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KOLATEK'S BAKERY INC.

2445-2447 N HARLEM AVE, CHICAGO, IL 60707 · Grocery Store

Résumé des inspections

KOLATEK'S BAKERY INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 février 2014. La dernière inspection, le 17 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (FLOUR AND RICE). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP IN A POSITION TO AIR DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSRVED ACCUMULATED DUST, FLOUR, AND GREASE ON FLOORS, WALLS, PIPES, AND IN CORNERS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NTED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASH SINK OF THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT HAND WASH SINKS OF THE BAKERY BY THE PREP AREA AND BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL AHNDWASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • NOTED IMPROPER INTERNAL HOT HOLDING TEMPERATURES OF FOOD ITEM INSIDE THE HOT HOLDING POT AT THE DISPLAY AREA IMPROPER SOUP 122.3F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCT THROUGH DENATURING PROCESS. SEE VIOLATION #22 FOR ITEMS DISPOSED OF.PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-VEGIE SALAD 46F, CHICKEN 72.1F, POTATOES 59.5F, BEEF 48.8F, MUSHROOM. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 30 LBS OF PRODUCTS WORTH $307 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED NO SPLASHGUARD BETWEEN PREP TABLES AND EXPOSED HAND SINKS OF FRONT COUNTERS. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP WALK-IN COOLERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER, DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE BAKERY AND THE DISPLAY COOLER WITH EGGS AT THE DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BAKERY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING FANS INSIDE THE WALK IN COOLER OF THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN ND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AROUND THE BAKERY MACHINE WITH GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED COOKING STOVES AT THE BAKERY NOT UNDER THE EXHAUST VENTILATION HOOD SYSTEM. INSTRUCTED TO HAVE ALL COOKING STOVES AND GRILLS UNDER THE EXHAUST HOOD.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOUR ON FLOORS THROUGHOUT BAKERY PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE REAR BAKERY PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY DIRT BUILD UP ON THE BAKERY DISH AREA CLEAN DISH STORAGE RACKS, AND THE FOOD STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER LOCATED NEXT TO THE BAKERY DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN METAL RACKS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE FLOORS UNDERNEATH THE EQUIPMENT ON THE COOKS LINE. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOOR TILES MISSING GROUT IN THE BAKERY DISH AREA. MUST REGROUT FLOOR TILES IN SAID AREA AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES TO BE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST COMPLETE APPROVED FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE THE COLD-HOLD DISPLAY UNIT AT THE DELI COUNTER. COLESLAW, COOKED CHICKEN, COOKED PORK, BEEF STEW, COOKED POTATOES, AND COOKED BUCKWHEAT WITH BACON FOUND AT 45F-61F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE REAR BAKERY PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR INSIDE A BREAD PROOFER IN THE BAKERY STORAGE AREA, 15 INSIDE THE FRYER ON THE COOKS LINE, AND 15 INSIDE AN OVEN (USED FOR STORAGE) IN THE REAR PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY FROM THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY DIRT BUILD UP ON THE BAKERY DISH AREA CLEAN DISH STORAGE RACKS, AND THE FOOD STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER LOCATED NEXT TO THE BAKERY DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN METAL RACKS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE FLOORS UNDERNEATH THE EQUIPMENT ON THE COOKS LINE. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOOR TILES MISSING GROUT IN THE BAKERY DISH AREA. MUST REGROUT FLOOR TILES IN SAID AREA AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES TO BE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST COMPLETE APPROVED FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED FOOD ITEMS SUCH AS COOKIES, BREADS AND PASTRIES NOT PROPERLY LABEL WITH NET CONTENTS, INGREDIENTS AND NAME OF THE FOOD. MUST PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A FEW ITEMS STORED IN A CARDBORD BOXES INSIDE WAK-IN COOLER. MUST PROPERLY STORE FOOD ITEMS IN PROPER FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS WHICH CAN BE WASHED, RINSED AND SANITIZED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAINT WALL AND MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS IN THE EMPLOYEES WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B)
  8. Toiles

