savent comment faire fonctionner le lave-vaisselle et que le lave-vaisselle est capable d'atteindre la température d'assainissement appropriée.