Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kujira Sushi & Grill - Restaurant

5006 50 Street Whitecourt AB T7S 2A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kujira Sushi & Grill - Restaurant a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Raw meat in a metal container was observed stored above vegetables. Operator moved the raw meat to a lower shelf and the vegetables above it.Going forward, please ensure all raw meat/poultry/seafood products are stored on lower shelves to reduce the potential for cross-contamination between raw animal products and vegetables which may not be cooked before serving.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Food debris including oil were observed under cooking equipment. Please clean the area under and beside equipment to remove the grease and food residue. Please also clean the area under the stand-up fridge in the back area (near dishwasher)
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de plafond endommagées dans la zone du café à cause d'une fuite de toit. L'exploitant a déclaré que le propriétaire l'a vu et qu'il réparera le toit au printemps et en été. Assurez-vous que le toit est réparé le plus rapidement possible et que les carreaux de plafond endommagés sont remplacés. L'eau ne doit pas tomber sur la nourriture.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne pompait pas le chlore au moment de l'inspection. Veuillez remplacer le seau d'assainissement par un nouveau chlore et commencer la ligne. Si cela ne fonctionne pas, veuillez ajouter manuellement du chlore pendant chaque cycle d'assainissement jusqu'à ce que la machine soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de plafond endommagées dans la zone du café à cause d'une fuite de toit. L'exploitant a déclaré que le propriétaire l'a vu et qu'il réparera le toit au printemps et en été. Assurez-vous que le toit est réparé le plus rapidement possible et que les carreaux de plafond endommagés sont remplacés. L'eau ne doit pas tomber sur la nourriture.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Lors de l'essai du lave-vaisselle, l'eau du système de drainage du lave-vaisselle a fui vers le sol. L'eau ne doit pas s'écouler au sol dans un établissement alimentaire. Si c'est le cas, il faut l'effacer immédiatement. S'il vous plaît réparer la fuite dès que possible et toujours garder la surface du plancher du lave-vaisselle sèche en tout temps.- Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation d'huile dans le capot d'échappement de la cuisine. Bien que la date de service n'est pas encore due, veuillez prendre des dispositions pour l'entretien de ce capot. Aussi, toujours essuyer cette huile du capot d'échappement afin qu'ils ne coulent pas dans la nourriture.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que de nombreux linges de nettoyage impurs étaient couchés sur des comptoirs dans diverses zones de la cuisine. S'il vous plaît quand les chiffons de nettoyage ne sont pas utilisés, ils doivent toujours être conservés dans une solution de désinfection à l'intérieur du seau de désinfection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le composant d'assainissement du lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. L'assainissement adéquat des plats et des ustensiles de cuisine dans un établissement alimentaire est très important pour prévenir la contamination alimentaire et les maladies d'origine alimentaire. Bien que le mélange de javel directement dans le lave-vaisselle puisse être utilisé en essayant de le fixer, il n'est pas une solution permanente. Veuillez réparer le lave-vaisselle dès que possible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, on a observé des déjections de pièges et de souris dans la zone d'entreposage à sec. Veuillez nettoyer toute souris qui tombe dans cette zone et toute autre zone touchée dans cette installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Cette installation fonctionne sans permis valide de manutention des aliments puisque le permis de manutention des aliments précédent a expiré. PHI a rappelé et remis au propriétaire une facture de paiement/renouvellement du permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Lors de l'essai du lave-vaisselle, l'eau du système de drainage du lave-vaisselle a fui vers le sol. L'eau ne doit pas s'écouler au sol dans un établissement alimentaire. Si c'est le cas, il faut l'effacer immédiatement. S'il vous plaît réparer la fuite dès que possible et toujours garder la surface du plancher du lave-vaisselle sèche en tout temps.- Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation d'huile dans le capot d'échappement de la cuisine. Bien que la date de service n'est pas encore due, veuillez prendre des dispositions pour l'entretien de ce capot. Aussi, toujours essuyer cette huile du capot d'échappement afin qu'ils ne coulent pas dans la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les rideaux suspendus à l'entrée du bar et l'entrée de la cuisine avaient des débris alimentaires sur eux. - S'il vous plaît, descendez ces rideaux et lavez-les soigneusement. -Mettre davantage d'efforts à essuyer les surfaces, l'équipement et les planchers de cet établissement alimentaire.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web