King's Restaurant

319 Stuart Drive West, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de suivi10 févr. 2026

   1 infraction

   • 105 - Téléinspection
     • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 10-02-2026. Une inspection à distance a été effectuée par appel vidéo, au cours de laquelle l'exploitant a montré à l'OHE que toutes les violations citées lors de l'inspection précédente avaient été corrigées; aucune inspection sur place n'a été effectuée
     • Mesures correctives : s.o
2. Inspection de routine4 févr. 2026

   15 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au cours de l'inspection, on a observé que le poulet cru et le porc étaient laissés à température ambiante dans la zone de danger pendant plus de quatre heures. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Le poulet et le porc ont été jetés car ils avaient été entreposés dans la zone de danger pendant plus de deux heures. L'exploitant a été informé des risques associés au fait de laisser des aliments potentiellement dangereux à des températures dangereuses, y compris la probabilité accrue de croissance bactérienne et de maladies d'origine alimentaire.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au cours de l'inspection, on a observé que le refroidisseur de la ligne entreposait du poulet tranché et du porc à 7,2 °C après 20 minutes. Un thermomètre à sonde a été utilisé pour vérifier la température du produit, et le poulet et le porc ont mesuré 9,2 °C, ce qui indique qu'ils étaient maintenus au-dessus des limites de rétention à froid (plus de 4 °C). (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux et des aliments périssables doivent être inférieures à 4 °C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Les aliments ont été rejetés parce qu'ils avaient été maintenus dans la zone de danger pendant plus de quatre heures, une plage de température qui soutient la croissance bactérienne rapide et la production de toxines. L'exploitant a été informé des dangers de maintenir les aliments potentiellement dangereux à des températures dangereuses et du risque accru de maladie d'origine alimentaire associé à cette pratique. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que le refroidisseur est réparé et entretenu à la température appropriée pour garder les aliments potentiellement dangereux hors de la zone de danger.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Viande crue entreposée au-dessus de la nourriture prête à manger (végétables) dans l'un des refroidisseurs de la ligne dans la cuisine. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Les viandes crues doivent être entreposées ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) les œufs-coquilles observés doivent être conservés au-dessus de l'étagère dans le refroidisseur à l'italienne. L'entreposage d'oeufs en coquille au-dessus de l'unité de refroidissement à l'entrée peut causer la contamination des aliments entreposés sous eux par une rupture accidentelle. ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner une maladie des os.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les œufs en coquille sont entreposés sur les tablettes inférieures de la glacière.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) On a observé que la sauce sucrée était laissée à découvert sur le sol près d'une allée et ouverte à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. La sauce a été jetée parce qu'elle a été laissée à découvert et exposée à la contamination. L'exploitant a été informé des risques associés au fait de laisser les aliments découverts, y compris du risque de contamination d'objets étrangers.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : L'équipement inapproprié, y compris les bols en plastique et les bols en acier inoxydable, servait à l'obtention ou au déplacement d'ingrédients ou de produits. (Importance pour la santé publique) - les pelles avec poignée et leurs poignées doivent être gardées à l'abri du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination des aliments.
     • Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : a observé plusieurs aliments entreposés sur le sol de la glacière à l'italienne (légumes, viandes) et dans la zone de stockage sèche (sac de riz, farine de maïs). (importance pour la santé publique) l'entreposage des aliments sur le sol facilite l'accès aux organismes nuisibles qui peuvent être porteurs de maladies causant des orgames pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Au cours de l'inspection, on a constaté que les étagères de la glacière à glissière avaient une accumulation de graisse sur leur surface, ce qui indique qu'elles ne sont pas nettoyées et désinfectées régulièrement. (importance pour la santé publique) L'accumulation de graisse sur la zone d'entreposage des aliments ou sur l'équipement peut causer la contamination des aliments qui y sont stockés, ce qui peut entraîner une maladie d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés.
     • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de s'assurer que toutes les étagères de la glacière d'entrée sont bien nettoyées. On lui a également conseillé d'embaucher un professionnel de nettoyage s'il n'est pas en mesure de les nettoyer adéquatement lui-même.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans le seau de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée ou suivre les spécifications du fabricant)
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Au cours de l'inspection, on a constaté que l'huile coulait à l'arrière du poêle dans la zone de cuisson, ainsi qu'une accumulation notable de graisse. L'accumulation d'huile et de graisse peut abriter des bactéries et contribuer à des conditions insalubres. Il augmente également le risque d'incendie et ne devrait pas être présent dans une installation alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a été informé des dangers associés à l'accumulation d'huile et de graisse et a été conseillé de demander l'aide d'un service de nettoyage professionnel s'il est incapable de nettoyer correctement la zone.
   • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : Les articles personnels, y compris le mayochup, les outils et les crabes, ont été entreposés dans la zone de préparation des aliments. Ces articles peuvent contenir des bactéries, des allergènes ou des matières étrangères qui compromettent la salubrité des aliments et augmentent le risque de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de retirer tous les articles personnels de la cuisine publique, car ces articles ne sont pas autorisés dans les aires de préparation des aliments.
   • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: L'évier de lavage des mains n'était pas équipé de serviettes en papier et n'était pas accessible, car il était occupé par des plats personnels et des contenants alimentaires en décomposition que le propriétaire avait déclarés être des articles personnels au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) L'évier de lavage des mains doit rester accessible et équipé en tout temps de savon et de serviettes en papier pour soutenir l'hygiène des mains chez le personnel. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
   • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation: Au cours de l'inspection, on a constaté que le propriétaire rentrait d'une école et commençait immédiatement à préparer des aliments sans se laver les mains.( Importance pour la santé publique) Le lavage des mains est le moyen le plus efficace de prévenir la contamination alimentaire. Une mauvaise hygiène des mains augmente considérablement le risque de propagation d'agents pathogènes nocifs aux aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : On a immédiatement demandé à l'exploitant d'arrêter la préparation des aliments et on lui a demandé de se laver les mains avant de continuer. Il a aussi appris l'importance d'un lavage adéquat des mains pour prévenir la contamination alimentaire.
   • 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]
     • Observation : Aucun membre du personnel présent pendant l'exploitation des locaux de restauration n'avait un niveau de salubrité alimentaire valide 1 (importance pour la santé publique) Un opérateur ayant une formation valide de niveau 1 en salubrité des aliments devrait toujours être présent dans les locaux des aliments afin d'atténuer tout risque potentiel pour la salubrité des aliments.
     • Mesures correctives : La personne responsable de la formation de niveau 1 FOODSAFE doit être en service en tout temps.
3. Inspection de suivi6 mars 2025

