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La Morenita

8501 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0S7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

La Morenita a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 mai 2024. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 avril 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs oeufs ont été observés assis sur le comptoir. L'opérateur a demandé de remettre les oeufs dans le refroidisseur pour maintenir un contrôle de température approprié lorsque le produit n'est pas utilisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit trou a été observé dans le passage de la porte arrière du coin inférieur droit et une lumière visible a été observée. Veuillez vous assurer que les coupes météorologiques sont remplacées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place. Veuillez imprimer et vous assurer qu'un permis valide est affiché.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit trou a été observé dans le passage de la porte arrière du coin inférieur droit et une lumière visible a été observée. Veuillez vous assurer que les coupes météorologiques sont remplacées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation avait des bandes d'essai quat, mais utilise un désinfectant pour l'eau de Javel. Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de localiser les bandes d'essai du chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore. Preuve d'achat par courriel à PHI une fois corrigé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 25 juin 2025 : Violation continue - L'exploitant a indiqué qu'il s'agit d'un problème de pression d'eau et EPCOR a été contacté pour des mesures correctives. 19 juin 2025:Le robinet d'eau chaude n'est pas opérationnel. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé et entretenu en bon état en tout temps. L'évier doit être équipé en permanence d'eau chaude et froide.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à une concentration insuffisante. Des vêtements de nettoyage ont été trouvés sur le comptoir. La solution de bleach a été préparée pendant l'inspection et mesurée à 100ppm. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont entièrement immergés dans un désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les tasses réutilisables sont nettoyées dans l'évier de 2 compartiments devant. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle complet est terminé en utilisant les 3 étapes de l'évier à 3 compartiments de la cuisine : laver, rincer, puis désinfecter (100ppm de solution de javel pendant environ 3 minutes).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude n'est pas opérationnel. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé et entretenu en bon état en tout temps. L'évier doit être équipé en permanence d'eau chaude et froide.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun assaini sur place - l'opérateur a déclaré que le conteneur avait un trou dedans. Le sang était disponible. Bandes de test Quat disponibles. MESURES À PRENDRE: obtenir le désinfectant approprié pour les bandes d'essai ou vice versa.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à trois compartiments servira également de station de lavage des mains dans la cuisine principale. Un compartiment doit rester intact en tout temps. Aucun savon à main ou serviette en papier disponible à cet évier au moment de l'inspection. ACTION REQUISE: Installez un distributeur de savon & de papier sur l'évier à trois compartiments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure arrière n'était pas étanche - lumière visible le long de la base. La saleté et le matériel potentiellement nicheur dans le coin sud-ouest de la pièce mécanique. Un petit trou a été observé dans le mur de cette zone. MESURES À PRENDRE: assurez-vous que toutes les portes extérieures sont bien scellées. Nettoyer la zone indiquée ci-dessus & mettre des dispositifs de surveillance supplémentaires dans la zone. Une fois qu'aucune activité n'est observée (1-2 semaines), scellez le trou. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage fluorescent dans la cuisine n'était pas équipé de housses de protection. ACTION REQUISE: installer des couvercles de protection ou des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du refroidisseur de table Prep était en mauvais état (main fixe avec ruban). L'opérateur a déclaré qu'un nouveau couvercle a déjà été commandé.

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