Kosoo Korean BBQ
105 - 1123 Westwood St, Coquitlam · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -L'accumulation d'algues importantes est notée dans la machine à glace
- Mesure(s) corrective(s) : -Dompez la glace présente dans la machine à glace, nettoiez et assainissez immédiatement la zone de production de la machine. Après l'assainissement de la machine, laissez la machine faire une quantité complète de glace, puis jetez-la à nouveau. Ensuite, vous pouvez utiliser la glace faite par la machine. Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: -3 évier de compartiment dans la cuisine fuit de la tuyauterie inférieure, lave-vaisselle fuit de la pipe se raccordant au piège à graisse, et l'évier dans le couloir de la cuisine fuit de la zone du robinet, ce qui la rend difficilement utilisable.
- Mesures correctives : -Remplir les trois problèmes de fuite d'ici le 24 septembre 2025. Une fois que le liquide entre dans un tuyau de plomberie, il est considéré comme un égout. Traitez l'eau présente dans les seaux qui capturent l'eau qui fuit comme des eaux usées (doit descendre un évier relié à l'égout)
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température Centerline n'a pas été entretenu/réparé depuis la dernière inspection.
- Le lave-vaisselle n'atteint pas les températures de rinçage suffisantes pour bien désinfecter la vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : *Service/réparation pour atteindre des durées de rinçage minimales (mesurées à la surface de la plaque) de 71 degrés Celsius ou plus. (L'affichage de température sur le fron doit atteindre au moins 82 Celsius (180F).
- *Re-lavez tous les vaisselles du restaurant après les réparations au lave-vaisselle terminées.
- *Former les employés à vérifier les temps de rinçage du lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que la machine atteint la température requise. Enregistrer les résultats de la température sur une feuille de route pour améliorer la responsabilisation.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nombreux postes de lavage des mains dans les locaux des aliments manquent de serviettes en papier et de savon liquide pour le lavage des mains
- Mesures correctives : Les employés ont réapprovisionné les postes de lavage à la main avec du savon et des serviettes en papier après avoir été invités par l'agent de santé.
- *Les stations de lavage des mains DOIVENT être gardées avec du savon et du papier à tout moment.
- *Le savon et les serviettes en papier DOIVENT être remplis immédiatement lorsqu'ils sont vides.
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les employés manipulent et préparent des aliments sans avoir accès à des installations de lavage des mains adéquates dans la cuisine (savons et/ou serviettes en papier manquants de tous les éviers de la cuisine).
- Mesures correctives : Les serviettes de savon et de papier ont été réapprovisionnées dans les postes de lavage des mains après avoir été sollicitées par l'agent de santé.
- *Rééduquer tout le personnel sur les normes de lavage des mains et d'hygiène au restaurant.
- *Les gloves ne doivent pas être utilisés comme substitut à un lavage fréquent des mains avec du savon et de l'eau chaude.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas utilisée avec les chiffons de cuisine au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : La bouteille de pulvérisation dans la salle à manger (contenant M. Clean) a été déplacée dans la cuisine pour être utilisée par le personnel de la cuisine.
- Les comptoirs, planches à découper et autres surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés avec un produit chimique désinfectant approprié lors de l'essuyage des surfaces avec les chiffons de cuisine.
- *Assurez-vous d'avoir une solution d'assainissement de qualité alimentaire disponible en tout temps.
- *L'eau de Javel non parfumée peut être utilisée comme solution d'assainissement sans rinçage de qualité alimentaire lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau à un rapport de 2 ml d'eau de Javel par litre (1000 ml).
- *M. Clean quats désinfectant, actuellement utilisé dans le restaurant, doit être rincé avec de l'eau après application sur les surfaces de contact avec les aliments. Envisager de passer à un produit chimique d'assainissement de qualité alimentaire pour éviter d'avoir à rincer les surfaces par la suite.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La machine à laver la vaisselle à haute température Centerline n'atteint pas systématiquement une température de rinçage suffisante pour la vaisselle (Temps de rinçage: 66-71 degrés Celsius)
- Action(s) corrective(s) : Communiquez avec un technicien en réparation de lave-vaisselle pour inspecter et recalibrer la machine afin d'atteindre systématiquement 71 degrés Celsius (ou plus) temps de rinçage.
- *Remarquez que la température de l'écran avant doit atteindre au moins 82 degrés Celsius (180 Fahrenheit) pendant le cycle de rinçage.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Un lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas la température finale minimale requise de 71'C au niveau de la plaque. Selon le chef, le lave-vaisselle n'était pas en service depuis deux jours. Au moment de l'inspection, il a été observé que le personnel laissait les vaisselles à la main à l'évier de 2 compartiments sans une étape de désinfection appropriée à la fin.
- L'ordonnance de fermeture a été émise à ce moment-là.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle soit réparé et que tous les plats soient re-lavés dans le lave-vaisselle comme expliqué à l'heure actuelle. Une copie de la facture ou du reçu doit être remise à l'inspecteur de santé pendant l'inspection de suivi.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle à haute température nécessite une réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on utilisait un lave-vaisselle à haute température à plusieurs reprises. Cependant, une fois vérifié, il n'a atteint que 56'C au niveau de la plaque après le rinçage final. La température minimale requise de 71'C a été atteinte après 5 cycles de rinçage. Le personnel a été conseillé de faire laver tous les plats aujourd'hui dans le lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Ne pas faire fonctionner le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température minimale requise soit atteinte. Avoir tout le personnel de lavage à la vaisselle correctement formé concernant l'utilisation du lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sac d'amidon ouvert observé au sol dans le coin de la cuisine.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou d'épreuve de la peste une fois ouverts, comme convenu à l'heure actuelle. Entreposez des aliments d'au moins 6 pouces du sol.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Forte accumulation de graisse et d'huile observée sur le sol sous, le mur à côté/derrière et les côtés de l'équipement de cuisson
- Les planchers de la cuisine nécessitent un meilleur nettoyage. La salle de rangement arrière nécessite une meilleure organisation/nettoyage.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones mentionnées soient nettoyées comme convenu pour le moment.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction