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King's Lounge

8115 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2H7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché dans l'installation a été noté expiré. Affichez un permis valide de manutention des aliments visible au public.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il manquait des bouchons de drainage pour l'évier à 2 compartiments. Une baignoire a été notée sur le comptoir par l'évier à main pour tremper les plats avant de les charger au lave-vaisselle mécanique. Obtenir les bouchons d'évacuation pour l'évier à 2 compartiments et utiliser les lavabos au besoin. Suivez la méthode de lavage, de rinçage et d'assainissement pour la vaisselle manuelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier à 2 compartiments et l'évier de lavage à la main ont été notés dans un état insalubre. La formation de débris et la coloration sur les surfaces en acier inoxydable des éviers ont été notées lors de l'inspection. Nettoyer correctement les surfaces des éviers et les entretenir dans un état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ont été tenus de façon incohérente par voie électronique. S'entretenir avec le gestionnaire et s'assurer que la surveillance de la température a été effectuée de façon uniforme et que les registres sont tenus et disponibles pour examen lors de l'inspection de l'EPH.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une procédure de lavage manuel inadéquat a été observée lors de l'inspection sur place. Des plats sales ont été notés dans l'évier de lavage des mains. L'opérateur a retiré la vaisselle de l'évier de lavage des mains pendant l'inspection. Assurez-vous qu'aucun lavage à la vaisselle n'est fait dans l'évier de lavage à la main. soit dans un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un évier à 2 compartiments, soit manuellement après lavage, rinçage, désinfection et lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas disponible pendant l'inspection. Des plats sales ont été notés dans l'évier à laver. L'opérateur a retiré les plats de l'évier et a rendu l'évier disponible pour le lavage des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est opérationnel, accessible et fourni en permanence.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il manquait des bouchons de drainage pour l'évier à 2 compartiments. Une baignoire a été notée sur le comptoir par l'évier à main pour tremper les plats avant de les charger au lave-vaisselle mécanique. Obtenir les bouchons d'évacuation pour l'évier à 2 compartiments et utiliser les lavabos au besoin. Suivez la méthode de lavage, de rinçage et d'assainissement pour la vaisselle manuelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier à 2 compartiments et l'évier de lavage à la main ont été notés dans un état insalubre. La formation de débris et la coloration sur les surfaces en acier inoxydable des éviers ont été notées lors de l'inspection. Nettoyer correctement les surfaces des éviers et les entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L ' installation serait en cours de rénovation dans les semaines à venir. Fournir le plan de rénovation et les plans opérationnels au soussigné pour examen. Une inspection est nécessaire avant la réouverture de l'installation.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de nettoyage multi-surfaces a été observée et utilisée pour le nettoyage de surface et d'équipement. Utiliser des solutions d'assainissement de surface appropriées telles que des solutions de javel ou de quat pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments pour assurer l'élimination de la contamination. L'opérateur a obtenu une solution d'assainissement quat dans les 24 heures et a envoyé une image par SMS.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments tels que les soupes et les pizzas a été mesurée en dessous de 60C. Le gestionnaire a augmenté la température des unités de retenue à chaud. Assurez-vous que tous les aliments chauds sont entreposés à une température de 60C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas utilisé en raison de problèmes de plomberie. Il a été conseillé au gestionnaire d'utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments pour nettoyer et désinfecter les ustensiles et les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être utilisé. La méthode du puits à 2 compartiments a été envoyée par courriel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'avait aucun registre de lutte antiparasitaire. Le gestionnaire a déclaré que le propriétaire du bâtiment s'occupe de la lutte antiparasitaire dans toute l'installation. Il a été discuté que les exploitants surveilleront et tiendront des registres de lutte antiparasitaire tous les mois. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et disponibles pour prévenir le port des ravageurs et des vermines. La liste de vérification du PAPA a été fournie par courriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire tel que le joint de porte du congélateur devant le four avait une accumulation de débris alimentaires et la zone de poignée du congélateur blanc debout était impure. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination alimentaire.