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LA SALLE GROCERY

1232 RANDALL AVENUE, Bronx, NY 10474 · Restaurant

Résumé des inspections

LA SALLE GROCERY a été inspecté 11 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 28 août 2007. La dernière inspection, le 8 juillet 2008, a relevé 8 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2008. Par exemple : Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2008. Par exemple : Food worker does not use proper utensil to eliminate bare hand contact with food that will not receive adequate additional heat treatment.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2008. Par exemple : Immersion basket not provided, used or of incorrect size. Incorrect manual technique. Test kit and thermometer not provide or used. Improper drying practices.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2008. Par exemple : Food contact surface not properly washed, rinsed and sanitized after each use and following any activity when contamination may have occured.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2008. Par exemple : Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Accelerated Inspection Program / Second Compliance Inspection

    8 infractions

    • 06D: Food contact surface not properly washed, rinsed and sanitized after each use and following any activity when contamination may have occured.
      • Critical
    • 09D: Food contact surface not properly maintained.
      • Not Critical
    • 04O: Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 04M: Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
  2. Accelerated Inspection Program / Reopening Inspection

    1 infraction

    • 09B: Milk or milk product undated, improperly dated or expired.
      • Not Critical
  3. Accelerated Inspection Program / Reopening Inspection

    3 infractions

    • 04M: Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
  4. Accelerated Inspection Program / Second Compliance Inspection

    12 infractions

    • 10K: Immersion basket not provided, used or of incorrect size. Incorrect manual technique. Test kit and thermometer not provide or used. Improper drying practices.
      • Not Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 04K: Appropriately scaled metal stem-type thermometer not provided ore used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.
      • Critical
    • 02B: Hot food not held at or above 140F degree
      • Critical
    • 04C: Food worker does not use proper utensil to eliminate bare hand contact with food that will not receive adequate additional heat treatment.
      • Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
    • 10A: Toilet facility not maintained and provided with toilet paper, waste receptacle and self-closing door.
      • Not Critical
    • 06C: Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
      • Critical
    • 05D: Hand washing facility not provided in or near food preparation area and toilet room. Hot and cold running water at adequate pressure not provide at facility. Soap and an acceptable hand-drying device not provided.
      • Critical
    • 04M: Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 18I: "Choking first aid" poster not posted. "Alcohol and pregnancy" warning sign not posted. Latex gloves, sign not posted. Inspection report sign not posted.
      • Not Critical
    • 06A: Personal cleanliness inadequate. Clean outer garments, effective hair restraint not worn.
      • Critical
  5. Trans Fat / Re-inspection

    0 infraction

  6. Trans Fat / Re-inspection

    0 infraction

  7. Cycle Inspection / Compliance Inspection

    3 infractions

    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 04M: Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
  8. Cycle Inspection / Compliance Inspection

    5 infractions

    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
    • 04M: Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 04K: Appropriately scaled metal stem-type thermometer not provided ore used to evaluate temperatures of potentially hazardous foods during cooking, cooling, reheating and holding.
      • Critical
  9. Cycle Inspection / Re-inspection

    5 infractions

    • 06E: Sanitized equipment or utensil, including in-use food dispensing utensil, improperly used or stored.
      • Critical
    • 02B: Hot food not held at or above 140F degree
      • Critical
    • 06C: Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
      • Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 02G: Cold food held above 41F (Smoked fish above 38F) except during necessary preparation.
      • Critical
  10. Cycle Inspection / Initial Inspection

    10 infractions

    • 10C: Lighting inadequate. Fixture not shielded.
      • Not Critical
    • 04O: Evidence of flying insects or live flying insects present in facility's food and/or non-food areas.
      • Critical
    • 04C: Food worker does not use proper utensil to eliminate bare hand contact with food that will not receive adequate additional heat treatment.
      • Critical
    • 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to vermin exist.
      • Not Critical
    • 06A: Personal cleanliness inadequate. Clean outer garments, effective hair restraint not worn.
      • Critical
    • 10K: Immersion basket not provided, used or of incorrect size. Incorrect manual technique. Test kit and thermometer not provide or used. Improper drying practices.
      • Not Critical
    • 05D: Hand washing facility not provided in or near food preparation area and toilet room. Hot and cold running water at adequate pressure not provide at facility. Soap and an acceptable hand-drying device not provided.
      • Critical
    • 06C: Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
      • Critical
    • 10G: Non-food contact surface improperly constructed. Unacceptable material used. Non-food contact surface or equipment improperly maintained.
      • Not Critical
    • 10B: Plumbing not properly installed or maintained: anti-siphonage or backflow prevention device not provide wher required: equipment or floor not properly drained: sewage disposal system in disrepair or not functioning properly.
      • Not Critical
  11. Trans Fat / Initial Inspection

    1 infraction

    • 16A: Cooking oil, shortening, margarine that contains 0.5 grams or more of artificial trans fat

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