Kin Village Kitchen
5410 10th Ave, Delta · Institutional Kitchen
2 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial avec amplificateur d'eau chaude ne fournit pas de rinçage désinfectant, même après l'échauffement de la machine et le contrôle à plusieurs reprises - La jauge d'eau de rinçage finale <180F/82C, la bande d'essai de température n'a pas changé de couleur, et le thermomètre à l'intérieur de la machine montre 150F (160F/ 71C à l'intérieur de la machine requise). Les dossiers d'hier montrent que 180F ont été atteints à la température finale de rinçage. Pas de rinçage au chlore (0ppm de chlore).
- Mesure(s) corrective(s): Les vaisselles et les ustensiles doivent être désinfectés après avoir été lavés et rincés. Verify booster fonctionne (180F/82C ou plus chaud à la température finale de l'eau de rinçage et les bandes d'essai de température changent de couleur). Dans l'intervalle, le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver et rincer les articles et utiliser un désinfectant à 200ppm pour s'assainir - puis sécher l'air. La maintenance a été appelée pour vérifier.
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Comme ci-dessus, le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement pour augmenter la température finale de l'eau de rinçage à 180F à la jauge.
- Action(s) correctrice(s): Réglez ou service / lave-vaisselle de réparation afin qu'il puisse désinfecter correctement les plats et les ustensiles.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]