La Catrina
4905 51 Avenue Whitecourt AB T7S 1A0 · Food - General
Résumé des inspections
La Catrina a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 octobre 2025. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.
3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois le 7 octobre 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Wiping cloths and rags were properly stored in sanitizer buckets. However, the sanitizer solution tested at 50 ppm, below the required 200-400 ppm range. The dispensing unit was not dispensing sanitizer at the correct concentration. The operator is to manually mix sanitizer to the proper concentration and monitor sanitizer levels with test strips until repairs are completed.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- A three-compartment sink system is used in the facility using a quaternary sanitizer. The measured concentration for the sanitizer was below the acceptable level of 200ppm-400ppm, with a measured concentration of 50ppm. Several attempts were made to correct the issue, including letting the system run longer and adjusting the water temperature, but the sanitizer level remained too low. Until maintenance can inspect and repair the dispensing system, the operator will manually add sanitizer to the sanitizing compartment and use test strips to verify that the concentration is maintained within the required range. A re-inspection will be performed in 2-week's time.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le client devra tenir compte des besoins en lave-vaisselle. Si tous les plats/ustensiles du client sont à usage unique, un grand lavabo à 2 compartiments peut être approprié. Si des plats/couverts réutilisables sont utilisés, un grand lavabo à 3 compartiments doit être installé pour le lavage à la vaisselle. Si le client choisit d'installer un lave-vaisselle commercial, un minimum d'un lavabo à vaisselle à 2 compartiments est également nécessaire pour la sauvegarde. Les besoins de prérinçage et l'espace de séchage doivent également être pris en considération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier d'au moins une main dans la zone de préparation des aliments est nécessaire. Si des aliments sont préparés à l'arrière, un autre évier est nécessaire à l'arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le client a exprimé le désir d'utiliser un ventilateur d'échappement de style domestique. Il a été déclaré que d'autres restaurants avec des ventilateurs domestiques avaient reçu l'approbation d'autres administrations (service des incendies, etc.) et que l'approbation devrait être accordée par le service des incendies et/ou les codes du bâtiment si cela devait être autorisé2. Il y a actuellement une toilette dans l'établissement. Si le client désire avoir des tables où les clients peuvent s'asseoir, il devra satisfaire aux exigences du code du bâtiment pour l'accès aux toilettes. De plus, les clients ne doivent pas être en mesure d'accéder à la cuisine ou à une salle de préparation des aliments, de sorte que la configuration de la cuisine et des toilettes devra être modifiée.3) Plus de rayonnages seront nécessaires. Veuillez indiquer dans les plans établis où vous avez l'intention de stocker des articles. Veuillez noter que les articles alimentaires ne peuvent pas être stockés dans les salles de services publics.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Il n ' a pas été reçu de plan établi à cet effet. Veuillez présenter un dessin de la façon dont le bâtiment, y compris la cuisine et les toilettes, seront construits.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?