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LA CECINA # 1

1934 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

LA CECINA # 1 a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 août 2014. La dernière inspection, le 25 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND NO CITATION ISSUED MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND NO CITATION ISSUED MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (STEAK) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES IN THE WALK IN COOLER BEING USED AS SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PROPER SHELVING TO ELEVATE 6 INCHES OR MORE OFF THE FLOOR AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CORRECTÉS
  4. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND NO CITATION ISSUED MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE IN THE BASEMENT WITH A PINK SLIMY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (STEAK) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS IN THE BASEMENT (OFFICE AREA AND REAR STORAGE).PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF RODENTS AND PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES IN THE WALK IN COOLER BEING USED AS SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PROPER SHELVING TO ELEVATE 6 INCHES OR MORE OFF THE FLOOR AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO DRAIN STOPPERS FOR BOTH THE 3 COMPARTMENT SINKS IN THE BASEMENT DISHWASHING/PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA DRAINING SLOW AND THE HANDLE OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SEWAGE BACKING UP IN THE 3 COMPARTMENT SINKS IN THE BASEMENT AND FROM THE 2 FLOOR DRAINS. SEWAGE shall be conveyed to the point of disposal through an APPROVED sanitary SEWAGE system or other system, including use of SEWAGE transport vehicles, waste retention tanks, pumps, pipes, hoses, and connections that are constructed, maintained,and operated according to LAW.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE UNDER THE WASH BOWL IN THE MENS TOILET ROOM IN THE BASEMENT AND ABOVE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATIONS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs).
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Observed grease trap not maintained. Observed clear water overflowing from grease trap under 3 compartment sink in corner of kitchen. Grease trap repaired, cleaned and sanitized during inspection. Serious violation 7-38-030.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed uncooked eggs improperly stored on top shelf of walk in cooler, above ready to eat foods (beverages); and on top shelf of 2 door refrigerator, stored about tortillas. Must not store uncooked potentially hazardous foods, such as uncooked eggs, above any ready to eat foods. Operator moved all uncooked eggs to bottom shelves of refrigeration units. Serious violation 7-38-005(a).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Observed previous minor violations not corrected from report # 2064762, dated 6/22/17. Must correct the following previously issued minor violations: #32 REMOVE FOOD FROM GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS. #33 CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP COOLERS, PREP FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, SINKS. #34 CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UTILITY AREAS. #35 CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP AREA. CLEAN VENTILATION FANS IN WASHROOMS. #36 REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE REAR EXPOSED SINK IN BASEMENT PREP AREA. #38 REPAIR VENTILATION FAN IN STAFF WASHROOM IN BASEMENT. #43 STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE REQUIRED PPM. REMOVE SAUCERS AND USE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING FOOD FROM BULK CONTAINERS. Serious violation 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed standing water pooling around water heater, and under 3 compartment sink near cooking line in basement. Must keep floors clean and dry to prevent pest harborage. Must maintain same.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed light not working in employee restroom in basement. Must repair and maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the following plumbing issues: pipes leaking under left wash bowl sink in men's restroom in basement; Cracked lid of toilet on left in women's restroom in basement; water leaking from middle and right basins of 3 compartment sink next to cooking line; (clear) water leaking from water heater in closet in basement kitchen. Must make all repairs to plumbing. Must provide 3 proper drain stoppers for each 3 compartment sink. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Observed several coolers without thermometers. Must provide thermometers inside all refrigeration units, in a conspicuous spot. Must maintain same.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE FOOD FROM GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP COOLERS, PREP FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UTILITY AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP AREA. CLEAN VENTILATION FANS IN WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE REAR EXPOSED SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION FAN IN STAFF WASHROOM IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE REQUIRED PPM. REMOVE SAUCERS AND USE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING FOOD FROM BULK CONTAINERS.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 55.3F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. PREP COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, SQUID 52.3F, CHICKEN 50.3F-51.6F, SOUR CREAM 51.3F, HAM 50.9F, SHRIMP 50.5F, OCTOPUS 48.1F STORED IN PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 30LBS AND $100 OF FOOD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS CHEMICAL PPM 0. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE AND MAINTAIN SANITIZING RINSE AT 100 PPM. DISH MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES AND LEDGES IN REAR BASEMENT STORAGE ALONG STAIRWAY, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN FURNACE ROOM NEAR WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE FOOD FROM GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, PREP COOLERS, PREP FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UTILITY AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP AREA. CLEAN VENTILATION FANS IN WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHEILD ABOVE REAR EXPOSED SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION FAN IN STAFF WASHROOM IN BASEMENT. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINKS IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT THE REQUIRED PPM. REMOVE SAUCERS AND USE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING FOOD FROM BULK CONTAINERS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINER IN BASEMENT NOT LABELED. INSTUCTED TO LABEL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED POTS AND PANS NOT INVERTED AFTER SANITIZING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INVERT POTS AND PANS AFTER SANITIZING SO AS TO AIR DRY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF WALK IN FREEZER,REACH IN COOLER AND STEAM TABLE ALL NEED CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAK AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES AND FOOD CONTACT SURFACES IN BASEMENT. CLEAN INTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS AND COMPARTMENT OF DEEP FRYERS AT SAME AREA.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH BARE HAND CONTACT, WHILE PREPARING READY TO EAT FOOD (TORTILLA)THAT ARE GIVE WITH MEAL TO CUSTOMERS. INSTRUCTED ON BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT FRONT EXPOSED HAND WASH SINK. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED WATER DRAINING SLOWLY FROM COMPARTMENT OF 3-COMP SINK WHEN RELEASED AND BACKING UP INTO OTHER COMPARTMENTS. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES AND FOOD CONTACT SURFACES IN BASEMENT. CLEAN INTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS AND COMPARTMENT OF DEEP FRYERS AT SAME AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA AND AT REAR OF SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES AT REAR BASEMENT STAIRS.
  12. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD IN THE BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MUST SEAL. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LIGHT SHIELDS,WALLS, AND CEILING TILES NEED CLEANING THROUGH OUT PREP AREA IN THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD IN THE BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MUST SEAL. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DRY STORAGE SHELVING AND SHELVING INSIDE COOLERS DIRTY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LIGHT SHIELDS,WALLS, AND CEILING TILES NEED CLEANING THROUGH OUT PREP AREA IN THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS.
  14. Plainte

