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Kimchi House Korean Restaurant

571 Gregg Avenue Hinton AB T7V 1N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kimchi House Korean Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2023. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé deux boîtes en carton de produits de viande stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. - Les produits alimentaires devraient être entreposés à au moins 6 pouces du sol. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant de la maison n'a pas été fourni avec du savon à main - le distributeur était vide.- Corrigé lors de l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de saleté visible observée sur la base de la poignée du robinet de lavage des mains dans les toilettes des femmes.- Corrigé lors de l'inspection.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un chiffon nettoyant laissé dans un seau sans solution de désinfectant. - Le personnel de l'installation a stocké le chiffon dans une solution d'assainissement de 200 ppm quats au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de l'évier de la zone de cuisson n'étaient pas entreposées dans un distributeur et n'étaient pas accessibles. - Correction lors de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier des toilettes du personnel. Correction au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Moins de 50 ppm de quats ont été détectés dans un flacon de solution d'assainissement. - Une nouvelle solution d'assainissement contenant 200 ppm de quat a été fournie au moment de l'inspection. - Assurez-vous que les contenants de solution de désinfectant (bouteilles de pulvérisation) sont correctement étiquetés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 50 ppm quat ont été détectés dans un flacon de solution d'assainissement de surface. - Correction au moment de l'inspection - le flacon a été rempli d'un 200 ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Observé un contenant de sauce sucrée et aigre sur place dans la cuisine sans contrôle de température (la température de la sauce était de 14C). Ingrédients de la sauce : sauce de soja, sucre, vinaigre, ail, papier noir et vin de cuisson. - Oui. On a déterminé que le pH de la sauce était de 3,5, à l'aide de la bande d'essai de pH PHI et no 39;s. - Le personnel de cuisine a entreposé la sauce dans une glacière au moment de l'inspection, sur l'instruction PHI'. 2. Observé un contenant de sauce au gingembre sur place dans la cuisine sans contrôle de température (la température de la sauce était de 12C). Ingrédients de la sauce : gingembre, sauce soja, sucre et vinaigre. On a déterminé que le pH de la sauce était de 3,0 à l'aide de la bande d'essai du pH de l'ISP et de la N° 39. - Le personnel de cuisine a entreposé la sauce dans une glacière au moment de l'inspection, sur l'instruction PHI'.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier des toilettes du personnel n'était pas muni de serviettes en papier. Quelques minutes après le départ de l'ISP, l'exploitant a envoyé une photo confirmant la correction de la préoccupation.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 0 ppm quat dans un seau d'assainissement utilisé pour entreposer les linges de nettoyage. Il a noté que le distributeur ne distribuait pas de désinfectant. Le personnel de l'installation a dépanné le distributeur au moment de l'inspection - 200 ppm quat ont été mesurés. On a discuté de la nécessité de vérifier la concentration du désinfectant avec des bandes d'essai.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Aucun savon n'était disponible dans l'évier des toilettes du personnel. Correction au moment de l'inspection. Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier des toilettes du personnel. Correction au moment de l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il a noté que le congélateur ne fonctionnait pas. L'exploitant a indiqué que le congélateur à l'italienne a cessé de travailler le 23 novembre à 20 h et que tous les aliments (bœuf et nouilles) entreposés dans le congélateur ont été transférés dans d'autres petits congélateurs immédiatement. Aucun aliment n'a été entreposé au congélateur au moment de l'inspection.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle. Je l'ai fait 4 fois. On a observé que le désinfectant et le détergent ne se déversaient pas dans le lave-vaisselle. Seule l'aide au rinçage se répandait dans le lave-vaisselle. * L'exploitant a appelé le fournisseur de services au moment de l'inspection. * Opérateur conseillé pour laver et désinfecter manuellement (à l'aide de vaisselle de javel) dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. * Conseillé opérateur pour laver et désinfecter à nouveau les plats qui ont été lavés auparavant par le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que l'évier à main de la barre était muni d'un savon à main dans un contenant qui ne convient pas au lavage des mains. Assurez-vous que le savon à main est fourni dans un distributeur approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un bol cassé était utilisé pour ramasser du riz en vrac. L'opérateur a jeté le bol au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il a noté que le congélateur ne fonctionnait pas. L'exploitant a indiqué que le congélateur à l'italienne a cessé de travailler le 23 novembre à 20 h et que tous les aliments (bœuf et nouilles) entreposés dans le congélateur ont été transférés dans d'autres petits congélateurs immédiatement. Aucun aliment n'a été entreposé au congélateur au moment de l'inspection.

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