   4 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Bols observés utilisés comme pelles immergées dans des aliments comme la farine et le riz. (importance pour la santé publique) - Les bols immergés dans des aliments sont soumis à un contact à main nue, ils peuvent causer une contamination croisée des aliments. La consommation d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'équipement approprié de manutention des aliments, comme les pelles munies de poignées, est utilisé pour transférer des aliments. L'opérateur a enlevé tous les bols immergés au moment de l'inspection.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: On a observé plusieurs aliments stockés sur le sol du refroidisseur à l'italienne (végétables) et dans la zone de stockage à sec (sac de farine). (Importance pour la santé publique) - L'entreposage des aliments au sol les rend facilement accessibles aux organismes nuisibles qui peuvent être porteurs d'organismes pathogènes. Les parasites peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les rayonnages dans le refroidisseur à glissière avaient une accumulation de moisissure sur les surfaces, ce qui indique qu'il n'est pas nettoyé et désinfecté régulièrement. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de moisissures sur le matériel d'entreposage des aliments, comme les rayonnages, peut causer la contamination des aliments qui y sont entreposés. La consommation de ces aliments contaminés peut causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur veille à ce que toutes les étagères du refroidisseur à l'italienne soient nettoyées et désinfectées à intervalles fréquents.
   • 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]
     • Observation : Aucun membre du personnel présent pendant l'exploitation des locaux de restauration n'avait un niveau de sécurité alimentaire valide ou une formation équivalente. (importance pour la santé publique) - Un opérateur ayant un niveau de salubrité alimentaire valide 1 ou une formation équivalente devrait toujours être présent dans les locaux des aliments pour migiter tout risque potentiel pour la salubrité des aliments.
     • Mesures correctives : La personne responsable de la formation de niveau 1 FOODSAFE doit être en service en tout temps.
4. Inspection de routine12 févr. 2025

