Kujira Sushi & Grill - Restaurant
5006 50 Street Whitecourt AB T7S 2A1 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des tuiles de plafond endommagées dans la zone du café à cause d'une fuite de toit. L'exploitant a déclaré que le propriétaire l'a vu et qu'il réparera le toit au printemps et en été. Assurez-vous que le toit est réparé le plus rapidement possible et que les carreaux de plafond endommagés sont remplacés. L'eau ne doit pas tomber sur la nourriture.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne pompait pas le chlore au moment de l'inspection. Veuillez remplacer le seau d'assainissement par un nouveau chlore et commencer la ligne. Si cela ne fonctionne pas, veuillez ajouter manuellement du chlore pendant chaque cycle d'assainissement jusqu'à ce que la machine soit réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des tuiles de plafond endommagées dans la zone du café à cause d'une fuite de toit. L'exploitant a déclaré que le propriétaire l'a vu et qu'il réparera le toit au printemps et en été. Assurez-vous que le toit est réparé le plus rapidement possible et que les carreaux de plafond endommagés sont remplacés. L'eau ne doit pas tomber sur la nourriture.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -Lors de l'essai du lave-vaisselle, l'eau du système de drainage du lave-vaisselle a fui vers le sol. L'eau ne doit pas s'écouler au sol dans un établissement alimentaire. Si c'est le cas, il faut l'effacer immédiatement. S'il vous plaît réparer la fuite dès que possible et toujours garder la surface du plancher du lave-vaisselle sèche en tout temps.- Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation d'huile dans le capot d'échappement de la cuisine. Bien que la date de service n'est pas encore due, veuillez prendre des dispositions pour l'entretien de ce capot. Aussi, toujours essuyer cette huile du capot d'échappement afin qu'ils ne coulent pas dans la nourriture.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que de nombreux linges de nettoyage impurs étaient couchés sur des comptoirs dans diverses zones de la cuisine. S'il vous plaît quand les chiffons de nettoyage ne sont pas utilisés, ils doivent toujours être conservés dans une solution de désinfection à l'intérieur du seau de désinfection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Le composant d'assainissement du lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. L'assainissement adéquat des plats et des ustensiles de cuisine dans un établissement alimentaire est très important pour prévenir la contamination alimentaire et les maladies d'origine alimentaire. Bien que le mélange de javel directement dans le lave-vaisselle puisse être utilisé en essayant de le fixer, il n'est pas une solution permanente. Veuillez réparer le lave-vaisselle dès que possible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé des déjections de pièges et de souris dans la zone d'entreposage à sec. Veuillez nettoyer toute souris qui tombe dans cette zone et toute autre zone touchée dans cette installation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Cette installation fonctionne sans permis valide de manutention des aliments puisque le permis de manutention des aliments précédent a expiré. PHI a rappelé et remis au propriétaire une facture de paiement/renouvellement du permis de manutention des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -Lors de l'essai du lave-vaisselle, l'eau du système de drainage du lave-vaisselle a fui vers le sol. L'eau ne doit pas s'écouler au sol dans un établissement alimentaire. Si c'est le cas, il faut l'effacer immédiatement. S'il vous plaît réparer la fuite dès que possible et toujours garder la surface du plancher du lave-vaisselle sèche en tout temps.- Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation d'huile dans le capot d'échappement de la cuisine. Bien que la date de service n'est pas encore due, veuillez prendre des dispositions pour l'entretien de ce capot. Aussi, toujours essuyer cette huile du capot d'échappement afin qu'ils ne coulent pas dans la nourriture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Les rideaux suspendus à l'entrée du bar et l'entrée de la cuisine avaient des débris alimentaires sur eux. - S'il vous plaît, descendez ces rideaux et lavez-les soigneusement. -Mettre davantage d'efforts à essuyer les surfaces, l'équipement et les planchers de cet établissement alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant n'a pas pompé le chlore dans le réservoir lorsque PHI est arrivé. On a tenté de le faire fonctionner et la machine a été exécutée plusieurs fois sans succès. Veuillez fixer la machine de telle sorte que le chlore puisse être détecté dans le réservoir au moyen d'une bande d'essai appropriée (chlore). Entre-temps, le chlore doit être ajouté manuellement au réservoir pendant le cycle d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les surfaces de la glacière sont en mauvais état, ce qui permet à l'humidité d'entrer et de se mouler. Nettoyez les surfaces et repeindre les zones touchées de façon à ce qu'elles soient bien scellées et que le moule ne puisse pas pousser.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?