    3 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES ON COUNTER IN DELI. PIC STATED TCS FOODS ARE COOKED AND THEN HELD ON COUNTER TO SERVE TO CUSTOMERS AT DELI. OBSERVED PERIOGIES @95.1F-101.8F; PASTA @ 63.3F; POTATOES @ 95.9F; COOKED VEGETABLES @ 71.4F; PORK @ 110.6F; AND TURKEY @ 64.8F. INSTRUCTED MUST KEEP ALL HOT FOODS IN A HOT HOLDING UNIT AT 135F OR HIGHER AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DENATURED FOODS DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE COLD HOLD DISPLAY UNIT AT DELI COUNTER. FOUND PORK @ 55.7F- 58.3F; BEEF @ 48.2F; AND SALMON @ 58.6F. INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE HELD AT 41F OR LESS AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DENATURED FOODS DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION 3-501.16(A:1) FOR CITATION.
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • PIC STATED TIME USED AS A PUBLIC HEALTH CONTROL FOR TCS FOODS ON COUNTER. FACILITY UNABLE TO PROVIDE TEMPERATURE LOG FOR 7/9/20, OR WRITTEN PROCEDURE FOR PROCEDURE. FOUND TCS FOODS IN UNMARKED PANS ON COUNTER IN DELI AT IMPROPER TEMPERATURES. INSTRUCTED MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR USING TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL, MUST MARK CONTAINERS WITH TIME, AND/OR PROVIDE TEMPERATURE LOG. MUST HAVE INFORMATION AVAILABLE FOR REVIEW. PIC WILL NOT USE TIME AS A CONTROL UNTIL WRITTEN PROCEDURE IS COMPLETED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED PREPACKAGED BREAD, PASTRIES, PIEROGI AND COOKIES NOT PROPERLY LABELED WITH NET CONTENTS, INGREDIENTS AND NAME OF FOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN UP KIT TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON YOUR CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED BREAD, PASTRIES, PIEROGI AND COOKIES NOT PROPERLY LABELED WITH NET CONTENTS, INGREDIENTS AND NAME OF FOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 50 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AROUND THE WALLS IN THE DRY STORAGE ROOM, ELECTRICAL/UTILITY ROOM AND IN THE FOOD PREP AREA UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BAKERY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SAUSAGES STORED IN CARDBOARD BOXES IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOODS IN PROPER FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS WHICH CAN BE WASHED, RINSED AND SANITIZED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR THE LEAK UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR KITCHEN.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14: NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: AUCUN INCIDENT VOMITEUX ET DIARRHEAL NE FIGURE PAS SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11: MUST INSTALL HAND WASH SINK IN THE REAR KITCHEN PREP ROOM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(C): MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISPOSITION OF REFRIDGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16: OBSERVED WOODEN SHELVING IN THE REAR OF STOREFRONT IN THE DRY STORAGE ROOM, AND IN THE HALLWAY NEAR THE EMPLOYEE TOILET ROOM NOT DESIGNED TO ALLOW ADEQUATE FACILITY CLEANING. MUST PROVIDE A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A): MUST CLEAN DIRT/DEBRIS OFF THE FLOORS UNDER THE STOREFRONT SHELVING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17: OBSERVED DUST/DEBRIS ACCUMULATION ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION FAN COVERS. MUST REMOVE DUST/DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas, shall be replaced. Walk in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Kitchen storage cabinets in rear kitchen prep area that had peeling paint/exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Rear kitchen storage area shelving/cabinets that had excess food debris accumulation, not clean, need detailed cleaning(crevices). Display cooler shelving in deli door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment had excess debris accumulation, needs detailed cleaning(corners). Floors in bakery area behind ovens not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in kitchen prep area not clean, needs detailed cleaning.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated in deli department walk in cooler, must properly date food items in deli department walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around exposed hand sink in rear kitchen prep area, in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks in rear kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(corners).
  14. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE BAKERY COOLER, INSTRUCTED TO RESEAL OR REPLACE, FOIL ON SURFACES IN COOKING AREA, INSTRUCTED TO REMOVE ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CUTTING BOARDS IN COOKING AND BAKERY AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ABOVE PREP TABLE IN BAKERY AREA CRACKED, INSTRUCTED TO REPLACE, AND LIGHTS OUT IN COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN UTILITY CLOSET, INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS IN PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AND STAIRCASE WITH EXCESSIVE GREASE/OIL ACCUMULATION IN REAR PREP/COOKING AREA (BY EXIT DOOR) INCLUDING FLOOR DRAINS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING ABOVE REAR PREP/COOKING AREA.--------MUST REPAIR LIGHT FIXTURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER RAISED SHELVINGS 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING IN REAR STORAGE/HALLWAY LEADING TO BAKERY PREP AREA.
  16. Licence

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS MUST BE LABELED/DATED TO IDENTIFY FOODS STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVINGS INSIDE THE KITCHEN WALK-IN-COOLER ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN,SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN AREAS WHERE NOTED TO MANAGER,FLOORS ALONG WALL BASE AND BEHIND FOOD EQUIPMENTS IN NEED FOR FURTHER CLEANING, INCLUDE FLOOR DRAINS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS NOT WORKING IN REAR PREP KITCHEN.INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE NON-WORKING LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON THE VENTILATIONS COVERS THROUGHOUT THE PREMISES.

Établissements inspectés à proximité

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