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Koko

511 - 519 4 Avenue S Lethbridge AB T1J 0N3 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du bar frigo dans la salle des sushis a été mesurée à 9°C. Veuillez vous assurer que la température est maintenue à 4°C ou inférieure.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur à barres dans la salle des sushis a été mesurée à 10°C. Veuillez vous assurer que la température est maintenue à 4°C ou inférieure.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois des unités de refroidissement de la cuisine ne disposaient pas de thermomètres pour surveiller leur température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Assurez-vous que l'unité distribue du chlore à une concentration de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et de l'ammonium quaternaire (quats) n'étaient pas disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectant dans le lave-vaisselle et pour l'assainissement de surface. Veuillez vous assurer que ces bandes de test sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans un endroit visible du public au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'extérieur du bar réfrigérateur et les deux congélateurs de contrôle dans la salle de sushi ont été nettoyés mais l'intérieur du bar réfrigérateur est encore à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois des unités de refroidissement de la cuisine ne disposaient pas de thermomètres pour surveiller leur température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Assurez-vous que l'unité distribue du chlore à une concentration de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et de l'ammonium quaternaire (quats) n'étaient pas disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectant dans le lave-vaisselle et pour l'assainissement de surface. Veuillez vous assurer que ces bandes de test sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans un endroit visible du public au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur et l'extérieur du bar réfrigérateur nécessitent un nettoyage, ainsi que les surfaces supérieures des deux congélateurs de poitrine dans la salle de sushi.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois des unités de refroidissement de la cuisine ne disposaient pas de thermomètres pour surveiller leur température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur à barres dans la salle des sushis et du refroidisseur du tiroir à l'avant a été mesurée à 10°C et 11°C, respectivement. Veuillez vous assurer que ces unités de refroidissement sont maintenues à 4°C ou inférieures en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Assurez-vous que l'unité distribue du chlore à une concentration de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et de l'ammonium quaternaire (quats) n'étaient pas disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectant dans le lave-vaisselle et pour l'assainissement de surface. Veuillez vous assurer que ces bandes de test sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans un endroit visible du public au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur et l'extérieur du bar réfrigérateur nécessitent un nettoyage, ainsi que les surfaces supérieures des deux congélateurs de poitrine dans la salle de sushi.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans un endroit visible du public au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible au besoin.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue dans un sac était à proximité des légumes et du riz cuit dans le réfrigérateur gris à l'arrière. Entreposer les aliments à risque élevé comme la viande loin des légumes pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans les contenants de farine. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un support désigné afin d'éviter la contamination croisée des poignées sur la nourriture. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier près de la zone des sushis était inaccessible pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré le seau des linges de nettoyage de l'évier pour en faciliter l'accès.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de Grime sur la poignée et le corps du réfrigérateur à sushis, et on a noté des débris alimentaires à l'intérieur du micro-ondes, nécessitant un nettoyage. Maintenir ces zones dans un état propre et sanitaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité. Le distributeur de serviettes en papier n'a pas été réparé. Assurez-vous de fixer le distributeur de papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux de nourriture ouverte étaient empilés l'un sur l'autre dans le congélateur. Assurez-vous que l'aliment est bien couvert pour éviter toute contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité. Le distributeur de serviettes en papier n'a pas été réparé. Assurez-vous de fixer le distributeur de papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *Le permis alimentaire doit être payé* Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Il y avait une accumulation de grime sur des surfaces tactiles élevées comme les interrupteurs et les poignées de lumière. Les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile avaient une accumulation de poussière et de débris. Le frigo près de la zone de préparation des aliments avait de la saleté accumulée sur le shelve inférieur. L'installation nécessite un nettoyage en profondeur.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux de nourriture ouverte étaient empilés l'un sur l'autre dans le congélateur. Assurez-vous que l'aliment est bien couvert pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des débris de poisson à température ambiante. Ils ont été éliminés au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité. Le distributeur de serviettes en papier n'a pas été réparé. Assurez-vous de fixer le distributeur de papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Il y avait une accumulation de grime sur des surfaces tactiles élevées comme les interrupteurs et les poignées de lumière. Les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile avaient une accumulation de poussière et de débris. Le frigo près de la zone de préparation des aliments avait de la saleté accumulée sur le shelve inférieur. L'installation nécessite un nettoyage en profondeur.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le poisson cru sur la table de préparation des aliments était à 17C. L'exploitant a éliminé le poisson pendant l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé sont maintenus en dessous de 4C pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité. Le distributeur de serviettes en papier n'a pas été réparé. Assurez-vous de fixer le distributeur de papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention alimentaire dans un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant sur l'évier à 3 compartiments ne fonctionne pas correctement. Veuillez réparer le distributeur de désinfectant. L'éclairage dans la zone de lavage à la vaisselle n'était pas adéquat en raison de l'éclairage cassé. S'assurer que le luminaire est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Il y avait une accumulation de grime sur des surfaces tactiles élevées comme les interrupteurs et les poignées de lumière. Les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile avaient une accumulation de poussière et de débris. Le frigo près de la zone de préparation des aliments avait de la saleté accumulée sur le shelve inférieur. L'installation nécessite un nettoyage en profondeur.
