La Morenita
8501 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0S7 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs oeufs ont été observés assis sur le comptoir. L'opérateur a demandé de remettre les oeufs dans le refroidisseur pour maintenir un contrôle de température approprié lorsque le produit n'est pas utilisé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé dans le passage de la porte arrière du coin inférieur droit et une lumière visible a été observée. Veuillez vous assurer que les coupes météorologiques sont remplacées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place. Veuillez imprimer et vous assurer qu'un permis valide est affiché.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé dans le passage de la porte arrière du coin inférieur droit et une lumière visible a été observée. Veuillez vous assurer que les coupes météorologiques sont remplacées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation avait des bandes d'essai quat, mais utilise un désinfectant pour l'eau de Javel. Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de localiser les bandes d'essai du chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore. Preuve d'achat par courriel à PHI une fois corrigé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 25 juin 2025 : Violation continue - L'exploitant a indiqué qu'il s'agit d'un problème de pression d'eau et EPCOR a été contacté pour des mesures correctives. 19 juin 2025:Le robinet d'eau chaude n'est pas opérationnel. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé et entretenu en bon état en tout temps. L'évier doit être équipé en permanence d'eau chaude et froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à une concentration insuffisante. Des vêtements de nettoyage ont été trouvés sur le comptoir. La solution de bleach a été préparée pendant l'inspection et mesurée à 100ppm. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont entièrement immergés dans un désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les tasses réutilisables sont nettoyées dans l'évier de 2 compartiments devant. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle complet est terminé en utilisant les 3 étapes de l'évier à 3 compartiments de la cuisine : laver, rincer, puis désinfecter (100ppm de solution de javel pendant environ 3 minutes).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude n'est pas opérationnel. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé et entretenu en bon état en tout temps. L'évier doit être équipé en permanence d'eau chaude et froide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun assaini sur place - l'opérateur a déclaré que le conteneur avait un trou dedans. Le sang était disponible. Bandes de test Quat disponibles. MESURES À PRENDRE: obtenir le désinfectant approprié pour les bandes d'essai ou vice versa.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à trois compartiments servira également de station de lavage des mains dans la cuisine principale. Un compartiment doit rester intact en tout temps. Aucun savon à main ou serviette en papier disponible à cet évier au moment de l'inspection. ACTION REQUISE: Installez un distributeur de savon & de papier sur l'évier à trois compartiments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte extérieure arrière n'était pas étanche - lumière visible le long de la base. La saleté et le matériel potentiellement nicheur dans le coin sud-ouest de la pièce mécanique. Un petit trou a été observé dans le mur de cette zone. MESURES À PRENDRE: assurez-vous que toutes les portes extérieures sont bien scellées. Nettoyer la zone indiquée ci-dessus & mettre des dispositifs de surveillance supplémentaires dans la zone. Une fois qu'aucune activité n'est observée (1-2 semaines), scellez le trou. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage fluorescent dans la cuisine n'était pas équipé de housses de protection. ACTION REQUISE: installer des couvercles de protection ou des ampoules antidérapantes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du refroidisseur de table Prep était en mauvais état (main fixe avec ruban). L'opérateur a déclaré qu'un nouveau couvercle a déjà été commandé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?