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La Foret Royal Oak Bakery Corp

6958 Palm Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Foret Royal Oak Bakery Corp a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 mars 2023. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 septembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tête de chou directement sur l'étagère de garde-robe
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments directement sur les étagères - conserver dans les boîtes de cire en carton d'origine ou dans des contenants propres
      • Jeter la couche externe de la tête de chou avant de la remettre dans un récipient/un enrobage propre
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol et la surface d'équipement autour des mélangeurs de farine sont caked avec de la farine
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter la surface extérieure/plancher de l'équipement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La machine à glace à barre présente des signes visibles de moisissure/moulure
      • Action(s) corrective(s): Vider la machine - nettoyer et désinfecter plus fréquemment - au moins sur une base mensuelle
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a ajouté quelques éléments de menu sans approbation:
      • - hamburger classique (à partir d'un état de viande crue)
      • - burger de crevettes croquantes (à partir d'un état cru de crevettes)
      • REMARQUE: le hamburger est également offert à l'emplacement Jubillee
      • Mesures correctives : Soumettre la salubrité des aliments Plans pour ces éléments de menu (email)
      • Nouveau menu reçu
      • Tout changement à votre menu doit être soumis pour examen et approbation au plan de salubrité des aliments
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement insuffisant observé - Refroidissement de la soupe de maïs à température ambiante dans une grande casserole - Température interne de la soupe de maïs à 65 degrés C
      • Action(s) corrective(s): Pot transféré par l'opérateur dans un bain de glace
      • Vous devez refroidir rapidement les aliments potentiellement dangereux:
      • étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures - à l'aide de bains de glace / baguettes de glace (recommandé) / casseroles de largeur peu profonde
      • étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures -transfert au réfrigérateur
      • Voir le document de refroidissement fourni
      • l'opérateur pour obtenir la ou les baguettes de refroidissement pour faciliter ce processus
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était coincée ouverte pour faciliter le refroidissement de la soupe de maïs
      • Mesures correctives : Ne laissez pas votre porte de derrière ouverte et sans surveillance - si vous avez besoin d'une ventilation accrue, installez une porte d'écran serrée pour mieux prévenir l'entrée des ravageurs
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'un des réfrigérateurs du Café (#18) est hors température. Températures de l'air comprises entre 10 et 13 degrés C
      • Température interne de la tranche de gâteau à 10,9 degrés C. Les aliments ont été là en plus de 2 heures selon l'opérateur
      • Action(s) corrective(s) : 3 gâteaux entiers et 10 gâteaux tranchés
      • Placer un thermomètre à barres dans l'unité pour les vérifications quotidiennes (chaque réfrigérateur en a besoin)
      • Assurez-vous qu'il fait partie de vos contrôles quotidiens de température
      • Régler le thermostat/réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sac ouvert de pâte à pizza mélange en vrac sur le sol derrière le mélangeur
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas garder les sacs de nourriture en vrac ouverts, sauf dans les contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le réfrigérateur #18 est hors température supérieure à 4 degrés C - voir le code 205 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Les ustensiles en usage pour cafés ne sont rincés que sous eau chaude
      • Action(s) corrective(s): Les ustensiles en usage comme les cuillères pour cafés doivent être lavés au moins toutes les 4 heures - la tasse pour les agitateurs doit également être glacée
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à côté du réservoir d'eau chaude est en cours de réparation - les travailleurs utilisent l'autre laveuse dans l'intervalle
      • Temps de réparation estimé fin de la semaine -ok
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Mini-réfrigérateur sur le comptoir au bar n'a pas de thermomètre
      • Mesures correctives : Placer un thermomètre à barres pour les vérifications quotidiennes
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 3 éviers à mains déficients :
      • handsink à la porte de la zone de traitement a été bloqué avec des plateaux
      • handink dans la chambre au chocolat - rouleau de serviette de papier pas dans le distributeur (les extrémités seront contaminées lors de la manipulation)
      • handsink à côté du distributeur de chauffe-eau pour serviettes en papier vide
      • Action(s) corrective(s) : Tous les appareils doivent être clairs pour être utilisés et convenablement stockés en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Eggs observés au-dessus des aliments dans un réfrigérateur à 2 portes
      • -Laitue brossée trop haut contre les étagères supérieures
      • -Piles de serviettes sales observées sur les tables de préparation des aliments
      • - aliments en vrac ouverts observés sur les tablettes
      • Mesures correctives : -Conserver les oeufs crus sous les aliments prêts à manger / étagères du bas en cas de bris
      • -Les étagères ne sont pas régulièrement nettoyées et désinfectées
      • -Tenir les serviettes sales dans le panier non sur les surfaces de préparation des aliments
      • -conserver les aliments en vrac ouverts dans des contenants d'épreuve des rongeurs comme moyen supplémentaire de dissuasion des ravageurs
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

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