  12. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble fuir. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée dès que possible. 25 juin - Le lave-vaisselle fuit toujours - le chlore a été mesuré à 100 ppm. Le propriétaire discute de remplacer l'unité entière. 30 juillet Le hottevent a été entretenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de congélateur profond près du lave-vaisselle est en mauvais état et maintenu à l'intérieur avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer cela.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles comme les interrupteurs de lumière et les poignées. Les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile avaient une accumulation de poussière et de débris. Un nettoyage profond est nécessaire.
  13. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du poisson à température ambiante dans la zone de lavage à la vaisselle ainsi que dans la zone de préparation des sushis. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble fuir. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée dès que possible. 25 juin - Le lave-vaisselle fuit toujours - le chlore a été mesuré à 100 ppm. Le propriétaire discute de remplacer l'unité entière. Le capot d'échappement a nécessité un entretien professionnel - prévu pour la semaine prochaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de congélateur profond près du lave-vaisselle est en mauvais état et maintenu à l'intérieur avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer cela.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Il y avait une accumulation de grime sur les surfaces hautes tactiles comme les interrupteurs de lumière et les poignées. Les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile avaient une accumulation de poussière et de débris. Un nettoyage profond est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de préparation des sushis était encombrée de boîtes et de matériel/ustensiles qui n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que les aliments soient entreposés à l'extérieur du sol et à ce que l'installation soit organisée de façon à assurer un assainissement efficace et à prévenir le portage des ravageurs.
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre ont été entreposées sur le sol et déplacées pendant l'inspection. Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait un bol dans l'évier. Ne conservez pas de plats dans l'évier car il doit être disponible pour le lavage des mains en tout temps. Corrigé lors de l'inspection. Le distributeur de papier sur l'évier est cassé. L'opérateur a discuté du remplacement de l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble fuir. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée dès que possible. 25 juin - Le lave-vaisselle fuit toujours - le chlore a été mesuré à 100 ppm. Le propriétaire discute de remplacer l'unité entière. Le capot d'échappement a nécessité un entretien professionnel - prévu pour la semaine prochaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de congélateur profond près du lave-vaisselle est en mauvais état et maintenu à l'intérieur avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer cela.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Certains contenants d'aliments secs utilisés pour contenir de la farine et de la farine de tempura dans la salle de stockage/préparation ont une accumulation de résidus alimentaires à l'extérieur. 25 juin, c'est exceptionnel. Un nettoyage profond est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine était encombré. Il y avait des boîtes empilées à la porte arrière. La zone de préparation des sushis était encombrée de boîtes et de matériel/ustensiles qui n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que les aliments soient entreposés à l'extérieur du sol et à ce que l'installation soit organisée de façon à assurer un assainissement efficace et à prévenir le portage des ravageurs. 25 juin - exceptionnel.
  15. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble fuir. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Certains contenants d'aliments secs utilisés pour contenir de la farine et de la farine de tempura dans la salle de stockage/préparation ont une accumulation de résidus alimentaires à l'extérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine était encombré. Il y avait des boîtes empilées à la porte arrière. La zone de préparation des sushis était encombrée de boîtes et de matériel/ustensiles qui n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que les aliments soient entreposés à l'extérieur du sol et à ce que l'installation soit organisée de façon à assurer un assainissement efficace et à prévenir le portage des ravageurs.
  16. Contrôle

    5 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'est pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments actuel est affiché en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans la zone de stockage arrière ne semble pas fonctionner. Un luminaire dans la hotte de ventilation est maintenu par ruban adhésif. Assurez-vous que les luminaires sont sécurisés et fonctionnent correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble fuir. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers autour des murs et l'équipement dans les zones de préparation des aliments, salle de lavage à la vaisselle, et les aires de stockage, ont une accumulation de saleté. Le plancher sous l'équipement de cuisson a une accumulation de débris alimentaires. Certains contenants d'aliments secs utilisés pour contenir de la farine et de la farine de tempura dans la salle de stockage/préparation ont une accumulation de résidus alimentaires à l'extérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine était encombré. Il y avait des boîtes empilées à la porte arrière. La zone de préparation des sushis était encombrée de boîtes et de matériel/ustensiles qui n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que les aliments soient entreposés à l'extérieur du sol et à ce que l'installation soit organisée de façon à assurer un assainissement efficace et à prévenir le portage des ravageurs.