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Kosoo Korean BBQ

105 - 1123 Westwood St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kosoo Korean BBQ a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 juillet 2023. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 décembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé les aliments suivants étant refroidis à température ambiante:
      • > gâteau à la sauce de soja
      • > grande casserole de soupe de soja
      • > riz frit
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a transféré le gâteau à la sauce de soja et le riz frit dans une glacière maintenue en dessous de 4C.
      • - La grande casserole de soupe de soja a été placée dans un bain d'eau glacée dans un évier de 3 compartiments pendant l'inspection.
      • - Les aliments doivent être refroidis rapidement de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne d'un bol de japchae mesurée à 35C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a jeté le japchae.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Serviettes en papier manquant et savon à main à l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Le savon à main a été remplacé et le distributeur de papier a été réapprovisionné pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Cuillères à pagaie de riz entreposées dans de l'eau tiède et trouble.
      • 2. Une souris morte séchée a été observée sur un piège collant dans la zone de stockage du coin avant sous le rayonnage.
      • 3. Des débris alimentaires et une accumulation de graisse ont été observés sous la ligne de cuisson et à côté du piège à graisse par le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • 1. Laver et assainir les cuillères à pagaie de riz et les stocker dans l'eau glacée en tout temps. Les ustensiles en cours d' utilisation doivent être lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin.
      • 2. Retirez la souris morte et remplacez le piège.
      • 3. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.
      • ***Date à corriger par: aujourd'hui***
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. L ' évier de lavage des mains situé à l ' entrée de la cuisine n ' était pas opérationnel au moment de l ' inspection en raison d ' une fuite dans la plomberie sous l ' évier.
      • 2. Le couvercle de la machine à glace sortait de l'équipement.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le gestionnaire sur place a communiqué avec un plombier pendant l'inspection. Les réparations sont prévues pour aujourd'hui.
      • - Soumettre une vidéo à l'agent d'hygiène de l'environnement du district démontrant que le lavabo est entièrement opérationnel après la réparation.
      • ***Date à corriger par: aujourd'hui***
      • 2. Réparer le couvercle de la machine à glace dès que possible.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -L'accumulation d'algues importantes est notée dans la machine à glace
      • Mesure(s) corrective(s) : -Dompez la glace présente dans la machine à glace, nettoiez et assainissez immédiatement la zone de production de la machine. Après l'assainissement de la machine, laissez la machine faire une quantité complète de glace, puis jetez-la à nouveau. Ensuite, vous pouvez utiliser la glace faite par la machine. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -3 évier de compartiment dans la cuisine fuit de la tuyauterie inférieure, lave-vaisselle fuit de la pipe se raccordant au piège à graisse, et l'évier dans le couloir de la cuisine fuit de la zone du robinet, ce qui la rend difficilement utilisable.
      • Mesures correctives : -Remplir les trois problèmes de fuite d'ici le 24 septembre 2025. Une fois que le liquide entre dans un tuyau de plomberie, il est considéré comme un égout. Traitez l'eau présente dans les seaux qui capturent l'eau qui fuit comme des eaux usées (doit descendre un évier relié à l'égout)
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température Centerline n'a pas été entretenu/réparé depuis la dernière inspection.
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas les températures de rinçage suffisantes pour bien désinfecter la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : *Service/réparation pour atteindre des durées de rinçage minimales (mesurées à la surface de la plaque) de 71 degrés Celsius ou plus. (L'affichage de température sur le fron doit atteindre au moins 82 Celsius (180F).
      • *Re-lavez tous les vaisselles du restaurant après les réparations au lave-vaisselle terminées.
      • *Former les employés à vérifier les temps de rinçage du lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que la machine atteint la température requise. Enregistrer les résultats de la température sur une feuille de route pour améliorer la responsabilisation.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nombreux postes de lavage des mains dans les locaux des aliments manquent de serviettes en papier et de savon liquide pour le lavage des mains
      • Mesures correctives : Les employés ont réapprovisionné les postes de lavage à la main avec du savon et des serviettes en papier après avoir été invités par l'agent de santé.
