Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kiskeya Cuisine Caribéenne

3, rue Hill, Edmundston NB E3V 1H8 · Food Premises

Dossier officiel de New Brunswick →

Résumé des inspections

Kiskeya Cuisine Caribéenne a été inspecté 3 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 17 septembre 2025. La dernière inspection, le 10 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Frozen Storage

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Cleaning and Sanitizing

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : Detergents and Chemical Use and Storage

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Source approuvée

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Hand Washing Station(s)

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • Detergents and Chemical Use and Storage
      • Staff must be able to demonstrate proper use of sanitizers and method for testing the solution.
    • Walls (Construction and Maintenance)
      • Walls shall be of sound construction and in good repair.
  3. Inspection de routine

    17 infractions

    • Source approuvée
      • Use of home bottled or canned low acid foods is not permitted.
    • Acceptable Containers and Labeling
      • Broken or cracked containers must not be used to store foods.
    • Frozen Storage
      • Freezers shall be kept in good repair, defrosted regularly, and kept clean.
    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
    • Refrigerated Storage (Methods)
      • Refrigerators shall be of impervious material and of sound and tight construction and kept in good repair.
    • Refrigerated Storage (Space)
      • Foods and their containers must not be overcrowded as to allow proper air circulation and prevent cross-contamination.
    • Holding Methods
      • Potentially hazardous foods shall be held at 4°C (40°F) or less or at 60°C (140°F) or above until served.
    • Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
      • Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Shelves shall be kept clean and sanitary.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Floors, walls and ceilings shall be kept clean and sanitary.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Food contact surfaces, equipment and utensils shall be kept clean and sanitary.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Cleaning and sanitation procedures submitted under Section 6(1)(q) of the Food Premises Regulation shall be posted or otherwise easily obtained should an inspector request it during inspection.
    • Detergents and Chemical Use and Storage
      • Sanitizer solution shall be used in strict accordance with the manufacturer’s instructions on the label (recommended strength and contact time).
    • Washroom(s)
      • Liquid or powdered soap, toilet paper and single use paper towel or an approved hand drying device must be present.
    • Hand Washing Station(s)
      • Hand washing signs shall be posted.
    • Walls (Construction and Maintenance)
      • Walls shall be of sound construction and in good repair.
    • Licence
      • A valid licence to operate a food premises shall be posted for the general public to see.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web