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Kwality Ice Cream - CGY-264

4101 16A Street SE Calgary AB T2G 3T7 · Food - Mobile Vendor

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires sous la machine à crème glacée/distributeur n'étaient pas couverts. L'exploitant a couvert les contenants alimentaires pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont adéquatement protégés pendant l'entreposage et la manutention en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boisson ou une boisson personnelle a été placée sur une surface de contact avec les aliments par la table de préparation des aliments. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'aucune boisson/nourriture personnelle ne peut être placée dans la zone de préparation des aliments pour prévenir une contamination potentielle. La boisson ou la boisson a été retirée pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant l'utilisation pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à trois compartiments était disponible pendant l'inspection. Le personnel a mentionné qu'il se lave les mains en utilisant l'évier du compartiment. Toutefois, aucun des puits n'a été désigné à des fins de lavage des mains seulement. Ainsi, l'inspecteur a informé le personnel/exploitant qu'au moins un évier doit être désigné à des fins de lavage des mains seulement. La désignation peut être faite au moyen d'une signalisation appropriée indiquant que l'évier est un évier de lavage des mains désigné et une formation adéquate du personnel.**DESIGNER UN SIÈGE POUR L'UTILISATION DE L'EAU À L'HANDWASHING SEULEMENT.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entrée avant de la zone de préparation des aliments a été bloquée par une unité de réfrigération. Le seul moyen d'accéder à la zone de préparation des aliments était de passer par le siège conducteur. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il devait y avoir un accès clair à la zone de préparation des aliments.