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVE COOKS PREPARING READY TO EAT FOODS WITHOUT WEARING GLOVE SUCH AS: MAKING SANDWICHES, SLICING AVOCADO'S AND PLACING IT ON THE PLATES, ALSO OTHER COOK MAKING TORTES. INSTRUCTED MANAGER PREVIOUSLY ON NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. CITATION ISSUED #7-38-010.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVE EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE COOK NOT ACCESSIBLE: NOTED COOKING UTENSILS STORED IN THE SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ITEMS AND ONLY USE EXPOSED HAND SINK FOR HAND WASHING. CITATION ISSUED #7-38-030.
    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSREVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT BEING PROPERLY THAWED OUT: NOTED FISH AND SHRIMPS SITTING IN WATER IN THE 3 COMPARMENT SINKS. INSTRUCTED MANAGER ON PROPERLY THAWING OUT FOODS INSIDE A COOLER OR UNDER RUNNING WATER. CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVE RODENT ACTIVITY IN BASEMEN PREP AREA: NOTED 15 MICE DROPPINGS ON THE SHELVING WHERE DRY GOODS ARE STORED. ALSO NOTED 20 MICE DROPPINGS IN A CORNER UNDERNEATH THE STAIRS. MUST REMOVE AND SANITIZE AFFECT AREAS. ALSO FOUND BASEMENT EXIT DOOR NOT RODENT PROOF/TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT FUTHER RODENT/PEST ISSUE. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD IN THE BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MUST SEAL. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DRY STORAGE SHEVLING AND SHELVING INSIDE COOLERS DIRTY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGHT OUT PREP AND STORAGE AREAS TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LIGHT SHIELDS,WALLS, AND CEILING TILES NEED CLEANING THROUGH OUT PREP AREA IN THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED A FEW PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED WITH THE NAME AND DATE. MUST PROVIDE NAME OF PRODUCT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE PREP AREA AND THE REAR STORAGE AREA TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PREMISES IS NOT IN COMPLIANCE WITH THE IDPH FOOD HANDLER'S REQUIREMENT. ALL FOOD HANDLER'S MUST HAVE A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  16. Licence

    0 infraction

  17. Licence

    0 infraction

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