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La Piazza Viking

5123 50 Street Viking AB T0B 4N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

La Piazza Viking a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Acheter les papiers d'essai de chlore requis pour s'assurer que l'étape finale d'assainissement est d'au moins 100 ppm de chlore. À l'heure actuelle, l'installation ne possède aucun de ces papiers d'essai. Recommandé au propriétaire d'acheter en ligne par Amazon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) En retard pour le nettoyage professionnel du capot. Comme l'a indiqué le propriétaire, cette tâche devrait être terminée au plus tard en avril 2024 (en raison des conditions météorologiques hivernales, ce type de travaux sur le toit ne peut pas être terminé en toute sécurité pour le moment).2) Bacs de stockage sec (2) pour les sacs de farine ouverte et non ouverte. L'emplacement actuel près de l'évier de lavage des mains n'est pas la meilleure option et le plan du propriétaire est de déménager dans le groupe frigorifique Whirlpool debout (qui doit être jeté). De plus, l'un des bacs n'a pas de couvercle qui est nécessaire - ma suggestion serait d'acheter une autre bac de stockage sec sur Amazon.3) Acquérir des supports de montage pour l'unité de réfrigération reconditionnée nouvellement achetée afin que l'étagère puisse être mise en place et permettre au propriétaire de jeter l'unité de réfrigération Whirlpool. De plus, le tube lumineux existant dans cette unité de réfrigération ne fonctionne pas et l'éclairage est par la suite insuffisant. Veuillez débrancher ce tube lumineux non fonctionnel et le remplacer par un autre et nous espérons pouvoir être acheté à la quincaillerie locale de Viking.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que l'unité de réfrigération rapide (stockage des légumes et des grands contenants de sauces) lisait à une température de 11 à 12 °C, ce qui n'est pas conforme en tout temps aux 4 °C requis. Il est possible que l'unité se dégivrait, mais la lecture de la température au cours de l'inspection est demeurée stable au-dessus de la température. Veuillez contacter une compagnie de réfrigération pour faire évaluer l'unité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Acheter les papiers d'essai de chlore requis pour s'assurer que l'étape finale d'assainissement est d'au moins 100 ppm de chlore. À l'heure actuelle, l'installation ne possède aucun de ces papiers d'essai. Recommandé au propriétaire d'acheter en ligne par Amazon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Insuffisance de l'éclairage dans la cuisine, en particulier à proximité des lavabos et du capot. Recommander que les luminaires fluorescents existants soient remplacés par des luminaires LED afin de fournir un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage. Enfin, les ampoules existantes pour l'éclairage du capot devraient être remplacées par des ampoules LED afin de fournir des niveaux d'éclairage plus adéquats.
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