   9 infractions

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Un permis de santé valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue, mais une vignette valide était disponible au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'un permis de santé valide est affiché en tout temps dans les lieux de restauration.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Bols observés utilisés comme pelles immergées dans des aliments comme le riz cuit, la farine et le poulet frit. (importance pour la santé publique) - Les bols immergés dans des aliments sont soumis à un contact à main nue, ils peuvent causer une contamination croisée des aliments. La consommation d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'équipement approprié de manutention des aliments, comme les pelles munies de poignées, est utilisé pour transférer des aliments. L'opérateur a enlevé tous les bols siubmergés au moment de l'inspection.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Oeufs de coquilles observés à conserver sur la tablette supérieure dans la glacière. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage d'oeufs en coquille sur les rayons supérieurs de l'unité de refroidissement à l'entrée peut causer la contamination des aliments entreposés sous eux par une rupture accidentelle. Ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les œufs en coquille sont entreposés sur les tablettes inférieures de la glacière. L'exploitant a pu le faire au moment de l'inspection.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé plusieurs aliments entreposés sur le sol de la glacière à l'italienne (végétables) et dans la zone de stockage à sec (sac de farine). (Importance pour la santé publique) - Le stockage des aliments sur le sol facilite l'accès aux organismes nuisibles susceptibles de causer des maladies. Les parasites peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol. L'exploitant a pu entreposer le sac de farine au-dessus du sol au moment de l'inspection.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Plusieurs aliments dans le refroidisseur ont été laissés à découvert. (importance de la santé publique) - Le stockage des aliments découverts les expose à la contamination de plusieurs contaminants physiques et biologiques. La consommation de ces aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que tous les aliments contenus dans le refroidisseur d'entrée sont couverts.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les rayonnages dans le refroidisseur à glissière avaient une accumulation de moisissure sur les surfaces, ce qui indique qu'il n'est pas nettoyé et désinfecté régulièrement. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de moisissures sur le matériel d'entreposage des aliments, comme les rayonnages, peut causer la contamination des aliments qui y sont entreposés. La consommation de ces aliments contaminés peut causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur veille à ce que toutes les étagères du refroidisseur à l'italienne soient nettoyées et désinfectées à intervalles fréquents.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: accumulation observée de poussières et de grimes dans plusieurs zones des lieux de restauration, en particulier les endroits difficiles à atteindre, comme sous l'équipement de manutention des aliments tels que les unités de stockage, les refroidisseurs à l'italienne, les comptoirs de préparation. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation de lapins et de grime de poussières dans les lieux d'alimentation peut causer une contamination physique des aliments, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire et des effets nocifs sur la santé.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les locaux alimentaires sont convenablement nettoyés et santés de façon régulière.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Au moment de l'inspection, on a constaté que les serviettes en papier manquaient au comptoir avant. (Public Heallth Significance) - L'évier de lavage des mains doit toujours être rempli de serviettes en papier à usage unique, de savon liquide dans un distributeur et d'eau courante chaude et froide afin de faciliter le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture. Les mains non lavées des manipulateurs d'aliments peuvent causer la contamination et la contamination croisée des aliments, ces aliments, s'ils sont consommés, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que l'évier de lavage des mains est rempli de serviettes en papier à usage unique, de savon liquide dans un distributeur et d'eau courante chaude et froide en tout temps. L'opérateur a pu stocker complètement l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection.
   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Aucun membre du personnel présent pendant l'exploitation des locaux de restauration n'avait un niveau de sécurité alimentaire valide ou une formation équivalente. (Importance en matière de santé publique) - Un opérateur ayant un niveau de sécurité alimentaire valide 1 ou une formation équivalente devrait toujours être présent dans les locaux de l'alimentation pour migiter tout danger potentiel pour la salubrité des aliments
     • Mesures correctives : La personne responsable de la formation de niveau 1 FOODSAFE doit être en service en tout temps.
5. Inspection de routine4 avr. 2023

   4 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
     • Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
     • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.