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Korner Kash & Karry - Food Store

4805 King Street Coronation AB T0C 1C0 · Food - General

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • J'ai observé une odeur d'égout autour d'un des refroidisseurs et on m'a dit qu'un tuyau s'était cassé et que l'opérateur n'avait pas eu le temps de nettoyer. Nettoyez ceci et assurez-vous que l'odeur disparaît. Si aucune autre enquête n'est requise. EXTÉRIEUR
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • J'ai observé une odeur d'égout autour d'un des refroidisseurs et on m'a dit qu'un tuyau s'était cassé et que l'opérateur n'avait pas eu le temps de nettoyer. Nettoyez ceci et assurez-vous que l'odeur disparaît. Si aucune autre enquête n'est requise. Il y a de l'eau sur le sol et la raison est inconnue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les toilettes du personnel doivent être entretenues, c'est-à-dire au sol, aux toilettes, etc. Une forte odeur de gaz de séware et le sol est en mauvais état. CORRECTEDI a observé une odeur d'égout autour d'un des refroidisseurs et a été avisé qu'un tuyau s'était rompu et que l'opérateur n'avait pas eu le temps de le nettoyer. Nettoyez ceci et assurez-vous que l'odeur disparaît. Si aucune autre enquête n'est requise. Il est conseillé que le nouvel odorat soit le résultat de la destruction de l'eau. LA SOURCE DE L'ODOUR DOIT ÊTRE DÉTERMINÉE ET CORRECTE, ET LA ZONE DE STOCKAGE DE DOSSIER ÉCLAIRÉE, AVEC TOUTES LES AUTRES ZONES QUI PEUVENT ÊTRE AFFECTÉES PAR L'EAU.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous les locaux nécessitent un nettoyage complet.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur ~11 C au moment de l'inspection. L'exploitant était au courant du problème et a informé quelqu'un qu'il avait été appelé à réparer. Les aliments périssables dans ce refroidisseur ne peuvent pas être vendus ou utilisés, s'il vous plaît jeter. EXTÉRIEUR - LA COLLERINE DE LA VALEUR OBSERVÉE POUR ÊTRE APRÈS 20 C AU TEMPS D'INSPECTION. LES POINTS SUIVANTS DOIVENT ÊTRE DISCARDÉS:GRIMM'S PEPPERONI STICK - 4 BAGSDAIRYLAND HALF ET HALF INDIVIDUAL CREAMERS 160 x 9 mL - 2 BAGSDAIRYLAND SALTED BUTTER 454 gDAIRYLAND WHIPPING CREAM 237 mL - 2 CONTENEURSINTERNATIONAL DELIGHT PISTACIO ET HAZELNUT - 12KRAFT CAESAR 3.78 L OUVERTE DRESSINGSUNSPUN SANDWICH DILL PICKLES 3.78 L OUVERTE JARROSEWOOD SMOKED BACON - 2 colisRICH'S BETTERCREME WHIPPED ICING 9 lbDAIRLYLAND SOUR CREAM 500 mL-5 containersDAIRLYLAND SOUR CREAM 250 mL-10 conteneursSPARKS GEGGS 12 PACK - 7 CARTOONSPARGS -15 DOZEN
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les toilettes du personnel doivent être entretenues, c'est-à-dire au sol, aux toilettes, etc. Une forte odeur de gaz de séware et le sol est en mauvais état. CORRECTEDI a observé une odeur d'égout autour d'un des refroidisseurs et a été avisé qu'un tuyau s'était rompu et que l'opérateur n'avait pas eu le temps de le nettoyer. Nettoyez ceci et assurez-vous que l'odeur disparaît. Si aucune autre enquête n'est requise. Il est conseillé que le nouvel odorat soit le résultat de la destruction de l'eau. LA SOURCE DE L'ODOUR DOIT ÊTRE DÉTERMINÉE ET CORRECTE, ET LA ZONE DE STOCKAGE DE DOSSIER ÉCLAIRÉE, AVEC TOUTES LES AUTRES ZONES QUI PEUVENT ÊTRE AFFECTÉES PAR L'EAU.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur ~11 C au moment de l'inspection. L'exploitant était au courant du problème et a informé quelqu'un qu'il avait été appelé à réparer. Les aliments périssables dans ce refroidisseur ne peuvent pas être vendus ou utilisés, s'il vous plaît jeter. D'autres températures plus froides et la tenue à chaud ont été vérifiées à des températures satisfaisantes.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les toilettes du personnel doivent être entretenues, c'est-à-dire au sol, aux toilettes, etc. Une forte odeur de gaz de séware et le sol est en mauvais état. CORRECTEDI a observé une odeur d'égout autour d'un des refroidisseurs et a été avisé qu'un tuyau s'était rompu et que l'opérateur n'avait pas eu le temps de le nettoyer. Nettoyez ceci et assurez-vous que l'odeur disparaît. Si aucune autre enquête n'est requise.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Machine de slushie observée avec ce qui semble être la croissance de moisissure à l'intérieur de la buse. On a également observé que la buse était fissurée. L'exploitant a conseillé qu'ils nettoient et mettent hors service jusqu'à ce qu'ils puissent obtenir une pièce de rechange. CORRECTÉS Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol. EXTÉRIEUR
