Aller au contenu
Chargement de la carte…

KISS THE COOK BBQ

4001 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

KISS THE COOK BBQ a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 avril 2022. La dernière inspection, le 25 février 2026, a relevé 14 infractions.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 juin 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (CHICKEN 190.3F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS HANGING IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FLY STRIPS FROM PREP AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN AND DEEP GROOVED CUTTING BOARDS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MISSING HOT WATER HANDLE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU D'OBSERVATIONS À L'ÉCOLE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PROPANE TANKS STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PROPANE TANKS AND UNUSED EQUIPMENT IN STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON WALLS, LIGHT SHIELDS AND DUCT EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FILTERS INSIDE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE: A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE IS REQUIRED ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXTERIOR DOOR NOT RODENT PROOF WITH SPACES AND GAPS IN DOOR. OBSERVED FRONT DOUBLE DOORS ARE NOT TIGHT-FITTING IN THE MIDDLE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL OUTER OPENINGS TO BE TIGHT-FITTING AND RODENT-PROOF.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED FRONT PREP COOLER WITH DAMAGED GASKETS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED BUILDUP OF FOOD DEBRIS ON INTERIOR OF WALK-IN COOLER AND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • O5-205.15 BSERVED HANDSINK IN RESTROOM WITH EXCESSIVE LEAK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED DAMAGED TILE NEAR UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF FOOD DEBRIS, SPLATTERS, OTHER DETRITUS ON FLOOR AND WALLS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FACILITY AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED FILTERS IN HOOD SYSTEM WITH EXCESSIVE HEAVY GREASE BUILDUP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT THE FOLLOWING HANDSINKS; FRONT PREP SINK, BATHROOM SINK, REAR PREP SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING PROVISION AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030 (C). CITATION ISSUED. (HANDSOAP PROVIDED).
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED COOKED RIBS STORED IN WALK IN COOLER COVERED IN FUZZY MOLD LIKE SPORES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. (PERSON IN CHARGE DENATURED AND DISCARDED).
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURE OF 66°F IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PIC ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41°F AND BELOW. WALK-IN COOLER UNIT MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH (CDPH). PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. (WALK IN COOLER IS TAGGED AT THIS TIME AWAITING RE-INSPECTION BY CDPH).ALTERNATIVE REFRIGERATOR AVAILABLE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 MOUSE DROPPINGS SCATTERED THROUGH THE REAR OF THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS: IN THE EQUIPMENT ROOM NEAR THE HOT WATER HEATER, IN THE REAR DRY STORAGE ROOM UNDER SHELVING, IN THE PREP ROOM AROUND THE PERIMETER OF THE ROOM, AND UNDER SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS, SANITIZE AREAS, AND INFORM PEST CONTROL OF NEED FOR ADDITIONAL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXTERIOR DOOR NOT RODENT PROOF WITH SPACES AND GAP IN DOOR. OBSERVED FRONT DOUBLE DOORS NOT TIGHT FITTING IN MIDDLE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL OUTER OPENINGS TO BE TIGHT FITTING AND RODENT PROOF.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED RAGS THROUGHOUT FACILITY ON TABLES, SINK, AND FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD OF SOILED RAGS AND STORE RAGS FOR WIPING IN SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FRONT PREP COOLER WITH DAMAGED GASKETS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS ON INTERIOR OF WALK IN COOLER AND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDSINK IN RESTROOM WITH EXCESSIVE LEAK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF CLOSING DEVICE ON RESTROOM DOOR DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED TILE NEAR UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF FOOD DEBRIS, SPLATTERS, OTHER DETRITUS ON FLOOR AND WALLS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FACILITY AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTERS IN HOOD SYSTEM WITH EXCESSIVE HEAVY GREASE BUILD UP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW WHILE PREPARING CHICKEN, ALFREDO SAUCE, NACHO CHEESE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO LABELS ON COLD HELD TCS FOODS HELD ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS STORED IN COOLING UNITS (BAKED POTATOES, PASTA, RICE, JERK CHICKEN) INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIROITY FOUDNATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE TO ENSURE PROPER CLEANING AND SANITIZING OF EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET FIXTURES ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL FOOD EMPLOYEES. MUST MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    20 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (CHICKEN, RIBS, ALFREDO PASTA). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CFM ON SITE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN PROCEDURE AVAILABLE ON-SITE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT ANY HANDSINK IN FRONT OR REAR PREP HANDSINK OR TOILET ROOM HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT HANDSINKS LOCATED IN FRONT AND REAR HANDSINKS DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (c). SEE ABOVE VIOLATION FOR CITATION INFORMATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE BUILD UP ON INTERNAL LID OF ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN ANS SANITIZE
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF INSEPCTION... NOTED APPROXIMATLEY 250LBS COOKED RIBS, 50 LBS WINGS, 120 LBS COOKED CHICKEN PARTS, 50 LBS PASTA, ALL RANGING BETWEEN 52F-65F. PIC DISCARDED VOLUNTARILY. COST $5000. MUST HOLD TCS FOODS @ 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER IN REAR PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES DURING INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @ 52F. OBSERVED 3 DOOR COOLING UNIT IN FRONT PREP AREA @ IMPROPER TEEMPERATURE 0F 62F. BOTH UNITS WERE STORING TCS FOODS AT THIS TIME. UNUT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR INSIDE OF COOLING UNITS ON PREMISE. MUST MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 60 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, BEHIND LARGE SMOKER, BEHIND ALL HEAVY COOKING EQUIPMENT, COOLING UNITS AND INSIDE SMALL CUBBY SPACE WHERE CAMERA MONITORS ARE LOCATED. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL AND LARGE LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT FACILITYEXTER AND ON EXTERIOR SURFACES OF STORED KITCHENWARE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO ENCLOSE 1/4 INCH GAP ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR TESTING SANITIZER STRENGHT AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE ALL DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, COOLING UNITS AND STORAGE CONTAINERS CONTAINING FOOD, SAUCES, INGREDIENTS ETC.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSEREVED ONE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA PLUMBING FIXTURE (FAUCET) MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR FAUCET ON MOP SINK IN REAR FACILITY AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR WALL BEHIND UTILITY SINK IN REAR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DUST, DIRT AND GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SYSTEM FREE OF ACUUMULATED BUILD UP.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING ON SITE FOR REVIEW DURING INSPECTION. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web