La Catrina
4905 51 Avenue Whitecourt AB T7S 1A0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le client devra tenir compte des besoins en lave-vaisselle. Si tous les plats/ustensiles du client sont à usage unique, un grand lavabo à 2 compartiments peut être approprié. Si des plats/couverts réutilisables sont utilisés, un grand lavabo à 3 compartiments doit être installé pour le lavage à la vaisselle. Si le client choisit d'installer un lave-vaisselle commercial, un minimum d'un lavabo à vaisselle à 2 compartiments est également nécessaire pour la sauvegarde. Les besoins de prérinçage et l'espace de séchage doivent également être pris en considération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier d'au moins une main dans la zone de préparation des aliments est nécessaire. Si des aliments sont préparés à l'arrière, un autre évier est nécessaire à l'arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le client a exprimé le désir d'utiliser un ventilateur d'échappement de style domestique. Il a été déclaré que d'autres restaurants avec des ventilateurs domestiques avaient reçu l'approbation d'autres administrations (service des incendies, etc.) et que l'approbation devrait être accordée par le service des incendies et/ou les codes du bâtiment si cela devait être autorisé2. Il y a actuellement une toilette dans l'établissement. Si le client désire avoir des tables où les clients peuvent s'asseoir, il devra satisfaire aux exigences du code du bâtiment pour l'accès aux toilettes. De plus, les clients ne doivent pas être en mesure d'accéder à la cuisine ou à une salle de préparation des aliments, de sorte que la configuration de la cuisine et des toilettes devra être modifiée.3) Plus de rayonnages seront nécessaires. Veuillez indiquer dans les plans établis où vous avez l'intention de stocker des articles. Veuillez noter que les articles alimentaires ne peuvent pas être stockés dans les salles de services publics.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Il n ' a pas été reçu de plan établi à cet effet. Veuillez présenter un dessin de la façon dont le bâtiment, y compris la cuisine et les toilettes, seront construits.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?