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les toilettes du personnel doivent être entretenues, c'est-à-dire au sol, aux toilettes, etc. Une forte odeur de gaz de séware et le sol est en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Machine de slushie observée avec ce qui semble être la croissance de moisissure à l'intérieur de la buse. On a également observé que la buse était fissurée. L'exploitant a conseillé qu'ils nettoient et mettent hors service jusqu'à ce qu'ils puissent obtenir une pièce de rechange. Le sol de la zone d'entreposage doit être réparé, c'est-à-dire qu'aucun bois brut n'est permis (il faut être lisse et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage). Le congélateur a besoin d'un nouveau couvercle; j'étais' je m'attendais à ce qu'il ne soit pas articulé, et il est presque tombé sur le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la cuisine était entretenue dans un état propre et sanitaire. Le magasin principal nécessite un certain nettoyage, c'est-à-dire entre l'équipement (en face du piège de lutte antiparasitaire), les zones de contact élevé comme la marche dans la porte plus froide.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche était ~7 C et le thermomètre dans le refroidisseur était en lecture ~10 C.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des sandwichs, des enveloppements et de la sauce ont été observés à température ambiante. Gravy était à ~62 C. Il a conseillé de se déplacer dans le refroidisseur. Les sandwichs et les enveloppements ont été jetés. S'il vous plaît, placez les sandwichs et les enveloppes directement dans la glacière une fois faite; personne ne pouvait me dire combien de temps les sandwichs étaient assis à température ambiante.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaille dans la cuisine devrait avoir une formation sur le maniement des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage complet, y compris dans les zones difficiles d'accès. Veuillez enlever tout équipement qui n'est plus utilisé dans l'installation.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Bacon est dans un sac transparent sans étiquette. Veuillez indiquer où la viande a été achetée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant pour l'eau de baignade n'était pas suffisamment résistant. Ceci a été corrigé lors de l'inspection et les instructions écrites sur le flacon sur la façon de constituer une solution d'assainissement appropriée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des sandwichs, des enveloppements et de la sauce ont été observés à température ambiante. Gravy était à ~62 C. Il a conseillé de se déplacer dans le refroidisseur. Les sandwichs et les enveloppements ont été jetés. S'il vous plaît, placez les sandwichs et les enveloppes directement dans la glacière une fois faite; personne ne pouvait me dire combien de temps les sandwichs étaient assis à température ambiante.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaille dans la cuisine devrait avoir une formation sur le maniement des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage complet, y compris dans les zones difficiles d'accès. Veuillez enlever tout équipement qui n'est plus utilisé dans l'installation.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore valides.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf haché congelé était présent à l'extérieur du comptoir. Après la conversation avec le personnel, la viande a été placée dans la glacière. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius ou à plus de 60 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents d'échappement de l'installation ont accumulé des poussières et des débris. Veuillez vous assurer que les évents sont nettoyés périodiquement afin d'éviter l'accumulation de poussières et de débris.
  15. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet était décongelé dans un évier rempli d'eau stagnante. Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés sous l'eau courante ou dans le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents d'échappement de l'installation ont accumulé des poussières et des débris. Veuillez vous assurer que les évents sont nettoyés périodiquement afin d'éviter l'accumulation de poussières et de débris.
  16. Inspection de la demande

    0 infraction

  17. Inspection de la demande

    0 infraction

  18. Contrôle

    0 infraction

  19. Inspection de la demande

    0 infraction

  20. Contrôle

    0 infraction