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L & W Family Restaurant

103 Hazel Avenue Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les éléments alimentaires du refroidisseur prép ont été mesurés entre 7 et 8 degrés Celsius. L'opérateur a reconnu qu'il a été laissé ouvert pendant un certain temps pendant l'heure du déjeuner. PHI a informé l'opérateur de fermer le couvercle et de toujours s'assurer qu'il est couvert lorsqu'il n'est pas en utilisation active. La température était satisfaisante (inférieure à 4C) à la fin de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et le plancher de la chambre sont rouillés. L'exploitant a informé l'ISP qu'il sera repeint dans NOV/DEC lorsqu'il effectuera l'entretien.**Jan 30,2024 - Encore en suspens - L'exploitant a demandé plus de temps (8 semaines) pour engager des entrepreneurs dans la rénovation complète des murs et des planchers de refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond le long du couloir au-dessus du refroidisseur avait une fuite d'eau et était trempé. Assurez-vous de réparer la fuite d'eau et de remplacer la tuile de plafond au-dessus de l'unité de refroidissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs, les étagères et le plancher sont rouillés. L'exploitant a informé l'ISP qu'il sera repeint dans NOV/DEC lorsqu'ils effectueront l'entretien.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs, les étagères et le plancher sont rouillés. L'exploitant a informé l'ISP qu'il sera repeint dans NOV/DEC lorsqu'ils effectueront l'entretien.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation. Assurez-vous de nettoyer entre les filtres du capot de ventilation. L'excès de graisse peut être un danger d'incendie et les gouttes de graisse peuvent contaminer la cuisson des aliments en dessous.**Toujours exceptionnel à partir du 11 octobre 2023.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur avait préparé sur place un seau/paille d'essuyage contenant un mélange de javel et de savon.**Ne mélangez pas le désinfectant au chlore avec du savon et assurez-vous que le désinfectant est mesuré à 100 PPM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés et mis à la disposition de l'inspecteur pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'exposition a expiré en septembre 2022. Assurez-vous d'afficher le permis actuel de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs, les étagères et le plancher sont rouillés. L'exploitant a informé l'ISP qu'il sera repeint dans NOV/DEC lorsqu'ils effectueront l'entretien.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation. Assurez-vous de nettoyer entre les filtres du capot de ventilation. L'excès de graisse peut représenter un danger d'incendie et les gouttes de graisse peuvent contaminer la cuisson des aliments en dessous.