      • *Les stations de lavage des mains DOIVENT être gardées avec du savon et du papier à tout moment.
      • *Le savon et les serviettes en papier DOIVENT être remplis immédiatement lorsqu'ils sont vides.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les employés manipulent et préparent des aliments sans avoir accès à des installations de lavage des mains adéquates dans la cuisine (savons et/ou serviettes en papier manquants de tous les éviers de la cuisine).
      • Mesures correctives : Les serviettes de savon et de papier ont été réapprovisionnées dans les postes de lavage des mains après avoir été sollicitées par l'agent de santé.
      • *Rééduquer tout le personnel sur les normes de lavage des mains et d'hygiène au restaurant.
      • *Les gloves ne doivent pas être utilisés comme substitut à un lavage fréquent des mains avec du savon et de l'eau chaude.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas utilisée avec les chiffons de cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : La bouteille de pulvérisation dans la salle à manger (contenant M. Clean) a été déplacée dans la cuisine pour être utilisée par le personnel de la cuisine.
      • Les comptoirs, planches à découper et autres surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés avec un produit chimique désinfectant approprié lors de l'essuyage des surfaces avec les chiffons de cuisine.
      • *Assurez-vous d'avoir une solution d'assainissement de qualité alimentaire disponible en tout temps.
      • *L'eau de Javel non parfumée peut être utilisée comme solution d'assainissement sans rinçage de qualité alimentaire lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau à un rapport de 2 ml d'eau de Javel par litre (1000 ml).
      • *M. Clean quats désinfectant, actuellement utilisé dans le restaurant, doit être rincé avec de l'eau après application sur les surfaces de contact avec les aliments. Envisager de passer à un produit chimique d'assainissement de qualité alimentaire pour éviter d'avoir à rincer les surfaces par la suite.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à laver la vaisselle à haute température Centerline n'atteint pas systématiquement une température de rinçage suffisante pour la vaisselle (Temps de rinçage: 66-71 degrés Celsius)
      • Action(s) corrective(s) : Communiquez avec un technicien en réparation de lave-vaisselle pour inspecter et recalibrer la machine afin d'atteindre systématiquement 71 degrés Celsius (ou plus) temps de rinçage.
      • *Remarquez que la température de l'écran avant doit atteindre au moins 82 degrés Celsius (180 Fahrenheit) pendant le cycle de rinçage.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas la température finale minimale requise de 71'C au niveau de la plaque. Selon le chef, le lave-vaisselle n'était pas en service depuis deux jours. Au moment de l'inspection, il a été observé que le personnel laissait les vaisselles à la main à l'évier de 2 compartiments sans une étape de désinfection appropriée à la fin.
      • L'ordonnance de fermeture a été émise à ce moment-là.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle soit réparé et que tous les plats soient re-lavés dans le lave-vaisselle comme expliqué à l'heure actuelle. Une copie de la facture ou du reçu doit être remise à l'inspecteur de santé pendant l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on utilisait un lave-vaisselle à haute température à plusieurs reprises. Cependant, une fois vérifié, il n'a atteint que 56'C au niveau de la plaque après le rinçage final. La température minimale requise de 71'C a été atteinte après 5 cycles de rinçage. Le personnel a été conseillé de faire laver tous les plats aujourd'hui dans le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne pas faire fonctionner le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température minimale requise soit atteinte. Avoir tout le personnel de lavage à la vaisselle correctement formé concernant l'utilisation du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac d'amidon ouvert observé au sol dans le coin de la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou d'épreuve de la peste une fois ouverts, comme convenu à l'heure actuelle. Entreposez des aliments d'au moins 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de graisse et d'huile observée sur le sol sous, le mur à côté/derrière et les côtés de l'équipement de cuisson
      • Les planchers de la cuisine nécessitent un meilleur nettoyage. La salle de rangement arrière nécessite une meilleure organisation/nettoyage.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones mentionnées soient nettoyées comme convenu pour le moment.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

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